• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร

หายสงสัย ทำไมเรียก กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ทั้งที่มันผัดไม่ใช่เหรอ

โพสเมื่อ 14/07/2021 11:21 น.
การทำอาหาร
advertisement

         กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ทำง่ายๆ และมีส่วนผสมน้อยมากๆ เพราะใช้แค่ น้ำมัน กะหล่ำปลี และน้ำปลา ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหลือเกินกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา-1

        ล่าสุดทางเพจ มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ ได้ออกมาโพสต์แชร์เรื่องราวของเมนู กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ว่า ''อาหารบางอย่าง ถ้าคนทำอาหารเป็นจะเข้าใจกับมัน แต่ถ้าคนไม่เคยเข้าครัวจะไม่รู้เลยว่าทำอย่างไร ดังเช่น "กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา" ซึ่งตอนนี้ผมพยายามหลีกเลี่ยง เพราะผมกำลังควบคุมพวกน้ำมันอะไรพวกนี้อยู่กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา-2

        คำว่า "กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา" หลายคนคง งง ว่า ทำไมต้อง "ทอดน้ำปลา" ทำไมไม่เรียกผัดกะหล่ำปลี กล่าวคือ มันต้องตั้งน้ำมันให้ท่วม ๆๆๆๆๆ แล้วเอากะหล่ำปลีลงไปทอดก่อน พักทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำมัน ถึงจะเอาไปผัดกับน้ำปลาที่หล่อไว้ที่กระทะอีกทีกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา-3

       ซึ่งจริง ๆ แล้วเมนูนี้เป็นอีก 1 เมนูที่น้ำมันเยอะมาก ตามผิวกะหล่ำปลีจะมีน้ำมันเยิ้มไปหมด แต่คนส่วนใหญ่จะไม่รู้ คิดว่าน้ำจากผัก แล้วเราก็ไม่รู้ว่าน้ำมันที่เขาใช้ ใช้น้ำมันใหม่หรือเก่ายังไง เช่นเดียวกับพวกต้มกะหล่ำปลีตอนกินเจอีกอย่าง เขาจะเอาหัวกะหล่ำปลีทั้งหัวไปทอดน้ำมันในหม้อถึงจะเอามาต้ม น้ำมันเยอะมากกกกกก ดังนั้นใครที่ควบคุมพวกน้ำมัน ไขมัน คอเลสเตอรอล ควรหลีกเลี่ยงเมนูเหล่านี้ [ads]กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา-5

       ถามว่าผมทำไมอ้วนขนาดนี้ มันมีช่วงหนึ่งที่ผมกลับจากบวชแล้วรองาน ตอนนั้นเทศกาลกินเจพอดี แม่ผมทำกับข้าวเจขาย ผมก็กิน ๆๆๆๆ กิน ๆๆๆๆ และ กิน ๆๆๆ กินเจมันไม่อยู่ท้อง หิวง่าย แต่อร่อย เพียงแค่ประมาณ 10 วัน น้ำหนักผมขึ้น 10 โล ผมว่าเมนูอาหารเจนี่แหละที่เป็นตัวทำให้อ้วนเลย หลังจากนั้นมา ผมก็ไม่เคยลดน้ำหนักลงมาได้อีกเลย"

     "ถ้าใช้กระทะเหล็ก และมีเตาที่ใช้ไฟแรงมากๆได้ ผมว่าไม่จำเป็นต้องเอาไปทอดก่อนน้ำมันก็ไม่ต้องเยอะมากก็ได้นะครับแอด ผัดตามปกติ ประเด็นคือต้องใช้ไฟแรงมากๆ ผัดเร็วๆ สาดน้ำปลาลงขอบกระทะให้เป็นคาราเมล แล้วเอากะหล่ำปลีไปเช็ดๆถูๆให้ตัวคาราเมลมันติดผิวกะหล่ำปลี ที่สำคัญต้องใช้กระทะเหล็กจะได้หอมกลิ่นไหม้กระทะครับ"กะหล่ำ-1

"ไม่จำเป็นเลยครับ กะหล่ำแช่เย็นจัดๆในน้ำโซดาให้กรอบ น้ำปลาเน้นกลิ่นหอมๆ ตั้งกระทะร่อนน้ำมันไม่ต้องเยอะให้เคลือบทั่วๆตั้งให้ร้อนจัดๆ เอากะหล่ำมาคลุกน้ำปลาที่ปรุงไว้ พอจะทำเตรียมพื้นที่หลบให้ดี โยนกะหล่ำลงกระทะ คลุกแค่พอน้ำมันเคลือบกะหล่ำ แล้วเอาขึ้น กะหล่ำกรอบๆหอมน้ำปลา ที่สำคัญไม่เค็มมากครับ" กะหล่ำ-2

"ไม่เห็นจำเป็นต้องเอากะหล่ำปลีไปทอดเลยถ้ารู้ว่าเราขายอาหารเจเป็นอาจิน ก็เอากะหล่ำปลีไปตากแดดก่อนถึงเดือนกินเจก็จะได้กะหล่ำปลีหอมแดดหรือไม่ก็เอาเข้าเตาอบขี้คร้านจะได้กะหล่ำปลีเจที่หอมอร่อยไม่ต้องเปลืองน้ำมัน555 แค่เนี่ยสูตรลับ"​ กะหล่ำ-3

       ถึงจะเป็นเมนูที่ดูเหมือนจะทำง่ายแสนง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะทำอร่อยทุกคน เพราะเมนูนี้จะต้องพึ่งเทคนิคและเคล็ดลับอยู่ ทั้งผักจะต้องสดกรอบ ตั้งไฟแรงให้พอดี สำคัญเลยคือน้ำปลาจะต้องรสชาติอร่อยหอม รู้แบบนี้แล้วก็ไปทำตามกันได้นะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ 

กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

วิธีทำโคลสลอว์ สูตรเด็ดทำง่ายวัตถุดิบหาได้จากร้านสะดวกซื้อ
การทำอาหาร
เพิ่งเคยเห็น วิธีทำขนมหม้อแกงแบบโบราณแท้ๆ สุกแบบใช้สังกะสีอบ
ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำมาผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนห...
การทำอาหาร
น้ำเต้าหู้ฮ่องกงสูตรครูเชฟ หลากหลายสีสัน ทำขายสร้างอาชีพได้เลย 
น้ำเต้าหู้เป็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่งที่หลายคนนิยมทานมาก วันนี้เราเลยมีสูตรทำน้ำเต้าหู้จากครูเชฟจากเพจ ตำรั...
การทำอาหาร
สูตร ปาท่องโก๋ กรอบนอกนุ่มในไส้ไม่กลวง อร่อยทำขายได้เลย
คุณ Vareerat Beau Srionrodt ได้ออกมาโพสต์แบ่งปันสูตรทำปาท่องโก๋ ที่ทำแล้วอร่อย กรอบนอกนุ่มในไส้ไม่กลวง สามารถทำขายได้...
การทำอาหาร
แม่ค้าทำขนมไปขายตลาด อุตส่าห์ตั้งใจทำสวยๆ แต่โชว์ลูกค้าไม่ได้เลย
เรียกได้ว่าเป็นเรื่องราวที่น่าเห็นใจอย่างมาก สำหรับแม่ค้าขายขนม ที่ตั้งใจทำขนมไปขายที่ตลาด แต่พอทำเสร็จเอาไปวางขาย กลั...
การทำอาหาร
7 ขนมไม่ง้อเตาอบ ทำขายยุคเศรษฐกิจพัง สร้างรายได้ดี
ในยุคที่มีโรคระบาดหนักที่ส่งผลกระทบไปทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทยเราที่เศรษฐกิจถดถอยลง และค่าครองชีพก็แพงขึ้นอย่างมากด้วย...
การทำอาหาร
รู้ยัง ดอกโมก นำมาทำชาชงดื่มได้ รสชาติหวานละมุน ชุ่มคอ
ดอกโมก เป็นดอกไม้ มีลักษณะดอกเป็นช่อสีขาว มี 3-5 กลีบ ใบมีขนาดเล็ก ใบเดี่ยว เนื้อใบบางรูปรี ที่นิยมนำมาปลูกประดับบ้าน...
การทำอาหาร
น้ำยากะทิกึ่งสำเร็จรูป แช่ฟรีซเก็บไว้กินนานๆ ไม่ต้องเสียเวลาตำเครื่องใหม่ 
ในยุคนี้คุณพ่อบ้านแม่บ้านเน้นการประหยัดเวลา และความสะดวกสบายเป็นหลักเพื่อที่จะลดเวลาให้ได้มากที่สุด แต่บางครั้งการทำอา...
การทำอาหาร
หนุ่มรีวิวใช้เงินเดือนละ 4 พันบาท ซื้อของแล้วแพ็คยังไงให้เก็บไว้กินได้นาน
เราอยู่ในยุคที่ข้าวของแพง และค่าครองชีพที่แพงขึ้นทุกอย่างทำให้ต้องวางแผนเรื่องการใช้เงินอย่างมาก วันนี้เราเลยจะมาแชร์...
การทำอาหาร
เคยกินไหม อ้อยไข่ย่างจิ้มน้ำพริก ผักแปลกหาทานยาก ใครได้กินต้องติดใจ
ดอกอ้อยไข่ มีลักษณะลำต้นคล้ายต้นอ้อยและต้นข้าวโพด จะออกดอกตรงยอด ใน 1 ลำต้น จะให้ดอก 1 ดอก ลักษณะดอกจะมีเปลือกหุ้มคล...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

พ่อบ้านกับอาวุธใช้ล้างจานประจำกาย มีไว้เซฟมือ ป้องกันมือแตกได้

โอกาสดี รับเด็กจบใหม่ทำงานบนเรือสำราญ รายได้เดือนละ 1 แสน

เจอต้นไม้กลางป่า ดูไกลๆว่าแปลก แต่พอดูใกล้ๆแล้วอย่างหลอน

สูตรนี้ดีจริง ปลูกคะน้าให้ได้ต้นใหญ่ ใบหนา ไร้แมลงหนอนชอนใบ

เจ้าของบ้านจ้างผู้รับเหมาต่อเติมโรงรถ ตั้งงบ 4 แสน

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ความรัก
  • บ้าน
  • รถ
  • ลดน้ำหนัก
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.