• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. อาหารเพื่อสุขภาพ

ไขข้อสงสัย!! การบริโภค “ไข่” ควรบริโภควันละไม่เกินกี่ฟองกันแน่ กระจ่างเลย

โพสเมื่อ 15/11/2017 22:20 น.
Advertisement

Advertisement
อาหารเพื่อสุขภาพ

       ไข่ เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่นิยมนำมาประกอบอาหาร นอกจากจะหาง่าย ราคาถูก และยังเชื่อว่าไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แต่จากผลวิจัยพบว่า ไข่มีคลอเรสเตอรอลสูง ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจึงจะให้คุณมากกว่าให้โทษ และยังมีความเชื่อว่า ไม่ควรรับประทานไข่เกินวันละ 1 ฟอง ซึ่งเป็นข้อสงสัยของใครหลายๆคนว่าเป็นจริงหรือไม่ ที่เราไม่ควรทานไข่เกินวันละ 1 ฟอง

เฟซบุ๊กเพจ 1412 Cardiology ได้ออกมาให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ว่า

"ตกลงเรากินไข่ได้วันละกี่ฟองกันแน่?

       ขออนุญาตเขียนให้ประชาชนทั่วไปอ่านแบบง่ายๆ หมอเองก็ยังพูดไม่ตรงกัน ข้อมูลในโลกโซเชี่ยลก็ตีกันมั่วไปหมด

       เรื่องนี้สร้างความสับสนตลอดสองปีที่ผ่านมาสำหรับประชาชนและหมอเองด้วย ตั้งแต่มีข่าวจากทางฝั่งอเมริกาออกมาในปี 2015 ที่จะออกแนวทางการบริโภคอาหารฉบับปี 2015 - 2020

       1. แรกเริ่มเดิมทีย้อนกลับไปหลายสิบปีก่อน อเมริกาตื่นตัวมากเรื่องการรักษา heart attack หรือเส้นเลือดหัวใจอุดตันฉับพลัน พบว่าส่วนที่ไปอุดตันเส้นเลือดมีส่วนประกอบของไขมันชนิดหนึ่งที่เรียกว่า cholesterol เอ๊ะแล้วมันมาจากไหน มันก็ต้องมาจากในเลือด ดังนั้น cholesterol ในเลือดนั่นแหละคือต้นเหตุ การศึกษาแรกสุดจริงๆที่แสดงให้เห็นหลักฐานชัดเจนว่าระดับ cholesterol ในเลือดสัมพันธ์กับการเกิด heart attack ก็คือการศึกษาที่ชื่อว่า Framingham Heart Study รุ่นที่หนึ่งครับ

Advertisement

       2. การป้องกันการเกิด heart attack เราต้องลดระดับ cholesterol ในเลือดลง ในสมัยนั้นยังไม่มียาลดไขมันดีเท่าตอนนี้นะครับ แพทย์ส่วนใหญ่เชื่อว่าการจะลดระดับ cholesterol ในเลือดให้น้อยลง คุณก็ต้องกิน cholesterol ให้น้อยลง เป็นความเชื่อที่ปราศจากหลักฐานการศึกษารองรับใดๆทั้งสิ้น ไม่มีเลย ไม่มีจริงๆครับ เราต้องรอถึงราวๆปี 1980 ถึงจะมีการศึกษาที่พอจะบอกได้ว่า การจำกัดการกิน cholesterol ที่อยู่ในอาหารมีความสัมพันธ์กับการลดระดับ cholesterol ในเลือดจริงแต่เป็นความสัมพันธ์ในระดับที่น้อยมากๆ และการศึกษาหลังจากนั้นมาจนถึงปัจจุบันก็ไม่แสดงความสัมพันธ์ให้เห็นอย่างชัดเจนอีก

       3. เวลาผ่านไป เราเริ่มรู้ว่า cholesterol นั้นแท้จริงแล้วประกอบด้วยหลายๆส่วนมารวมกันคือ LDL, HDL และ Triglycerides และเจ้าตัวที่ก่อให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือดก็คือ LDL หรือที่เรียกว่าไขมันตัวเลว

       4. กระนั้นเองสมาคมแพทย์โรคหัวใจในยุโรปและสหรัฐก็ยังคงแนะนำให้จำกัดการกิน cholesterol ในอาหารให้น้อยลงมาโดยตลอด คนปกติ < 300 mg ต่อวัน คนเป็นโรคหัวใจ < 200 mg ต่อวัน

1

       5. จุดเปลี่ยนมาถึงช่วงที่เรามีหลักฐานการศึกษาใหม่ที่มากขึ้นเรื่อยๆว่าการหลีกเลี่ยงและลดการบริโภคกรดไขมันบางชนิดในอาหาร ได้แก่กรดไขมันประเภททรานส์ และ กรดไขมันอิ่มตัว จะช่วยลดระดับไขมันเลวหรือ LDL ในเลือดลงได้ชัดเจนกว่าการจำกัดการกิน cholesterol มากมาย

       6. นั่นเป็นที่มาของการเริ่ม "โยกย้ายความสำคัญ" ของการคุม cholesterol ในอาหารมาเป็นการหลีกเลี่ยงกรดไขมันบางชนิดแทน ผมไม่อยากให้ใช้คำว่า ยกเลิก หรือ หลงผิด ถูกหลอก อะไรแบบนี้ เพราะเราก็ยังคงขาดหลักฐานที่ชัดเจนว่าการกิน cholesterol ในปริมาณที่สูงมากๆนั้นจะสามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดได้มากขึ้นหรือไม่โดยเฉพาะในกลุ่มคนไข้ที่มีความเสี่ยงสูง 

อย่าลืมว่า absence of evidence is not evidence of absence

       7. จุดเริ่มของกระแสข่าวในปี 2015 คือคณะกรรมการ Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) ของสหรัฐ เค้าฟัง AHA ครับ และ AHA ในปีนั้นออก statement มาว่า "we will not bring forward this recommendation because available evidence shows no appreciable relationship between consumption of dietary cholesterol and serum cholesterol" นี่เป็นคำพูดที่ไม่ได้อยู่ในหน้าข่าว ข่าวบางสำนักก็ตีมั่วไปหมด นั่นจึงเป็นที่มาทั้งหมดของการเริ่ม เอาการจำกัด cholesterol ในอาหารออกไปจากคำแนะนำ แต่เค้าไม่ได้บอกนะครับว่า "กิน cholesterol ในอาหารมากเท่าไหร่ก็ได้" เค้าบอกแค่ว่า ไม่มีข้อมูลที่ชัดเจน เราจึงเลือก โยกย้ายไปให้ความสำคัญกับข้อมูลที่แข็งแรงและชัดเจนกว่า

Advertisement

       8. มาที่ไข่ ทำไมต้องเกี่ยวกับไข่ เหตุผลเพราะแหล่งของ cholesterol ในอาหารหลักก็คือ ไข่ กับ เนื้อแดง ไข่หนึ่งฟองมี cholesterol ราวๆ 180 - 200 mg นั่นจึงเป็นที่มาของการจำกัดไม่ให้เกิน 1 ฟองต่อวัน มาจากคำแนะนำเดิมที่ว่าวันนึงไม่ควรกิน cholesterol เกิน 200 - 300 mg 

       9. คำแนะนำปัจจุบันได้ "โยกย้ายความสำคัญ" ของการคุม cholesterol ในอาหารมาเป็นการหลีกเลี่ยงกรดไขมันบางชนิด

       10. ตัวเลขที่ว่าสามารถกินได้วันละ 1 ฟองในข่าวต่างๆมายังไง? มาจากการศึกษาช่วงหลังๆที่เปรียบเทียบระหว่างกลุ่มที่กินไข่น้อยกับกลุ่มที่กินไข่มาก กลุ่มที่กินไข่มากในการศึกษามักจะเป็น 1 ฟองต่อวัน ผลที่ได้ออกมาพบว่า กินมาก หรือ กิน 1 ฟองต่อวัน ไม่ได้ทำให้เกิดโรคมากขึ้น บางการศึกษายังบอกว่าช่วยลดการเกิด stroke หรือหลอดเลือดในสมองอุดตันอีกด้วย แต่ต้องระวังครับ การศึกษาเหล่านั้นก็ยังมีข้อจำกัดอยู่พอสมควร เป็นการวิเคราะห์แบบรวมๆกันไม่ได้มีการควบคุมปัจจัยต่างๆอย่างแข็งแรง การแปลผลจึงต้องทำด้วยความระมัดระวัง

2

       สรุป กินไข่ได้ไม่เป็นไรครับ มีประโยชน์กับร่างกายด้วย แต่อย่าให้เยอะเกินไป วันละ 1-2 ฟองไม่เกินนี้ก็พอแล้ว แต่เปลี่ยนมาให้ความสำคัญกับการหลีกเลี่ยงกรดไขมันประเภททรานส์และกรดไขมันอิ่มตัวในอาหารเป็นสำคัญ ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ควบคุมโรคประจำตัวต่างๆให้ดี จะเป็นการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีที่สุดครับ

       ปอลอ. โดนอาจารย์แอดมินเพจอีกท่านขอร้อง(แกมบังคับ)ให้เขียนเรื่องไข่นี่ให้ได้เพื่อให้ความรู้ที่ถูกต้องกับประชาชน T____T

@อายุรศาสตร์ง่ายนิดเดียว สรุปผลการศึกษาต่างๆเกี่ยวกับไข่ไว้ดีมากๆครับลองไปอ่านกันดู

Thai Heart 

1412

       เป็นอันกระจ่างกันแล้วนะคะว่า เราสามารถบริโภคไข่ได้ แต่ไม่ควรเกินวันละ 1-2 ฟองนั่นเองค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com

แบ่งปัน
Facebook
Twitter

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

การบริโภคไข่

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

สูตรชงชานม แบบง่ายๆแต่อร่อยแบบที่ชาตินี้ต้องลอง 
สูตรเครื่องดื่ม
ตัวช่วยสูตรเด็ด ชงเครื่องดื่มให้หอมนัว เคล็ดลับที่ร้านไม่เคยบอก 
สำหรับใครที่เป็นสายเครื่องดื่มที่ชอบทาง ชานม โกโก้ โอวัลติน แต่พอมาชงกินเองที่บ้านกลับรู้สึกว่ามันไม่อร่อย วันนี้เราม...
สูตรเครื่องดื่ม
คะน้าเม็กซิโกหรือผักไชยา ผักบ้านๆแต่ประโยชน์มหาศาล 
คะน้าเม็กซิโก ผักไชยา หรือที่หลายๆคนเรียกกันติดปากว่าเป็นผักผงชูรส เนื่องจากเป็นผักมีรสชาติคล้ายผงชูรส วันนี้เราจะขอพ...
อาหารเพื่อสุขภาพ
หอมแดง ยาดีก้นครัว แก้หวัดอาการคัดจมูก-มีน้ำมูก-จาม-ไอ
ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวลม เดี๋ยวฝน เป็นสาเหตุทำให้หลายคนๆไม่สบาย เป็นหวัดคัดจมูก มีน้ำมูก ทั้งจา...
สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
11 ผลไม้ชนิดที่ให้แคลอรี่สูง-ต่ำคนไดเอทควรรู้
ฤดูการนี้เป็นฤดูการบุฟเฟ่ต์ผลไม้ทานได้ไม่อัน แถมยังได้กินแบบสดจากต้นอีกด้วย เป็นฤดูการที่ใครหลายคนชอบมากๆเลยก็ว่าได้คร...
อาหารเพื่อสุขภาพ
12 เห็ด มีคุณประโยชน์ ช่วยต้านโรคมากมายหลากหลายชนิด
เห็ดเมื่อนำมาทำเป็นอาหารนั้นถือว่าเป็นเมนูที่ใครหลาย ๆ คนชอบทานกันเลยทีเดียว ยิ่งคนทานมังสวิรัติ หรือในช่วงเทศกาลกินเ...
อาหารเพื่อสุขภาพ
ลูกตาล ช่วยแก้ไขลดความร้อนในร่างกายบรรเทาอาการไอเรื้อรัง
ต้นตาลโตนด นับว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน ต้นแต่อดีตจนปัจจุบัน ทุกส่วนของตาลโตนดล้วนสามารถนำมาใช้ป...
สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
ชาบำรุงสายตา ด้วยดอกอัญชันรักษาโรคต้ออาการตาแห้ง
อาการตาแห้ง เป็นเรื่องใกล้ตัวของใครหลายๆคน โดยเฉพาะในเพศหญิงที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน ผลจากฮอร์โมนจะส่งผลให้การสร้างน้...
สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
“มะเขือยาว” ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมระบบการไหลเวียนโลหิต
มะเขือยาวอุดมด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมระบบการไหลเวียนโลหิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นโรคหลอด...
สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
10 สมุนไพร ผลไม้ที่ทำให้หลับสบาย..คลายเครียดได้ง่ายๆ
ความเครียดเกิดขึ้นได้กับคนทุกเพศทุกวัย เกิดได้ทุกช่วงเวลาของวัน โดยเฉพาะในวัยทำงานที่ต้องเจอกับการแข่งขันและภาวะบีบกดดั...
สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

เมื่อแม่สอนลูกให้รู้จักแบ่งปัน แต่ไม่คิด ลูกจะแบ่งด้วยวิธีนี้

เขื่อนวชิราลงกรณ แจง สาเหตุน้ำขุ่น และ มีกลิ่นเหม็น

กระจ่าง ทำไมถ่ายรูปรถลงโซเชียลต้องเซ็นเซอร์ป้ายทะเบียน

คนละครึ่ง ลุ้นปุ่มยืนยัน ลงทะเบียน เราชนะ รับ3,500บ.2เดือน

ยอมถอยแล้ว บริษัทมาเลย์ไม่ยื่นจดทะเบียนเมนูเสือร้องไห้

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์
Advertisement

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ความรัก
  • ดารา
  • บุพเพสันนิวาส
  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก
  • ลูก
  • อั้ม พัชราภา
  • อาหาร
  • ฮา
  • แต่งงาน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.