กินโปรตีนมากไป อันตรายหรือไม่?
สารอาหารทุกอย่างมีความจำเป็นต่อร่างกาย ทานมากไปก็ไม่ดีน้อยไปก็ไม่ดี ซึ่งในปัจจุบันเทรนในการลดน้ำหนักกำลังมาแรงโดยการงดอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตแล้วมากินอาหารจำพวกโปรตีนแทน แต่เมื่อกินในปริมาณมากๆเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกาย วันนี้ kaijeaw.com พาไปดูว่าการกินโปรตีนมากไป จะเป็นอันตรายหรือไม่ มาฝากค่ะ
โปรตีน คืออะไร
เราเรียนกันมาตั้งแต่เด็กว่า โปรตีนเป็นเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการ เป็นหนึ่งในสารอาหารที่อยู่ใน 5 หมู่ และมักพบตามอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ เป็นต้น
โปรตีนสำคัญต่อร่างกาย เพราะโปรตีนเป็นส่วนประกอบของเซลล์ เป็นสารเคมีที่ใช้ในการสื่อสารของเซลล์ในร่างกาย สร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง เป็นส่วนประกอบของเลือด ช่วยให้เลือดอยู่ในระดับปกติ หากมีโปรตีนในร่างกายเพียงพอก็จะไม่ทำให้เราเป็นโลหิตจาง ตัวเหลือง หรือดีซ่าน ได้
เราควรทานโปรตีนเท่าไหร่ต่อวัน
ปริมาณความต้องการโปรตีนได้ตามช่วงอายุดังนี้
- เด็กทารก(อายุ1-3ขวบ)จะต้องการโปรตีนอยู่ที่ 1.2กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือประมาณ 15 กรัมต่อวัน
- เด็กเล็ก(อายุ3-7ขวบ)จะต้องการโปรตีนอยู่ที่ 1.1กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือประมาณ 26 กรัมต่อวัน
- เด็กโต(อายุ7-14ขวบ)จะต้องการโปรตีนอยู่ที่ 1กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือประมาณ 45 กรัมต่อวัน โดยโปรตีนในกลุ่มเด็กทั้ง 3 วัยนี้มีหน้าที่หลักในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต
- ผู้ใหญ่ จะต้องการโปรตีนอยู่ที่ 0.8 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือประมาณ 55 กรัมต่อวัน โปรตีนในผู้ใหญ่จะมีหน้าที่หลักเพื่อไว้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- หญิงตั้งครรภ์ จะต้องการโปรตีนอยู่ที่ 1.1-1.3 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือประมาณ 75 กรัมต่อวัน โดยโปรตีนจะทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการสร้างน้ำนมนั้นเอง
อันตรายจากการกินโปรตีนในปริมาณมาก
1. ภาวะขาดน้ำ
เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนมาก ร่างกายก็จะเกิดการเผาผลาญมากขึ้นและทำให้ปริมาณน้ำในร่างกายลดลง ซึ่งหากเราดื่มน้ำน้อยก็อาจจะทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ดังนั้นหากคุณกำลังเน้นรับประทานโปรตีนก็ควรที่จะดื่มน้ำให้มากขึ้น โดยควรดื่มน้ำประมาณครึ่งแกลลอนต่อการรับประทานโปรตีน 100 กรัมจะช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ
2. เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
อาหารที่มีโปรตีนสูงก็มักจะมาพร้อมกับคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลให้มีคลอเลสตอรอลสะสมในหลอดเลือดหัวใจ ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้
3. น้ำหนักขึ้น
ข้อเท็จจริงหนึ่งที่สำคัญ ซึ่งเราไม่ควรมองข้ามก็คือ ไม่มีโปรตีนชนิดไหนที่ไม่มีแคลอรีพ่วงมาด้วย อยู่ที่ว่าอาหารชนิดไหนจะมีโปรตีนมากหรือน้อยกว่ากัน การที่เรารับประทานโปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อนั้นเป็นเรื่องที่ดี แต่ก็อย่าลืมว่าเราหลีกเลี่ยงปริมาณแคลอรีในอาหารไม่ได้ ซึ่งเจ้าแคลอรีนี่ล่ะสาเหตุตัวดีที่ทำให้เราอ้วน และถึงแม้ว่าเราจะออกกำลังกายเพื่อเบิร์นแคลอรีออกแล้ว แต่ถ้าหากเรารับประทานโปรตีนที่มีแคลอรีสูงเข้าไปมาก ๆ ร่างกายก็อาจจะเผาผลาญไม่หมดและสะสมกลายเป็นไขมันในร่างกาย อยากสร้างกล้ามเนื้อแต่ดันได้ไขมันพ่วงมาด้วยแบบนี้เห็นจะไม่ดีแน่นอน
4. เสี่ยงต่อการเป็นโรคเก๊าท์
โปรตีนจากเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น ปู ไก่ ปลาแซลมอน และหอยนางรม มีสารพิวรีนสูง หากกินเข้าไปมากๆ จะทำให้ร่างกายไม่สามารถขับกรดยูริกออกมาได้ ทำให้เกิดการสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย จนกลายเป็นโรคเก๊าท์ได้ในที่สุด
5. อาการชัก
การได้รับโปรตีนมากเกินขนาดนั้นมีความอันตรายสูง ยิ่งถ้าดื่มน้ำไม่เพียงพอก็อาจจะส่งผลให้เกิดอาการชักได้ ซึ่งการชักนั้นถือเป็นอาการที่อันตรายมาก ดังนั้นควรรับประทานโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะจะดีที่สุด
6. กลิ่นลมหายใจเหม็น
คนส่วนใหญ่ที่งดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำหนักควบคู่กับการกินโปรตีนมากๆ เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ มักจะประสบปัญหาเรื่องกลิ่นลมหายใจเหม็น เป็นเพราะว่าร่างกายนั้นดึงพลังงานที่สะสมไว้มาใช้แทนพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตนั่นเอง โดยอิซาเบล สมิธ นักโภชนาการชาวอเมริกา แนะนำว่าควรลดปริมาณการกินโปรตีนลง และให้กินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น รวมกับดื่มน้ำมากๆ จะช่วยลดปัญหาเรื่องนี้ได้
7. อารมณ์เสีย หงุดหงิดง่าย
เนื่องจากโปรตีนส่วนเกินที่เหลือจากการใช้งาน จะไปขวางการทำงานของสารสื่อประสาท ให้ทำงานผิดพลาดได้ และถ้าร่างกายมีคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอด้วยแล้ว ร่างกายก็จะไม่สร้างสารเซโรโตนิน ทำให้กลายเป็นคนอารมณ์เสีย หงุดหงิดง่าย รวมถึงยังทำให้รู้สึกกระวนกระวาย และเหนื่อยง่ายขึ้นอีกด้วย
8. ปัญหาสุขภาพไต
หลายคนอาจจะสงสัยว่าการกินโปรตีนมากมีผลต่อไตไหม ขอบอกเลยค่ะว่าการรับประทานโปรตีนมาก ๆ นอกจากจะทำให้เกิดภาวะขาดน้ำแล้วก็ยังทำให้เกิดความเสี่ยงโรคไต รวมทั้งนิ่วในไตได้ ยิ่งถ้าหากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยด้วยละก็ ยิ่งจะทำให้ไตทำงานหนักขึ้นเลยล่ะ
9. เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
จากผลสำรวจพบว่า คนที่กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่องเป็นประจำ มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งมากกว่าคนที่กินโปรตีนน้อยถึง 4 เท่า ซึ่งเท่ากับ 66% จากคนจำนวน 7,000 คนเลยทีเดียว
จะเห็นได้ว่าการกินโปรตีนในจำนวนมากเกินไปย่อมมีผลเสียต่อร่างกาย และเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ง่าย ดังนั้นควรกินในปริมาณที่ร่างกายต้องการ กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เท่านี้คุณก็จะมีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ
เรียบเรียงโดย : Kaijeaw.com
