• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. อาหารจานเดียว

^ ก๋วยเตี๋ยวแคะ/เต้าหู้แคะ ^ ทำเองอร่อย สะอาด ปราศจากผงชูรส

โพสเมื่อ 30/09/2015 08:48 น.
การทำอาหาร

advertisement


     สวัสดีค่ะ วันนี้อัญขอนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวที่อาจจะหารับประทานยากหน่อยนะคะคือก๋วยเตี๋ยวแคะ เค้าว่ามาจากคำว่า จีนแคะ คือก๋วยเตี๋ยวของชาวจีนแคะนั่นเอง ซึ่งมีรสชาติและเอกลักษณ์เด่นตรงที่ใส่ปลาหมึกแห้ง ช่วยชูกลิ่นและรสของก๋วยเตี๋ยว และเต้าหู้ยัดไส้(ย้งเท้วฟู้)

วัตถุดิบ


advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ1

advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ2

advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ3


     1. เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 120 กรัม
     2. เนื้อปลากราย 80 กรัม
     3. กุ้งแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     4. ปลาหมึกแห้งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
     5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     6. เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
     7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
     9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     10.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
     11. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
     12. เต้าหู้ขาว 1 แผ่น 
     13. เต้าหู้ทอด 1/2 ถ้วยตวง
     14. เส้นก๋วยเตี๋ยว 
     15. ถั่วงอก 1/4 ถ้วยตวง
     16. ลูกชิ้นปลากลมใหญ่, ฮือก้วย, เกี๊ยวปลา, ลูกชิ้นกุ้ง 1 ถ้วยตวง
     17. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
     18. ต้นหอมซอย -ผักชีซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     19. น้ำซุปกระดูกหมู 2 ทัพพี
     20. เครื่องปรุง : พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย

[ads]

วิธีทำ


advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ4

advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ5

advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ6

advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ7ก๋วยเตี๋ยวแคะ8

advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ9


      1. นำเนื้อหมูสับกับเนื้อปลากรายมาผสมกับกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่น พริกไทย น้ำมันงา น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย เติมแป้งท้าวยายม่อม นวดให้เข้ากันจนเหนียวเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 1 ชั่วโมง

ก๋วยเตี๋ยวแคะ10


advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ11


      2. แบ่งไส้มาส่วนหนึ่ง ปั้นเป็นลูกชิ้นแคะกลมๆ แบ่งลูกชิ้นแคะครึ่งหนึ่งนำไปทอดนำเต้าหู้ขาวแผ่นหั่นเป็นสามเหลี่ยม เอามีดผ่าด้านมุมเข้าไปอย่าให้ขาด เซาะพอเป็นร่องเพื่อยัดไส้ นำส้อมมาป้ายไส้แทรกเข้าไปในเนื้อเต้าหู้ ปาดให้เรียบเล็กน้อยพอดีขอบและบีบเบาๆพอให้ไส้แน่นติดกับเต้าหู้

ก๋วยเตี๋ยวแคะ16


advertisement
ก๋วยเตี๋ยวแคะ12ก๋วยเตี๋ยวแคะ13


      3. ส่วนเต้าหู้ทอดนำมีดปาดหน้าด้านนึงทิ้งแล้วเอาปลายช้อนชาตักไส้ยัดเข้าด้านในเนื้อเต้าหู้ทอด พอให้หน้านูนขึ้นเล็กน้อย กดหน้าเบาๆพอเรียบ นำลูกชิ้นแคระกลม เต้าหู้ขาวและเต้าหู้ทอดยัดไส้ไปนึ่งในน้ำเดือดจัดจนสุก

[yengo]ก๋วยเตี๋ยวแคะ14ก๋วยเตี๋ยวแคะ15ก๋วยเตี๋ยวแคะ17ก๋วยเตี๋ยวแคะ18ก๋วยเตี๋ยวแคะ20ก๋วยเตี๋ยวแคะ21


      4. ลวกถั่วงอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ใส่เต้าหู้แคะ เต้าหู้ทอดแคะ ลูกชิ้นแคะนึ่งลูกชิ้นแคะทอด ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย โรยกระเทียมเจียวกากหมู ต้นหอม-ผักชีซอยหยาบแห้งหรือน้ำ เลือกตามชอบค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวแคะ
      เสร็จแล้วค่ะ ก๋วยเตี๋ยวแคะร้อนๆ อร่อย สดใหม่สะอาด ปราศจากผงชูรส รับประทานได้อย่างสบายใจ แถมอิ่มอร่อยได้ทั้งบ้าน วันหยุดหรือวันว่างลองชักชวนกันทำดูนะคะรับรองไม่ผิดหวังค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา คำบู่

ก๋วยเตี๋ยวแคะ ก๋วยเตี๋ยวแคะ/เต้าหู้แคะ เต้าหู้แคะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

เมนูชวนลอง กาแฟไส้หมู แก้วละ 140 บาท ชูจุดขาย 3 รสชาติ
การทำอาหาร
สุดเอ็นดู สั่งข้าวกะเพราใส่แหนม พอรู้ว่าแหนมอยู่ไหนถึงกับขำ
 เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่เห็นแล้วไม่รู้จะเอ็นดูใครก่อนดี เมื่อบัญชีผู้ใช้เฟซบุ๊กที่ใช้ชื่อ Kanchana Suphankam ได้ออกมาโพสต์ภ...
การทำอาหาร
งงสูตรไหน สาวสั่งตำแตงในร้านดังเชียงใหม่ แต่ร้านสับมาให้เป็นชิ้น
 ตำแตง ส้มตำชนิดหนึ่ง ที่ทำจากแตงกวาแทนมะละกอดิบ โดยจะนำเอาแตงกวามาสับตำใส่เครื่องปรุงแบบส้มตำมะละกอ โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้เฟ...
การทำอาหาร
หนุ่มไอเดียดี ขายกุ้งเผาเสียบไม้ขาย เห็นราคาแล้วอยากอุดหนุน
กุ้งเผา ถือว่าเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน เพราะเอากุ้งสดๆมาย่างไฟร้อนๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยมากๆ แต่เวลาจะกินกุ้งเผาต้องจ่าย...
การทำอาหาร
เมื่อไปทานซูชิที่ฟิลิปปินส์ หน้าแองกรี้เบิร์ดไทยต้องยอมถอย
    ซูชิ ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และในเมืองไทย ซูชิถูกนำมาดัดแปลงทำขายให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น และสิ่งที่...
การทำอาหาร
วิธีห่อแหนมเนืองให้พอดีคำ กินแล้วไม่เลอะ แถมดูน่ากิน
 แหนมเนือง เป็นอาหารจากเวียดนาม ที่หมายถึง เมี่ยงหมูย่าง โดยปกติแล้วแหนมเหนืองจะประกอบไปด้วยหมูก้อน แผ่นแป้ง ผักสดต่างๆ และส...
การทำอาหาร
เกิดมาเพิ่งรู้ วิธีปอกเปลือกมังคุด ปอกง่ายเนื้อไม่ช้ำ
ฤดูกาลของผลไม้ในช่วงนี้นอกจากจะมี ทุเรียนแล้ว ผลไม้อีกหนึ่งอย่างที่อยากแนะนำก็คือ มังคุด ผลไม้รสชาติหวานพลังงานต่ำ แคลอรี่น...
การทำอาหาร
เคล็ดไม่ลับ วิธีทอดปลาหมึกแห้ง ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
  ปลาหมึกแห้ง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหาร ที่เกิดจากการนำเอาปลาหมึก มาตากแห้งและเก็บไว้ทานได้นาน แต่เวลาที่เราซื้อปลาหมึกแห้งมา...
การทำอาหาร
สาวไปกินหมูกระทะที่ขอนแก่น งง ทำไมมีถั่วงอก บอกเพิ่งเคยเจอ
  หมูกระทะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆคน ไม่ว่าจะนัดเจอเพื่อน งานเลี้ยงฉลองก็มักจะนึกถึงเมนูหมูกระทะ ซึ่งแต่ละร้านแต่ละท...
การทำอาหาร
กินส้มตำอยู่ดีๆ เจอราอยู่บนไข่เค็ม แจ้งทานร้านบอกขอคิดเงินเพราะกินไปแล้ว
  สำหรับคนที่ชอบไปทานอาหารที่ร้านต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาด และสุขลักษณะให้ดี เพราะอาจจะเจอเรื่องราวแบบนี้ขึ้นได้ เมื่อบ...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

เจ้าบ่าวประสบอุบัตเหตุก่อนงานแต่ง แต่เตรียมงานไว้หมด สิ่งที่ทำเห็นถึงความตั้งใจจริง

เกินไปไหม คาเฟ่เจอรถบัสพาคนมาจอดเข้าห้องน้ำ 40 กว่าคน แบบไม่อุดหนุน

กรี๊ดกันทั้งฮอลล์ แสงสุดท้าย เวอร์ชันพิเศษที่ประทับใจ ดูจบแล้วอิ่มเอมใจ

น่ารักมาก กิจกรรมบทบาทสมมุติวันเข้าพรรษา เด็กๆเล่นได้สมบทบาทมาก

มิติใหม่ของการขึ้นรถ เมื่อใส่กระโปรงทรงแคบแล้วก้าวขาขึ้นยาก

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.