ขนมฟักทอง…แสนอร่อยมากด้วยคุณค่า!!
ขนมฟักทอง เป็นขนมที่มีวิธีการทำเหมือนกันกับขนมกล้วย และก็มีความอร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะค่ะ วิธีทำก็แสนจะง่าย ใช้เวลาไม่นาน
เชื่อว่าขนมฟักทองคงถูกอกถูกใจคนชอบทานฟักทอง และคนรักสุภาพไม่น้อย ใครที่สนใจอยากทำเองที่บ้าน ก็ไม่พลาดค่ะ วันนี้ ไข่เจียว.com ก็มีสูตรการทำขนมฟักทองมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูประโยชน์และวิธีทำขนมฟักทองพร้อมๆกันได้เลยค่ะ
ประโยชน์ของเนื้อฟักทอง
เนื้อฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และมี"เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี
คาร์โบไฮเดรตในฟักทอง ช่วยรักษาและบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้ในส่วนบนได้ด้วย สำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะทานสามารถนำฟักทองนึ่งแล้วทาน จะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องให้เบาบางแบบไม่ต้องพึ่งยาเลยทีเดียว และมีการการวิจัยรายงานว่าฟักทองสามารถช่วยบรรเทาอาการหอบหืดที่เกิดจากหลอดลมอักเสบในผู้สูงอายุได้
***แต่มีข้อควรระวังในการทาน “ฟักทอง”นิดนึงนะคะ***
เนื่องจาก “ฟักทอง” มีฤทธิ์อุ่น ดังนั้นคนที่ “กระเพาะร้อน” คือมีอาการเช่นกระหายน้ำ ปากเหม็น หิวง่าย ปัสสาวะเหลือง ท้องผูก เป็นแผลในช่องปาก เหงือกบวม ไม่ควรทานฟักทองมากเกินไป เพราะอาจกระตุ้นให้ร่างกายร้อนขึ้นได้นั่นเอง หรือแม้แต่ในคนปกติ การทานฟักทองมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้เช่นกัน
ส่วนผสมและวิธีทำ ขนมฟักทอง
ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ)
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง
ถ้วยตะไลสำหรับนึ่ง/ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทำ
1. นำฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็น
2. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้วจากนั้นก็นวดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงไปนวด จากนั้นเติมกะทิลงไปโดยค่อยๆเติมทีละนิด คนผสมจนเข้ากันดี และน้ำตาลทรายละลายหมด
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล ไม่ควรตักจนล้นถ้วย ควรตักประมาณ 3/4 ของถ้วย โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวขูด จากนั้นนำเรียงในลังนึ่งให้เป็นระเบียบสวยงาม
5. นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที เมื่อขนมฟักทองสุก แคะออกจากถ้วย พร้อมนำมาเสริฟได้ สามารถรับประทานได้ขณะร้อนหรือเย็นก็ได้
***ถ้าไม่ใช้ถ้วยตะไลก็ใช้ใบตองยิ่งดีค่ะ โดยใบตองจะทำเป็นทรงกรวยสวยงาม หรือเป็นทำกระทงเล็กๆน่ารักๆ ก็ได้ค่ะ ตามสะดวกและความชอบ ***
เราก็จะได้ขนมฟักทองที่อร่อย และมากด้วยคุณค่า พูดง่ายๆว่า "อร่อยและเป็นยาต้านโรค" หากใครที่สนใจ ก็ลองนำสูตรขนมฟักทองที่ไข่เจียว. com นำมาฝาก ไปทำให้สมาชิกในบ้านทานได้นะคะ เพื่อสุขภาพดีห่างไกลโรคภัยของคนที่คุณรักค่ะ
สำหรับวันนี้ต้องขอลาทุกๆคนไปก่อนนะคะ...แล้วพบกับเมนูขนมอร่อยๆ ได้ใหม่ในครั้งหน้าค่ะ ....สวัสดีค่ะ
ข้อมูลและภาพโดย : ไข่เจียว.com
