เจ้าของร้านแนะ 7 เคล็ดลับ ขายเดลิเวอรี่ให้ได้เดือนละล้าน

      คุณ Duangtawan Kesorn ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน เตี๋ยวกะเพรา  ได้ออกมาแนะเคล็ดลับ และวิธีขายเดลิเวอรี่ยังไงให้มียอดขายเยอะๆ โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า  จะทำยังให้ขายเดลิเวอรี่ได้เดือนละล้าน ขออนุญาตแชร์ไอเดีย เผื่อเป็นแนวทางให้กับเพื่อนๆครับ "ร้านเราอร่อยข า ย ถู ก แค่หน้าร้านก็ทำไม่ทันแล้ว พวกเดลิเวอรี่ยุ่งยาก"  

        ผมไม่ได้กล่าว อาแปะอายุ 70 ปีได้กล่าวไว้ ร้านเราอร่อยถูก แค่หน้าร้านก็ทำไม่ทันแล้ว มันก็จริงที่อาแปะได้กล่าว ไม่มีคำไหนผิดเลย  แต่พวกเดลิเวอรี่ยุ่งยาก ยุ่งยากมากจริงๆครับ ลูกค้าในร้านดูแลง่ายมาก แกร็ป ไลน์แมน แพนด้า โรบินฮูด ดูแลยากกว่าลูกค้าเสียอีก แต่ยุ่งยากอย่างไร ตอนนี้ พี่ๆ แกร็ป ไลน์แมน แพนด้า โรบินฮูด คือ ฮีโร่ของร้านอาหารของผมในสถานการณ์ขณะนี้ ร้านไหนที่ไม่อัพเดตให้ทันโลก ไม่พัฒนาตัวเอง ตามคนอื่นไม่ทัน ธุรกิจมีปัญหาแน่นอนครับ 

     ช่วง 1-2 เดือนที่ผ่าน ผมพยายามสมัครโครงการคนละครึ่ง กับไลน์แมนยากมาก แต่ยากแค่ไหน ผมก็สมัครเข้าไป 2-3 รอบ จนสามารถสมัครได้ และสิ่งที่ยากยิ่งกว่า คือ การจัดการหน้าร้าน ถ้าใครเคยรู้จะยุ่งมากๆ 

        มีออเดอร์มา 1 ออเดอร์ กว่าจะสแกนสำเร็จได้ โคตรยากเลย ต้องโทรหาลูกค้าให้สแกนจ่ายเงินให้หน่อย ลูกค้าโทรมาว่าสแกนไม่ได้ ลูกค้าบอกให้ส่งคิวอาร์โค๊ดให้ใหม่ เราส่งให้ลูกค้าใหม่ ลูกค้าจ่ายเงินเสร็จ เราต้องโทรยืนยันกับลูกค้าอีกรอบ กว่าจะทำออเดอร์ได้แต่ละครั้ง บางวันระบบล่ม เช็คยอดไม่ได้ น้องๆในทีมกดดันทำไม่ได้บ้าง กว่าจะจบแต่ละเคส เจอไรเดอร์เร่งออเดอร์ คีย์รายการอาหารผิดถูกมั่วไปหมด แต่ผมมั่นใจน้องแคชเชียร์ทำได้ จากวันละ 10 ออเดอร์เป็น 100 ออเดอร์ คนอื่นไม่ทำผมทำ ปัญหามีทางแก้ไขทุกเรื่อง รายได้มักขึ้นอยู่กับปัญหาที่แก้ไขเสมอ 

        คำถามนี้เพื่อนๆถามผมมาบ่อย เสีย GP ให้ไลน์แมนดีไหม ผมตอบเลยว่าดี ของฟรีและดีไม่มีในโลก สำหรับผมขั้นตอนแรกที่จะให้ขายดีในไลน์แมนได้ คือ เข้าเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าเห็นร้านเรา คือ การเสีย GP ตั้งแต่ 25-35% แล้วแต่ร้านว่าขายอะไร และนอกจากจ่ายค่า GP แล้ว ยังมีโฆษณาอีกนะ เพื่อลูกค้าจะได้เห็นร้านเรามากยิ่งขึ้น

       ยิ่งฟู๊ดแพนด้า มีการซื้อพื้นที่แต่โซนด้วยนะ ตั้งแต่หลักร้อย-เกือบหมื่น เพื่อต้องการให้ลูกค้าเห็นร้านเราแรกๆเวลาเปิดขึ้นมา ส่วนลูกค้าจะซื้อไม่ซื้อก็แล้วแต่ลูกค้า เพราะ เงินในกระเป๋าลูกค้า ลูกค้าจะซื้อร้านไหน ก็แล้วแต่ลูกค้า 

       แกร็ปฟู๊ด ที่สุดของที่สุดแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่สำหรับผมแล้ว พี่ๆไรเดอร์เยอะมาก ประมาณ 1-2 แสนคน ลูกค้าสั่งปุ๊บ มีพี่ๆไรเดอร์รับปั๊บเลย แตกต่างจากหลายๆเจ้า ที่ไรเดอร์จะน้อยกว่า

      โรบินฮูด ถ้าเราพักอยู่ใกล้ร้าน ผมแนะนำสั่งผ่านโรบินฮูด แม้จะจ่ายค่ารถมากกว่าแต่ราคาอาหารจะถูกกว่า แต่นิสัยของคนไทยส่วนมาก ตัวผมด้วย เสียค่าอาหารเท่าไหร่ไม่ว่า แต่ค่าส่งต้องถูกที่สุด แกร็ป ไลน์แมน แพนด้า ของผมส่งฟรีพิกัด 1-3 กม. ใกล้ร้านนะ แต่โรบินฮูดจ่ายค่ารถ ลูกค้าเลยไม่ค่อยเลือกแพลตฟอร์มนี้ แต่ความจริง จ่ายน้อยสุดนะ พูดมาตั้งนาน ไม่มีสาระอะไรเลย 

สาระจ้า ถึงสาระดีๆแล้วจ้า 

       วันนี้ผมจะมาแชร์เทคนิคเล็กๆน้อยๆ เผื่อเพื่อนบางคนยังไม่ทราบครับ ถ้าเพื่อนคนไหนทราบแล้ว กดผ่านได้เลยครับ ปัจจัยที่จะทำให้ลูกค้าได้เลือกซื้อร้านเรา มันมีหลายปัจจัยมากๆครับ ผมขอยกตัวอย่างให้เพื่อนๆนะครับ

      1.รูปหน้าปกต้องสวย น่ากิน อัตราส่วนพอดีกันไม่ตัดขาดส่วนที่สำคัญครับ 

      2.เมนูอาหารต้องมีภาพที่สวยงาม และตรงปก ถ้าไม่ตรงปกให้ระบุว่าภาพเพื่อการโฆษณาเท่านั้น และถ้ามีเมนูไหนอยากขาย ให้ระบุรายละเอียดของเมนูนั้นๆด้วย

      3.มีเมนูอาหารเป็น SET ให้ลูกค้าเลือก ชุดไหนโดนใจลูกค้า ราคาจับต้องได้ ลูกค้าตัดสินใจเร็วมากครับ

      4.มีเมนูเพิ่มอรรถรสในการทานอาหาร ในราคาถูกๆ สบายกระเป๋า 10-20฿  เชื่อไหมลูกค้าสั่งกะเพราทุกจานจะมีตัวเลือกไข่ดาว ตอนนี้ผมเพิ่มไปเกือบทุกเมนู ไม่เพียงแต่เมนูหมวดกะเพรา ตอนนี้ลูกค้าสั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบเห็นมีไข่ดาวให้สั่ง ลูกค้าก็กดเพิ่มไข่ดาว ลูกค้าสั่งกะเพราเนื้อ ผมเพิ่มน้ำซุปเกี๊ยวหมูชุดเล็กไป ลูกค้าก็สั่ง คนอื่นคิดว่าลูกค้าทานเนื้อคงไม่สั่งน้ำซุปเกี๊ยวหมูหรอก สรุปมี และมีเยอะด้วย ยอดขายก็เพิ่มตาม

       5.มีโปรโมชั่นประจำเดือน ลดเมนูพวกเซ็ต ช่วยค่าส่งลูกค้า ช่วยแถมเมนูให้ลูกค้า ถ้าลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่า ลูกค้าก็ตัดสินใจง่ายขึ้น

       6.บางครั้งลูกค้าค้นหาจากแอพปกติ บางทีไม่พบร้านเรา ยิ่งถ้าหากลูกค้าสั่งเข้ามานานๆที ยิ่งค้นหายากขึ้น เราต้องมีลิ้งให้ลูกค้าเข้าไปง่ายๆ ยิ่งสั่งสะดวก ลูกค้ายิ่งสั่งเยอะขึ้นครับ 

Robinhood > https://bit.ly/3qr3kom

Line Man > https://wongn.ai/8n21

Grab Food > https://bit.ly/35HTSVF

Food Panda > https://bit.ly/39KzgNV

       7.ทำอาหารเร็ว ลูกค้ารอไม่นาน สั่งปั๊บ ทำปุ๊บ พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ทานทันที 

      ข้อ 1-7 ที่ผมแนะนำข้างต้น จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินสั่งอาหารร้านเราครั้งแรกได้เร็วยิ่งขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่ารู้ค้าจะสั่งร้านเราเป็นครั้งที่สอง สาม สี่ ห้า หก เจ็ด แปด เก้า และส่วนตัวผม สาเหตุที่ลูกค้าจะสั่งร้านเราซ้ำ คือ 

       1.รสชาติอาหารถูกปาก

       2.คุณภาพอาหารดีต่อราคาที่จ่ายไป

       3.ปริมาณที่กินแล้วอิ่ม กะเพาะถูกใจ

       4.รออาหารไม่นาน แต่ถ้ารสชาติถูกปาก คุณภาพดี ปริมาณอิ่มกะเพาะ รอนานเท่าไหร่ก็รอได้

       ทั้งนี้ทางเจ้าของโพสต์ยังบอกอีกด้วยว่า ''ถ้าบทความนี้ดี แชร์ให้เพื่อนๆได้ครับ  มีอะไรปรึกษาผมได้ทุกเรื่องครับ ฟรี'' ซึ่งก็หวังว่าบทความนี้น่าจะมีประโยชน์ สำหรับใครที่ทำธุรกิจร้านอาหาร หรือกำลังจะเริ่มไม่มากก็น้อยนะคะ 

ขอขอบคุณที่มาจาก : Duangtawan Kesorn