ข้าวผัดกุ้ง ทำเองกุ้งเน้นๆ

       สวัสดีค่ะ วันนี้อัญชวนทุกท่านมาทำข้าวผัดกุ้งที่ทั้งเด็กๆและผู้ใหญ่ชื่นชอบนะคะ อาหารทำเองนั้นมีข้อดีคืออร่อย สด สะอาด วัตถุดิบมีคุณภาพใช้เวลาทำเพียงไม่นาน ก็ได้อาหารจานอร่อยอีกหนึ่งมื้อแล้วค่ะ

       วัตถุดิบ

       1. ข้าวเย็น 1ถ้วย

       2. กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว แกะเปลือกแกะหัว ผ่าหลังไว้หาง ชักเส้นดำออก

       3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

       4. ต้นหอมซอย 1 ต้น

       5. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

       6. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

       7. ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

       8. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

       9. พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา

       10. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

       11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

       12. กระเทียมสับ 3 กลีบ

       13. น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

       14. เนย 1/3 ช้อนชา

       วิธีทำ

       1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนผัดกระเทียมพอหอม ตามด้วยกุ้ง พอกุ้งเริ่มสุกเปลี่ยนเป็นสีส้มตักพักไว้ แบ่งกุ้งตัวใหญ่มา2ตัวสับหยาบ ตอกไข่ลงไป ตะหลิวยีไข่ให้แตก

ผัดให้มีกลิ่นหอม

ใส่กุ้งลงไป

ทำให้สุขสีจะออกมาแบบนี้

สวยงามน่าทาน

ใส่ไข่ลงไป

ผัดไข่ให้สุกพอประมาณ

       2. เมื่อไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อน เอาตะหลิวเกลี่ยไว้ข้างกระทะ ใส่หอมใหญ่ ข้าวเย็นแครอท ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่น ตัดรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้ข้าวกับไข่และเครื่องปรุงเข้ากัน ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า และกุ้งที่ผัดไว้พร้อมกุ้งสับหยาบ เร่งไฟแรงผัดต่อให้เมล็ดข้าวแห้ง ใส่เนย ตามด้วยต้นหอม ผัดสองสามตลบ ดับไฟ

ใส่ข้าวลงไป

ใส่ซอสปรุงรส

ใส่แครอทลงไป

สุดท้ายใส่กุ้งที่สุกแล้วลงไป

ผัดรวมกันอีกที

เสร็จแล้วน่าทานจริงๆ

จัดจานพร้อมเสริฟ

       เสร็จแล้วค่ะ ข้าวผัดกุ้ง ที่ทั้งหอมและอร่อย กุ้งเน้นๆเนื้อแน่นเต็มคำ ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อย พร้อมพริกน้ำปลา มะนาวผ่าซีก ต้นหอม แตงกวา

เรีบยเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : อัญชนา คำบู่