ข้าวผัดแหนม อร่อยครบรส
สวัสดีค่ะ วันนี้อัญนำเสนออาหารจานเดียวอย่างข้าวผัด แต่ข้าวผัดจานนี้มีรสและกลิ่นเฉพาะตัวโดยใช้แหนมเป็นตัวชูโรง เลยชูรสข้าวผัดจานนี้ให้มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมขึ้นแบบไม่ต้องกังวล เพราะแหนมสุกได้ด้วยการผ่านความร้อนเรียบร้อย วัตถุดิบไม่ยุ่งยากอะไร มาลงมือทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ ( สำหรับ 2 ที่ )
1. ข้าวเย็น 2 ถ้วย
2. แหนมหมู 70 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆและอีกครึ่งหนึ่งยีพอแตก
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
10. ต้นหอมซอย 2 ต้น
11. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
12. มะนาวผ่าซีก ครึ่งลูก
วัตถุดิบครบ
เครื่องปรุงพร้อม
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนเจียวกระเทียมพอเหลือง ตอกไข่ลงไป เอาตะหลิวยี รอให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ใส่แหนมลงผัด เทข้าวสวยลงไป
เจียวกระเทียม
เจียวไข่
เหลืองน่าทานมาก
ใส่แหนมลงผัด
ใส่ข้าวลงไป
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย เร่งไฟแรงผัดให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวแห้ง โรยพริกไทยป่น ต้นหอมซอย จัดใส่จานเสิร์ฟ แนมด้วยต้นหอม แตงกวา มะนาวผ่าซีก
ปรุงตามที่ชอบ ใส่ต้นหอผิดท้าย
เสร็จเรียบร้อย
จัดใส่จาน สวย น่าทานมาก
สาระน่ารู้
แหนม หมายถึง ผลิตภัณฑ์เนื้อที่เตรียมได้ โดยการนำเนื้อ มาบด หรือสับให้ละเอียด ใส่หนังหมูผสมกับเกลือ กระเทียมบด และ สารประกอบ ไนเตรทหรือไนไตรท์ แล้วบรรจุห่อ ด้วยใบตอง หรือพลาสติก เก็บไว้ 2-3 วันก็สามารถนำมารับประทานได้
คุณค่าทางโภชนาการ
บริโภคแหนมแล้วได้อะไร หลายท่านอาจคิดกันว่า เมื่อ บริโภคแหนมแล้ว ท่านจะได้อะไรบ้าง นอกจาก รสชาติ ความอร่อย ที่ได้รับจากการบริโภคแหนม ส่วนประกอบหลัก ที่ใช้ในการทำแหนมก็คือ เนื้อ เนื้อเป็นแหล่งสำคัญ ของอาหารโปรตีนที่มี คุณภาพดี เป็นแหล่งของแร่เหล็ก และวิตามินบี ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ มีอยู่พร้อมในเนื้อสัตว์
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ อัญชนา คำบู่
