คาร์โบไฮเดรต ..ช่วยลดอ้วน!!

     ถึงแม้ว่าการลดความอ้วนนั้นคุณจะต้องควบคุมอาหาร ลดปริมาณแป้งและน้ำตาลลง ซึ่งนั่นก็คือหมู่อาหารคาร์โบไฮเดรตนั่นเอง แต่อย่างไรก็ตามแต่ ร่างกายของคนเราจำเป็นต้องได้รับสารอาหารทั้ง 5 หมู่ จะขาดหมู่ใดหมู่หนึ่งไม่ได้ ร่างกายจะไม่แข็งแรงได้เท่าที่ควร และป่วยบ่อยๆ หรือเป็นโรคขาดสารอาหารได้ หมู่อาหารคาร์โบไฮเดรตยังสำคัญสร้างพลังงานให้แก่ร่างกาย และหากว่าคุณไม่อยากอ้วน ต้องรู้จักเลือกทานคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสม

[caption id="attachment_62152" align="aligncenter" width="518"]http://butterbeliever.com/wp-content/uploads/2012/03/brown-rice.jpg[/caption]

1. ข้าวกล้อง
     มีส่วนของเปลือกเยื่อบางๆ สีน้ำตาลห่อหุ้มอยู่ อุดมไปด้วยใยอาหาร และสารอาหารมากมาย การทานข้าวกล้องมีผลให้ร่างกายค่อยๆ ปลดปล่อยน้ำตาลกลูโคสออกมาจึงทำให้อินซูลินหลั่งออกมาน้อย ทำให้ร่างกายยังใช้ไขมันเป็นพลังงานได้ตามปกติ

 [caption id="attachment_62153" align="aligncenter" width="542"]http://i01.i.aliimg.com/photo/v0/142425045/Barley.jpg[/caption]

2. ข้าวบาร์เลย์ 
     เป็นข้าวที่ช่วยลดความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยให้อยู่ท้องไปได้ทั้งวัน ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยไฟ­­เบอร์ที่สามารถละลายน้ำได้ ทำให้ดีต่อระบบย่อยอาหาร และช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำ­­ตาลในเลือดลดลงได้อีกด้วย 

[caption id="attachment_62154" align="aligncenter" width="500"]http://img1.imeaw.com/uppic/ea/be7bbcdea.jpg[/caption]

3. มันเทศ
     ทำให้อิ่มได้นาน อยู่ท้อง และที่สำคัญรสชาติอร่อย หวาน มัน ให้พลังงานน้อยกว่าการเลือกทานอาหารมันๆ ทำให้อ้วนระหว่างมื้อ แต่ควรระวังอย่าทานมันเทศร่วมกับอาหารอ้วนๆ อย่างเนย ชีส กระทิ และเบคอน 

[caption id="attachment_62155" align="aligncenter" width="431"]http://elvira.co.th/fckuploads/2(23).gif[/caption]

4. ฟักทอง
     ในฟักทองผลเล็กเพียง 1 ถ้วย ให้วิตามินซีถึง 30 % ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน และช่วยให้ร่างกายมีสารอาหารเผาผลาญไขมันได­­้มากขึ้น รวมทั้งสร้างเสริมให้กล้ามเนื้อและหลอดเลือดแข็งแรง ลดการบาดเจ็บที่จะเกิดจากการออกกำลังกาย

[caption id="attachment_62156" align="aligncenter" width="512"]http://www.herb-health.com/wp-content/uploads/2015/04/%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B2.jpg[/caption]

5. ถั่วลันเตา 
     ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ ในถั่วลันเตา 1 ถ้วยมีปริมาณถึง 3 ส่วนของปริมาณไฟเบอร์ที่ควรได้รับ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีได้

[caption id="attachment_62157" align="aligncenter" width="504"]http://www.vitadelia.com/images/2015/02/alimentos-integrales-para-menor-riesgo-cardiovascular-y-de-diabetes-tipo-2-01.jpg[/caption]

6. ขนมปังโฮลวีท 
     มีส่วนผสมของธัญพืชโฮลวีท ที่ผ่านการขัดสีน้อย มีเยื่อหุ้มเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ใยอาหารสูง ขนมปังโฮลวีทถือว่าเป็นคาร์โบรไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะค่อยๆ ดูดซึมเพื่อเปลี่ยนแปลงมาใช้เป็นพลังงานในขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น ให้พลังงานเพียง 10 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังขาว 1 แผ่น ให้พลังงานถึง 100 กิโลแคลอรี

[caption id="attachment_62158" align="aligncenter" width="425"]http://s6.postimage.org/4fbhl9rzl/black_beans_002.jpg[/caption]

7. ถั่วดำ 
    ในถั่วทุกชนิดจะมีประโยชน์ต่อหัวใจ ในถั่วดำยังช่วยบำรุงสมองได้ดี เพราะถั่วดำอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยฟื้นฟูการทำงานของสมอง ในปริมาณถั่วดำครึ่งถ้วยให้ไฟเบอร์สูงถึง 7.5 กรัม มีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันอิ่มตัวเช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่นๆ อีกด้วย 

[caption id="attachment_62160" align="aligncenter" width="506"]http://www.ifit4health.com/wp-content/uploads/2015/09/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%82%E0%B8%AD%E0%B9%8A%E0%B8%95%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%A2-blogspot.jpg[/caption]

8. ข้าวโอ๊ต 
     แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ก็มีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยทำให้คาร์โบไฮเดรตในข้าวโอ๊ตเปลี่ยนไปเ­­ป็นน้ำตาลได้ช้าลง ทั้งยังมีปริมาณโปรตีนสูง โดยข้าวโอ๊ตเพียงครึ่งถ้วยมีปริมาณโปรตีนถึง 10 กรัม

[caption id="attachment_62161" align="aligncenter" width="512"]http://www.ifit4health.com/wp-content/uploads/2015/07/%E0%B8%84%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B8%A7.pixabay.jpg[/caption]

9. คีนัว 
     มีโปรตีนสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ อีกด้วย นอกจากนี้ก็ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งวิตามินบีและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

[caption id="attachment_62163" align="aligncenter" width="480"]http://sogoodwebstorage.blob.core.windows.net/upload/156/5UKyMvOXym.jpg[/caption]

10.แตงโม
      มีคาร์โบไฮเดรตคือความหวาน(น้ำตาล) แต่ส่วนประกอบกว่า 92% ของแตงโมคือน้ำ ในแตงโมปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 30 kcal มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม จึงทานได้แบบไร้กังวัล แต่ก็ควรควบคุมปริมาณให้พอดีกับการใช้พลังงานด้วย

      ง่ายๆ คือคุณเลือกทานอาหารอย่างฉลาด เลือกทานประเภทที่ดีต่อร่างกาย สำหรับอาหารหมู่คาร์โบไฮเดรต ที่เป็นสาเหตุให้เราอ้วนได้ง่ายๆ คุณสามารถเลือกทานคาร์โบไฮเดรตชนิดขัดสีน้อย จำพวกธัญพืช มีสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุที่ดียังอยู่ครบ และน้ำตาลไม่สูง กินแล้วอิ่มง่ายอิ่มนาน บำรุงร่างกายได้มากกว่าให้พลังงาน ทั้งช่วยให้ขับถ่ายได้สะดวก ที่สำคัญ.. คือไม่อ้วนด้วยค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com