ชาวเน็ตงง ไก่ดิบกินได้ด้วยเหรอ หลังร้านดังเสิร์ฟ ซาชิมิอกไก่สด

      ซาชิมิ คือ การนำเนื้อดิบจากสัตว์ เช่น ปลาทะเลมาหั่นหรือแล่สดๆ หั่นเป็นชิ้นบาง แล้วรับประทานควบคู่กับเครื่องปรุงรสอย่าง โซยุ และ เครื่องเคียง ต่างๆ เช่น วาซาบิ ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น โดยเป็นอาหารญี่ปุ่น ที่เป็นจานโปรดของใครหลายๆ คน โดยเฉพาะคนไทยที่หลงใหลในความสด อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ปลาแซลมอน ปลาโอ ปลาทูน่า ปลาหมึก หรืออาหารทะเลทั้งหลาย ฯลฯ ต้องทั้งสด ใหม่และสะอาดจริงๆ ถึงจะนำมาเสิร์ฟได้ เพราะเพียงแค่กินเข้าไปคำแรก คนทานก็จะรู้ทันทีว่ารสชาติมันดีหรื่อไม่ ซึ่งส่วนใหญ่การเสิร์ฟชาชิมิ นั้นมักจะนิยมเป็นอาหารทะเล แต่ล่าสุดทางเพจ ฮักเน่อ เชียงใหม่ Hugner Chiangmai ได้ออกมาโพสต์ภาพ ซาชิมิอกไก่ พร้อมระบุว่า

       ซาชิมิอกไก่สด (Toriwasa) ทานคู่กับน้ำจิ้มต่าง ๆ อันนี้ไม่ใช่เมนูแผลง ๆ เมนูนี้ มีขายในบางร้านในไทยจริง ๆ  ร้านที่ทำ ต้องทำน้ำจิ้มฝีมือระดับหนึ่งเลย ต้องกลมกล่อม ลงตัว ดับกลิ่นคาวไก่ และทำให้ไก่อร่อยให้ได้ และร้านควรเป็นอิซากายะ ที่เชี่ยวชาญด้านไก่มาก ๆ เช่นเมนูร้าน ย่างไก่แบบ medium rare   ทำให้หลายท่านเกิดความสงสัยว่า เนื้อไก่ดิบ มันสามารถนำมาทานได้ด้วยเหรอ 

จากความคิดเห็น

ควรหรือไม่ควรกิน 

เนื้อไก่ดิบมักมีเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนอยู่

ไก่ไม่ควรกินดิบนะ 

      โดยจากโพสต์นี้ก็มีหลายท่านเข้ามาอกว่า เนื้อไก่ไม่ควรกินดิบ เพราะมันมีเชื้อแบคทีเรียปะปนอยู่ แต่เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูของชาวญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า โทริซาชิ โดยใช้เนื้อส่วนหน้าอกแล้วนำไปเซียร์หรือลวกประมาณ 10 วินาทีพอให้เนื้อด้านนอกสุกเล็กน้อย แต่ด้านในยังดิบเหมือนเดิม เสิร์ฟพร้อมกับโชยุ วาซาบิ และขิงบดเช่นเดียวกับเมนูปลาดิบที่เราคุ้นเคย เมนูนี้ทำให้เกิดคำถามตามมาว่า การรับประทานเนื้อไก่ดิบปลอดภัยหรือไม่? เพราะเราต่างทราบกันดีอยู่แล้วว่าไม่ควรทานเนื้อไก่ดิบ เพราะอาจจะมีแบคทีเรียปนเปื้อน

ขอขอบคุณที่มาจาก : ฮักเน่อ เชียงใหม่ Hugner Chiangmai