• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. เทศกาลประเพณี

กินเจ..อย่างมืออาชีพ

โพสเมื่อ 10/10/2016 03:23 น.
Advertisement

Advertisement
สาระน่ารู้

         เทศกาลกินเจ ไม่ใช่เทศกาลกินผัก และเฮโลกินตามแฟชั่นแบบขาดความรู้เรื่องการกินเจ แต่เป็นเทศกาลแห่งการ "ถือศีลกินเจ" ซึ่งไม่เพียงแต่งดกินเนื้อสัตว์ หรือไม่เบียดเบียนชีวิตผู้อื่นเท่านั้น แต่การกินเจต้องทำจิตใจให้สงบดีงาม มองบวก ไม่พูดโกหก ไม่นินทาว่าร้ายผู้อื่น การกินเจแบบขาดความรู้ที่แท้จริง อาจได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพไม่เต็มที่ และการกินเจแบบหลงทางอาจทำให้เสียสุขภาพได้

Advertisement

 

%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%88-1

 

         วงการแพทย์แผนปัจจุบัน ยอมรับว่าการถือศีลกินเจที่ถูกต้องเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพ เป็นการพักระบบการย่อยอาหารที่เคยกินแต่เนื้อสัตว์มาตลอด ซึ่งย่อยยากมากกว่าการกินผักผลไม้ เพิ่มใยอาหารไปล้างลำไส้ เปรียบได้ดั่งการล้างพิษด้วยธรรมชาติ ลดความเสี่ยงต่อการเกิด NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เพราะให้แคลอรีต่ำ และในผักมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเพียบ แถมลดน้ำหนักได้ถ้ากินอย่างถูกต้อง แต่ส่วนมากช่วงกินเจหลายคนน้ำหนักจะขึ้น เพราะกินเจไม่ระวัง

         การกินเจเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด ต้องกินแบบมืออาชีพที่มีความรู้ ควรปฏิบัติดังต่อไปนี้

         1.ต้องมั่นใจว่ากินแล้วได้อาหารครบ 5 หมู่ ไม่ใช่เน้นกินแต่ผักเท่านั้น เพราะช่วงกินเจแม้จะเป็นช่วงสั้นๆ 10 วัน แต่ร่างกายก็ยังต้องการสารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และ ไขมันอยู่เช่นเดิม ถ้าเราเน้นกินแต่ผักก็จะได้เฉพาะวิตามิน และแร่ธาตุเท่านั้น

         2.ต้องมั่นใจว่าได้โปรตีน จากพืชอย่างเพียงพอ อาหารเจทุกมื้อต้องปรุงและประกอบด้วย ถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์เสมอ เพราะมีกรดอะมิโนใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะกินพร้อมกับข้าว โปรตีนจากพืชมาจากเต้าหู้ ฟองเต้าหู้ โปรตีนเกษตร และถั่วเมล็ดแห้งทุกชนิด

 

%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%87-1

 

         3.ควรกินข้าวกล้อง หรือแป้งที่ขัดสีแต่น้อย เพราะมีสารอาหารมากกว่าข้าวขาว แถมยังมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า ที่จะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลได้ช้าๆ จึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกายได้

         4.ต้องระมัดระวังการปนเปื้อนในอาหารเจ โดยเฉพาะสารเคมีที่ติดมากับผัก เพราะอาหารเจเน้นการกินผัก ดังนั้น ต้องมั่นใจว่าผักที่นำมาปรุงอาหารเจได้ล้างอย่างสะอาดปลอดภัยแล้ว รวมทั้ง พวกเครื่องปรุงอาหารเจด้วย

         5.ระวังอาหารเจที่มันจัดและเค็มจัด อาหารเจมักจะเป็นพวกทอดและผัด แม้กระทั่งต้มๆ แกงๆ ยังใส่น้ำมันเยิ้มทุกเมนู ทำให้เรามีโอกาสกินน้ำมันเกิน 6 ช้อนชาใน 1 วันได้ และเมนูเจหลายเมนูมี รสเค็ม นั่นแปลว่า ทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป หรือได้รับเกลือ 1 ช้อนชาต่อวัน มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง และโรคไตได้

         6.ระวังการกินแป้งมากจนเกินไป เพราะนอกจากจะได้จากการกินข้าวในปริมาณที่มากเกินแล้ว อาจได้คาร์โบไฮเดรตจากแป้งสาลีที่นำมาแปรรูปให้ดูคล้ายเนื้อสัตว์ หลายคนเข้าใจผิด คิดว่าทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ แท้ที่จริงให้คาร์โบไฮเดรตล้วนๆ

 

%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%88-1

 

         7.ควรกินอาหารเจที่มีเมนูที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเพียงพอ เมนูอาหารเจก็เหมือนเมนูอาหารธรรมดาทุกอย่าง ที่มีทั้งแกง ต้ม ตุ๋น นึ่ง ย่าง ยำ อบ น้ำพริก ยกเว้นเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นถั่วเม็ดแห้ง ไม่ปรุงด้วยผักห้าชนิดและเครื่องปรุงต้องทำจากผลิตภัณฑ์ถั่วเมล็ดแห้งและเกลือ

         8.กินเจระวังน้ำหนักขึ้น เพราะกินแป้งมากเกิน เนื่องจากไม่ได้กินเนื้อสัตว์มันจะโหยเลยอัดแป้งเข้าไปซะล้นเกิน อีกอย่างเป็นเพราะกินอาหารเจที่มันย่องเป็นประจำ

         9.กินเจตามสูตร 2:1:1 สามารถลดน้ำหนักได้ โดยแบ่งจานข้าวออกเป็น 4 ส่วน ใน 2 ส่วน หรือครึ่งจานเป็นผักที่สะอาดหลากหลายชนิด อีก 1 ส่วนเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเมล็ดแห้ง และเหลืออีก 1 ส่วนเป็นข้าวกล้อง แต่ต้องควบคู่การออกกำลังกายไปด้วย จะลดน้ำหนักได้แน่นอน

Advertisement

         เทศกาลถือศีลกินเจ เป็นวิถีชีวิตที่ดีงาม เหมาะที่จะนำมาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันทุกวันของชีวิต ไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาลกินเจแล้วค่อยทำ เช่น เมื่อออกเจแล้วอาจกินมังสวิรัติหรือแมคโคร ไบโอติกต่อได้ โดยเน้นการกินผักผลไม้ต่อไป แต่อาจดื่มนม กินไข่ กินปลามากกว่าเนื้อสัตว์ใหญ่ เป็นต้น แต่อย่าลืมออกกำลังกาย และสลัดความเครียดออกให้เร็วเมื่อรู้ว่าตัวเองเครียด ถ้าทำได้จนกลายเป็นวิถีชีวิต มั่นใจได้เลยว่าเราจะบรรลุซึ่งสุขภาพดีตลอดปีครับ

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก : thaihealth.or.th,  saowalak pisitpaiboon, หนังสือพิมพ์มติชน,  อ.สง่า  ดามาพงษ์

แบ่งปัน
Facebook
Twitter

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

กินเจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

รวม 7 เคล็ดลับรีดกระโปรงนักเรียน ให้เป็นจีบอยู่ทรง 
เคล็ดลับ
สอนเลาะเสื้อนักเรียนที่ปักชื่อ เผื่อนำมาใช้ซ้ำ ง่ายๆด้วยมีดโกน 
ช่วงนี้หลายๆโรงเรียนกำลังจะเปิดเทอมกันแล้ว ทำให้ผู้ปกครองต้องหาเงินมาเตรียมซัพพอร์ตเพื่อซื้ออุปกรณ์การเรียนให้กับลูกๆห...
เคล็ดลับ
รู้แล้วต้องชื่นชมแนวคิด ทำไมที่ญี่ปุ่นจอดรถได้เป๊ะ ไม่มีล้ำออกมาบนถนนเลย
ในประเทศญี่ปุ่นเป็นอีกหนึ่งประเทศน่าเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้าไปเที่ยวกันมากมายจากทั่วโลก ซึ่งนอกจากความสวยงา...
เคล็ดลับ
ทำที่ปัดใยแมงมุม จากผักเสี้ยนผี กำจัดหยากไย่ได้ดี ฝุ่นไม่ฟุ้ง
เวลาที่เราทำความสะอาดบ้าน การกำจัดฝุ่นนั้นคงเป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ควบคุมยาก เพราะเวลาที่เราทำความสะอาดบ้านนั้นจะไม่อยา...
เคล็ดลับ
เจอตัวแล้ว สาวสวยที่ยืนสวัสดีในตู้กรุงไทย ผ่านมา 6 ปี ไม่คิดว่าคนจะยังจำได้ 
สำหรับใครที่เป็นลูกค้าธนาคารกรุงไทย ก็คงจะคุ้นกับสาวแบงก์ที่ใส่ชุดยูนิฟอร์ม สีฟ้า ยืนสวัสดีอย่างยิ้มแย้มก่อนที่เราจะ...
เคล็ดลับ
เครื่องผัดกะเพราแบบไม่ใช้มือผัด แต่แน่ใจนะว่ามันสะดวกจริง
ทุกวันนี้เครื่องมือ หรือเครื่องจักรเข้ามามีบทบาทในชีวิตของเราเพิ่มมากขึ้น หลายคนเลือกที่จะใช้เครื่องจักรเพื่อช่วยในกา...
เคล็ดลับ
เคล็ดลับทำเปลือกส้มหมัก ไว้แช่ผ้า ถูพื้น หมักกี่วันให้กลิ่นหอมติดนาน
ช่วงนี้หลายคนนิยมความเป็นออร์แกนิคมากขึ้น เพราะหลายบ้านที่มีเด็กและสัตว์เลี้ยง บอบบางกับสารเคมีทำให้ไม่อยากใช้ผลิตภัณฑ...
เคล็ดลับ
ช่างออกมาเตือน เสียบปลั๊กแล้วไฟแลบ อันตรายกว่าที่คิดพร้อมแนะวิธีแก้
สำหรับความอันตรายของไฟฟ้า สามารถเกิดขึ้นได้ทุกที่ ถ้าเรามีอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ไม่ได้มาตรฐานและปลอดภัยพอ และอีกหนึ่งอันตรายท...
สาระน่ารู้
วิธีง่ายๆ เก็บทุเรียนไว้กินข้ามปี คงความหอมอร่อยเหมือนเดิม
ในช่วงฤดูกาลทุเรียนแบบนี้หลายๆ คนคงได้กินทุเรียนแบบสมใจอยาก แต่การเลือกซื้อทุเรียนให้ อร่อยถูกใจนั้นมีหลายวิธี ทั้งกา...
เคล็ดลับ
ชาวเน็ตสงสัย ไปถึงทะเล แต่ทำไมอาหารทะเลขายแพงกว่าที่อื่น 
อาหารทะเล เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติความอร่อย สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ที่สำคัญมากด้วยคุณประโยชน์ แต...
เคล็ดลับ
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

สไปร์ท เผยเหตุผลที่ไม่ใช้คำหยาบในเพลง รู้แล้วยิ่งรักในทัศนคติ 

จ้างญาติทำบ้าน สั่งของผ่านโทรศัพท์ เห็นงานจริงตอนเสร็จแต่เกือบจะดีแล้ว

ไวรัลซึ้ง ไปงานวันรับปริญญาเจอโมเมนต์ที่ทำหัวใจพองโต

แม่ชม อุ้มน้องเกล ชมสวนผักบ้านคุณยายหนิง ผลผลิตงามสุดๆ 

ใครรู้ช่วยที ทำเอางงทั้งโซเชียล เพราะเติมคำในแม่กกไม่ลงตัว 

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์
Advertisement

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ความรัก
  • บ้าน
  • รถ
  • ลดน้ำหนัก
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.