ต้มยำปลากะพงกุ้งน้ำใส ร้อนๆเปรี้ยวแซ่บ

     สวัสดีค่ะ เริ่มเข้าหน้าหนาวเข้ามาทุกทีแล้วนะคะ พออากาศเริ่มเย็นลงทุกท่านคงนึกถึงแกงจืด หรือต้มยำร้อนๆ ซดเป็นอาหารเพื่อช่วยให้ร่างกายเกิดความอบอุ่น วัตถุดิบหลักวันนี้เป็นอาหารทะเลสดๆอย่างเนื้อปลากะพง กับกุ้งตัวใหญ่ๆนะคะ เมื่อนำมาปรุงอาหารแนวต้มยำน้ำใสรสชาติแซ่บๆนี่ อาจต้องเติมข้าวสวยร้อนๆเพิ่มกันเลยทีเดียวค่ะ

วัตถุดิบ
    1. ปลากะพง 150 กรัม แล่เนื้อหั่นเป็นชิ่น
    2. กุ้งแชบ๊วย 150 กรัม แกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง ชักเส้นดำออก
    3. เห็ดฟาง 150 กรัม ผ่าสอง
    4. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
    5. ตะไคร้ทุบ 2 ต้น หั่นเฉียง
    6. ใบมะกรูด 4 ใบ ฉีกแกนกลางออก
    7. หอมแดงบุบ 3 หัว
    8. พริกขี้หนูสวนซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
    9. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    10. เกลือป่น 1.5 ช้อนชา
    11. มะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
    12. พริกแห้งทอด 3 เม็ด
    13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    14. น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
    15. ผักชีเด็ดใบ

[ads]

วิธีทำ
     1. ตั้งน้ำสะอาดใส่หม้อ พอร้อนใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบ หอมแดง ใบมะกรูดฉีก พอน้ำเริ่มเดือดใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น

     ต้มยำถ้วยนี้ประกอบด้วยสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก ให้ผลในเรื่องความเผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม ช่วยให้เจริญอาหาร และสามารถดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี เมื่อนำมาปรุงรวมเป็นต้มยำจึงให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อน เข้มข้น ถูกปากคนไทยเป็นอย่างดี

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ :  อัญชนา คำบู่