ต้องลอง!! ส้มตำแครอทกรอบกุ้งสด..เมนูอร่อย สุดฟิน !!

    1. แครอท

    2. แป้งสำหรับทอดกรอบ (ถ้าไม่มีใช้แป้งสาลีแทนได้ค่ะ)

    3. มะเขือเทศ 3-4 ผล
    4. ถั่วฝักยาว 3 ฝักหั่นเป็นท่อน
    5. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    6. กุ้งสด 5 ตัว (ล้างให้สะอาด ผ่าหลังแกะเปลือก ลวกสุก )
    7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ
    8. พริกขี้หนู 10 เม็ด
    9. กระเทียม 5 กลีบ

วิธีการทำ

1. แครอทปอกเปลือกขูดเป็นเส้นเตรียมไว้ เรานำไปผึ่งลมไว้สักครู่ค่ะ

2. ในระหว่างนี้ เราก็มาปรุงน้ำส้มตำกันค่ะ ใส่พริก กระเทียม สับ หยาบ ๆ ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งลวกสุก ตักใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว

4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ไฟไม่ต้องแรงนะคะ พอน้ำมันเดือด ใส่แครอทคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ เราทอดทีละน้อยค่ะ จะได้กรอบชัวร์ เพราะใส่น้ำมันไม่เยอะ

5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. ตัดจานรองด้วยผักสลัด ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

    ส้มตำแครอทกรอบ อร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ทานเป็นกับแกล้ม หรือจะทานเล่นเป็นของว่าง อร่อยๆสบายๆท้อง ก็ดีค่ะ ถ้าหากใครสนใจอยากลองทำไว้ทานที่บ้าน ก็ลองนำสูตร ที่ไข่เจียว นำมาฝากไปลองทำนะคะ รับรองว่า หน้าตาสวย รสชาติ อร่อย ไม่แพ้ ร้านอาหารดังๆเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย:Kaijeaw.com