ถั่วเขียวต้มน้ำตาล..ช่วยควบคุมระดับไขมันในเส้นเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง!!

      ถั่วเขียว เชื่อว่าหลายคนคงจะรู้จักเป็นอย่างดี คนไทยส่วนใหญ่มักนำมา ถั่วเขียว มาต้มกับน้ำตาลรับประทานเป็นขนมหวาน นอกจากจะมีความอร่อย แล้ว ถั่วเขียวยังสรรพคุณรักษาโรคและมีประโยชน์อีกมากมาย ดังนั้นเราควรบริโภคถั่วเขียวกันเถอะค่ะเพื่อจะได้สุขภาพที่ดี แข็งแรง ปราศจากโรคภัย ห่างไกลหมอค่ะ

เรามาทราบประโยชน์และสรรพคุณทางยาของถั่วเขียวกันค่ะ  

      ถั่วเขียว นั้นอุดมไปด้วย คุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาทิเช่น ในถั่วเขียวนั้นมีโปรตีนสูงพอๆ กับการรับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งจะช่วยสามารถหลีกเลี่ยงการรับไขมันเกินความจำเป็นได้อีกด้วย ถั่วเขียวยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 1 ป้องกันโรคเหน็บชา วิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก แคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูก และธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง ยังมีใยอาหารช่วยควบคุมระดับไขมันในเส้นเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

สำหรับสรรพคุณทางยาของถั่วเขียว

      สามารถรักษา อาการเจ็บคอ ช่วยลดอาการระคายเคืองในลำคอ ช่วยในการรักษาอาการร้อนใน รักษาแผลภายในช่องปาก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แก้เหน็บชา ใช้ตำพอกแผล เมล็ดต้มกับเกลือใช้อมแก้เลือดออกตามไรฟัน ได้อีกด้วย

สูตรถั่วเขียวต้มน้ำตาล ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

     ถั่วเขียว 500 กรัม

     น้ำตาลทราย 500 กรัม

     เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

     น้ำเปล่า 5-6 ถ้วย

วิธีทำ

     1. นำถั่วเขียวมาเลือกเอาสิ่งสกปรกออก แล้วนำถั่วเขียวไปล้างทำความสะอาด

     2.แล้วนำถั่วเขียวใส่ภาชนะ แช่น้ำไว้สัก 5-6 ชั่วโมง หรือ 1คืน เพื่อให้ถั่วเขียวพองตัวขึ้น

     3. นำถั่วเขียวขึ้นจากน้ำให้สะเด็ดน้ำ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่ถั่วเขียวลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆจนถั่วเขียวนุ่มและแตกพองน่ากิน

     4. จากนั้นใส่น้ำตาล ตามด้วยเกลือป่น คนให้ละลาย ชิมรสตามใจชอบ (ถ้าใครชอบหวานมากหวานน้อย ก็เพิ่มและลดปริมาณน้ำตาลเอาเองนะคะ)เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วตักใส่ถ้วยเล็ก (ถ้าใครชอบทานแบบเย็นก็เติมน้ำแข็งบดลงไปในถ้วยตามใจชอบ) เสริฟทานเป็นของว่างที่แสนอร่อยค่ะ

เรียบเรียงข้อมูลโดย : ไข่เจียว.com