ทำกุยช่าย จากแป้งไดฟูกุ อร่อยเหนียวหนุบหนับ

      คุณ ฐานิษฐ์ ฐานอริยเวทย์  ได้ออกมาแชร์สูตรทำกุยช่าย จากแป้งไดฟูกุ ซึ่งออกมาอร่อยเหนียวหนุบหนับ  ดีกว่าที่คิด โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า 'ไปเรียนทำขนมไดฟุกุมาค่ะ แต่ชอบทานกุยช่าย เลยทดลองใช้แป้งไดฟุกุกับแป้งข้าวญี่ปุ่นมากวนแล้วรีด แป้งบางทานแบบกุยช่ายนึ่งเหนียวหนุบหนับดีค่ะ และรีดแป้งหนาสำหรับกุยช่ายทอดกรอบอร่อย'

ส่วนผสม

แป้งไดฟุกุ 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้าญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง

น้ำ 200 ml.

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำแป้ง 2 ชนิด มารวมกัน

ค่อยๆรินน้ำนวดแป้งให้เข้ากันจนจับเป็นเนื้อเดียว พักแป้ง 30 นาที

หลังจากพักแป้ง นำแป้งเทลงกะทะ ค่อยๆกวนไฟอ่อน ให้แป้งดูขุ่นบ้างใสบ้าง

นำลงมานวดกับน้ำมันในขณะแป้งร้อน ใช้น้ำมันทีละนิดหน่อยค่ะ จนเนื้อเนียนเข้ากันดี

รีดเบอร์ 5 แป้งบาง รีดเบอร์ 6 แป้งหนา

ใช้ที่นวดเบเกอรี่นวดตอนแป้งร้อนค่ะ

ตัดแป้ง 25 กรัมแล้วใส่เครื่องรีดค่ะ

กุยช่ายนึ่ง

อร่อย หนึบหนับ

กุยช่ายทอด

กุยช่ายแป้งไดฟูกุ

      สำหรับใครที่ชอบทานกุยช่าย และอยากลองชิมแป้แบบไดฟูกุ ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้นะคะ บอกเลยว่าอร่อยหนุบหนับ กำลังดี หรือลองทานคู่กับน้ำจิ้มก็จะอร่อยขึ้นยิ่งกว่าเดิมแน่นอน 

ขอขอบคุณที่มาจาก : ฐานิษฐ์ ฐานอริยเวทย์