• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. เมนูอาหาร

‪”‎ปลากะพงลวกจิ้ม‬” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด แซ่บ … อร่อยและไม่อ้วนแน่นอน!!

โพสเมื่อ 25/09/2015 04:34 น.
การทำอาหาร

advertisement

       สวัสดีค่ะ วันนี้อัญมีเมนูอร่อยเพื่อสุขภาพอีกแล้วนะคะ ใช้เวลาเตรียมไม่นานด้วยค่ะ แต่ได้ประโยชน์มากมายจากเนื้อปลา ผสมผสานรสชาติเด็ดของน้ำจิ้ม เต้าเจี้ยวแซ่บๆ ลงมือทำกันเลยนะคะ

       วัตถุดิบ

       1. ปลากะพงทะเลแดง 250 กรัม ล้างด้วยน้ำเกลือ แล่เนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

       2. ลูกชิ้นปลากลมใหญ่ , ลูกชิ้นปลาเส้น 150 กรัม


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม1

เนื้อปลาชิ้นโตๆ

       3. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

       4. ข่าแก่หั่นแว่น 8 แว่น

       5. รากผักชีทุบ 2 ราก 

       6. ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม2

เตรียมวัตถุดิบ

       7. กระเทียมไทย 8 กลีบ

       8. ขิงสับ 1/2 ช้อนชา

       9. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

       10. พริกขี้หนูสวน 1/2 ช้อนโต๊ะ

       11. เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม3

เครื่องปรุงรส

       12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

       13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

       14. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

       15. น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง[ads]


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม7

เนื้อปลาหั่น


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม8

       วิธีทำ


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม4

นำวัตถุดิบลงไปโครก


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม5

ให้ละเอียด

ปลากะพงลวกจิ้ม6

       1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ข่าสับ ขิงสับให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยวดำลงบุพอหยาบๆตักใส่ถ้วยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ละลายให้เข้ากัน ออกรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม9

น่าอร่อยมาก

ปลากะพงลวกจิ้ม10

เนื้อปลาสวยจริงๆ


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม11

       2. ตั้งน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่กระเทียมไทย รากผักชีทุบ ข่าแก่หั่นแว่น ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน เพื่อดับกลิ่นคาว พอน้ำเดือดลวกลูกชิ้นปลากลมใหญ่ กับ ปลาเส้นหั่นเฉียงลงไป พอสุกสรงขึ้นพักไว้ รอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่เนื้อปลากะพงแล่ลงไป ห้ามคนเด็ดขาว เดี๋ยวจะคาว พอเนื้อปลาสุกตักขึ้น

ปลากะพงลวกจิ้ม12

สุดยอดไปเลย


advertisement
ปลากะพงลวกจิ้ม

น่าทานมาก[ads]

ปลากะพงลวกจิ้ม16

       3. นำปลากะพงลวก ลูกชิ้นปลาลวก ปลาเส้นลวก จัดเรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวแต่งจานด้วยใบและก้านขึ้นฉ่ายหั่นท่อน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ปลากะพงลวกจิ้ม13

สีสันน่ารับประทาน

ปลากะพงลวกจิ้ม14

รสชาติอร่อยถูกปาก

ปลากะพงลวกจิ้ม15

       เคล็ดลับความอร่อย

       1. เลือกเนื้อปลาที่สด เพื่อให้ได้เนื้อที่หวาน รสอร่อยตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่น

       2. การลวกปลา ต้องลวกในน้ำเดือดจัด ระหว่างนั้นห้ามคนโดยเด็ดขาด จะทำให้คาวและเนื้อปลาจะแตกเละ โดยใช้เวลาที่เหมาะสม เพราะถ้านานไปเนื้อปลาจะแข็ง

       3. สมุนไพรช่วยดับกลิ่นคาว ได้แก่ ข่า ขึ้นฉ่าย กระเทียม ใบมะกรูด ตะไคร้

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : Anchana Khumboo

ปลากะพง ปลากะพงลวกจิ้ม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

เมนูชวนลอง กาแฟไส้หมู แก้วละ 140 บาท ชูจุดขาย 3 รสชาติ
การทำอาหาร
สุดเอ็นดู สั่งข้าวกะเพราใส่แหนม พอรู้ว่าแหนมอยู่ไหนถึงกับขำ
 เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่เห็นแล้วไม่รู้จะเอ็นดูใครก่อนดี เมื่อบัญชีผู้ใช้เฟซบุ๊กที่ใช้ชื่อ Kanchana Suphankam ได้ออกมาโพสต์ภ...
การทำอาหาร
งงสูตรไหน สาวสั่งตำแตงในร้านดังเชียงใหม่ แต่ร้านสับมาให้เป็นชิ้น
 ตำแตง ส้มตำชนิดหนึ่ง ที่ทำจากแตงกวาแทนมะละกอดิบ โดยจะนำเอาแตงกวามาสับตำใส่เครื่องปรุงแบบส้มตำมะละกอ โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้เฟ...
การทำอาหาร
หนุ่มไอเดียดี ขายกุ้งเผาเสียบไม้ขาย เห็นราคาแล้วอยากอุดหนุน
กุ้งเผา ถือว่าเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน เพราะเอากุ้งสดๆมาย่างไฟร้อนๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยมากๆ แต่เวลาจะกินกุ้งเผาต้องจ่าย...
การทำอาหาร
เมื่อไปทานซูชิที่ฟิลิปปินส์ หน้าแองกรี้เบิร์ดไทยต้องยอมถอย
    ซูชิ ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และในเมืองไทย ซูชิถูกนำมาดัดแปลงทำขายให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น และสิ่งที่...
การทำอาหาร
วิธีห่อแหนมเนืองให้พอดีคำ กินแล้วไม่เลอะ แถมดูน่ากิน
 แหนมเนือง เป็นอาหารจากเวียดนาม ที่หมายถึง เมี่ยงหมูย่าง โดยปกติแล้วแหนมเหนืองจะประกอบไปด้วยหมูก้อน แผ่นแป้ง ผักสดต่างๆ และส...
การทำอาหาร
เกิดมาเพิ่งรู้ วิธีปอกเปลือกมังคุด ปอกง่ายเนื้อไม่ช้ำ
ฤดูกาลของผลไม้ในช่วงนี้นอกจากจะมี ทุเรียนแล้ว ผลไม้อีกหนึ่งอย่างที่อยากแนะนำก็คือ มังคุด ผลไม้รสชาติหวานพลังงานต่ำ แคลอรี่น...
การทำอาหาร
เคล็ดไม่ลับ วิธีทอดปลาหมึกแห้ง ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
  ปลาหมึกแห้ง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหาร ที่เกิดจากการนำเอาปลาหมึก มาตากแห้งและเก็บไว้ทานได้นาน แต่เวลาที่เราซื้อปลาหมึกแห้งมา...
การทำอาหาร
สาวไปกินหมูกระทะที่ขอนแก่น งง ทำไมมีถั่วงอก บอกเพิ่งเคยเจอ
  หมูกระทะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆคน ไม่ว่าจะนัดเจอเพื่อน งานเลี้ยงฉลองก็มักจะนึกถึงเมนูหมูกระทะ ซึ่งแต่ละร้านแต่ละท...
การทำอาหาร
กินส้มตำอยู่ดีๆ เจอราอยู่บนไข่เค็ม แจ้งทานร้านบอกขอคิดเงินเพราะกินไปแล้ว
  สำหรับคนที่ชอบไปทานอาหารที่ร้านต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาด และสุขลักษณะให้ดี เพราะอาจจะเจอเรื่องราวแบบนี้ขึ้นได้ เมื่อบ...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

เมื่อลองเอาทุเรียนพูสวยมาปอกดูเนื้อ เห็นแล้วบอกเลยสวยแต่รูปจริงๆ

มัดยังไงเนี่ย ร้านทำระบบมัดถุงแกงดึงทีเดียวแกะออกได้ง่ายๆ

ลิซ่า โชว์ความเป็นไทย ไลฟ์สดตำส้มตำ แฟนไทยแห่แซวขาดผงนัว

สาวไปทานอาหารญี่ปุ่น เจอชามไม้ใส่อาหารขึ้นราแถมแมลงสาบ

ชื่นชม หนูน้อยประถมคัดลายมือสวยเหมือนพิมพ์ ครูเผยแนวทาง

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.