ล้างพิษออกจากร่างกายง่ายๆ ด้วยผักผลไม้
![](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/ผลไม้ล้างพิษ-1-1024x512.jpg)
advertisement
คอเลสเตอรอลสูงเป็นสาเหตุของโรคร้ายต่างๆ โดยเฉพาะโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นอันตรายร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต!! โดยคนไทยมีแนวโน้มที่จะเสี่ยงต่อภาวะนี้สูง ดังนั้นเราจึงควร ใส่ใจสุขภาพให้มากขึ้น เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ซึ่งหากป่วยคอเลสเตอรอลสูง นอกจากจะสามารถใช้ยาในการรักษาได้แล้วนั้น การรับประทานอาหารบางชนิดก็สามารถช่วยทำให้ระดับคอเลสเตอรอลอยู่ในระดับปกติได้อีกด้วย โดยเฉพาะผักและผลไม้ เลือกชนิดที่ไม่หวานจัด จะสามารถช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและบำรุงหัวใจได้ แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัยได้ด้วย วันนี้ Kaijeaw.com จึงมี 10 ผักผลไม้..ช่วยลดคอเลสเตอรอล!! มาฝากคนรักสุขภาพกันค่ะ
advertisement
![คอเลสเตอรอล-1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/คอเลสเตอรอล-1.jpg)
คอเลสเตอรอล (Cholesterol) คือไขมันที่อยู่ตามส่วนต่างๆ ของร่างกายมนุษย์และสัตว์ เป็นสิ่งจำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ คอเลสเตอรอลผลิตในตับแล้วส่งไปยังส่วนต่างๆ ทางเส้นเลือดให้แก่เซลล์ เซลล์จะคอยรับคอเลสเตอรอลในจำนวนที่มันต้องการ ส่วนที่เหลือเกินจะยังคงติดกรังอยู่ในเส้นเลือด ขัดขวางการไหลเวียนของกระแสเลือด หากเกิดกับเส้นเลือดที่หล่อเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจ ก็ปรากฎอาการของโรคหัวใจ
คอเลสเตอรอลสูงหรือโรคไขมันในเลือดสูง เป็นภาวะที่ร่างกายมีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าปกติ ซึ่งชนิดของไขมันที่สูงนั้นอาจเป็นคอเลสเตอรอลสูง หรือไตรกลีเซอไรด์อย่างใดอย่างหนึ่ง และในบางกรณีก็อาจจะเป็นทั้งสองชนิด ซึ่งภาวะไขมันในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตวายเรื้อรัง โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคไทรอยด์ต่ำ โรคตับ เป็นต้น[ads]
advertisement
![คอเลสเตอรอล-2](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/คอเลสเตอรอล-2.jpg)
โดยปกติแล้วร่างกายของคนเราจะต้องมีระดับไขมันดังนี้
คอเลสเตอรอลรวม
ระดับที่ต้องการ : น้อยกว่า 200 mg/dL (ถือว่าเหมาะสม)
ระดับปานกลาง : 200 – 239 mg/dL (เริ่มอันตราย)
ระดับสูง : มากกว่า 240 mg/dL (อันตรายมาก)
คอเลสเตอรอลมี 2 ชนิด คือ ชนิดดีและชนิดไม่ดี
1. ชนิดดีเรียกว่า HDLs (High Density Lipoproteins) ได้จากอาหารและร่างกายผลิตขึ้นเพื่อนำไปใช้ ชนิดดีนี้จะช่วยขับคอเลสเตอรอลที่เกินต้องการออกจากร่างกายด้วย
2. ชนิดไม่ดีเรียกว่า LDLs (Low Density Lipoproteins) ได้จากอาหารเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นชนิดที่ร่างกายไม่ต้องการ คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงจึงควรดูให้ละเอียดด้วยว่า สัดส่วนของชนิดดี กับชนิดไม่ดี เป็นอย่างไร เราควรมีชนิดดีสูงๆ แต่ถ้ามีชนิดดีต่ำ แปลว่าอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจค่อนข้างสูง
advertisement
![ผัก ผลไม้ มักอุดมด้วย วิตามินซี เบต้าแคโรทีน-1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/ผัก-ผลไม้-มักอุดมด้วย-วิตามินซี-เบต้าแคโรทีน-1.jpg)
ผัก ผลไม้ มักอุดมด้วย วิตามินซี เบต้าแคโรทีน (Beto carotene) และพวกแอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidants) ทั้งหลาย ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างมากในการทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDLs) เปลี่ยนเป็นน้ำดี วิตามินซี สามารถรวมตัวกับคอเลสเตอรอลและแคลเซี่ยม ทำให้คอเลสเตอรอลละลายน้ำได้
1. มะเขือต่างๆ เช่นมะเขือเทศ มะเขือเปราะ หรือมะเขือพวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศนั้น จะมีทั้งวิตามินซี รวมทั้งมีสารเบต้าแคโรทีนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อีกหลายชนิด
2. ถั่วเหลือง ไขมันในถั่วเหลืองเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งงานวิจัยในกลุ่มคนจำนวนมากของฮาร์วาร์ดที่ได้ติดตามนานถึง 12 ปี พบว่าคนที่ทานไขมันไม่อิ่มตัวมีอัตราเป็นโรคหัวใจต่ำกว่าคนที่ทานไขมันอิ่มตัว ถั่วเหลืองมีกรดอามิโนชนิดไกลซีนและอาร์จินีนสูง ซึ่งมีฤทธิ์ทำให้ระดับอินสุลินในเลือดต่ำลง อันส่งผลต่อไปให้การผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลงด้วย ต่างจากเนื้อสัตว์ซึ่งมีกรดอามิโนชนิดไลซีนสูง ซึ่งมีผลเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ทำให้โปรตีนจากถั่วเหลืองเอื้อต่อการป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด
3. แอปเปิ้ล ผลไม้ที่มีสารสำคัญคือ เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และเส้นใยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ คือเพคติน มีกรด 2 ชนิด คือ กรดมาลิคและกรดทาร์ทาริกช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและไขมัน นอกจากนั้นยังมีการกล่าวถึงสรรพคุณ บำรุงหัวใจ ลดคลอเลสเตอรอล ลดความดัน ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ และฆ่าเชื้อไวรัส การกินแอปเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะประมาณ 2-3 ผล จะช่วยลดปริมาณ คอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้
advertisement
![ขิง-1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/ขิง-1-2.jpg)
4. ขิง สมุนไพรที่มีประโยชน์ เป็นยา อาหาร เครื่องเทศ ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล โดยการลดดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารในลำไส้ ช่วยลดความอยากของคนติดยาเสพติดได้ บรรเทาปวดลดไข้ ลดอาการเวียนศีรษะ ออกฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย รา ยีสต์ ไวรัส ออกฤทธิ์ยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกร็ดเลือด ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน ไอ ขับเสมหะ ลดการอักเสบ ป้องกันและบำบัดอาการปวดศีรษะจากไมเกรนได้ และยังลดการหลั่งกรดของกระเพาะอาหาร
5. ผิวส้ม ส้มมีวิตามิน A มาก นอกจากนั้นยังมี C B1 B2 ช่วยแก้กระหาย ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันไข้หวัด ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีวิตามิน เอ ซี บี1 บี2 ช่วยแก้กระหายน้ำ และป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
6. เสาวรส อุดมไปด้วยวิตามินซี จึงช่วยสร้างคอลลาเจนในผิวหนังและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย วิตามินเอ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงดวงตาและผิวพรรณ โพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต รักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจาง รักษาอาการนอนไม่หลับ รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ลดอาการเจ็บคอ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค ช่วยกำจัดสารพิษในเลือด บำรุงผิวพรรณ และช่วยฟื้นฟูตับและไตที่อ่อนแอ แถมยังลดไขมันในเส้นเลือดได้อีกด้วย
advertisement
![พุทราจีน-1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/พุทราจีน-1.jpg)
7. พุทราจีน ช่วยลดโอกาสเสี่ยงผนังเส้นเลือดแข็งตัว ป้องกันหลอดเลือดหัวใจและสมองตีบตัน เนื่องจากมีฤทธิ์อุ่น นิยมนำมาประกอบในยาจีน เพื่อลดความรุนแรงของเครื่องยาจีน ช่วยให้ร่างกายดูดซึมยาได้ดีขึ้น และลดอาการแพ้ยา บำรุงร่างกาย ม้าม ตับ สมอง ช่วยขับปัสสาวะ เพิ่มปริมาณเลือด บรรเทาอาการโลหิตจาง รักษาเบาหวาน แก้อาการนอนไม่หลับกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดไขมันในเลือด รักษาอาการตับแข็งในผู้ที่ดื่มสุรา ผลแห้งของพุทราจีนกินป้องกันมะเร็ง แก้อาการท้องเสีย สารเพกทิน (pectin) ในพุทราจีนช่วยจับโลหะหนักที่ตกค้างในร่างกายและลดคอเลสเตอรอล แต่มีข้อควรระวังว่าพุทราจีนแห้งมีน้ำตาลสูง ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรกินแต่น้อย และน้ำตาลอาจทำให้ฟันผุได้ ผู้ที่มีอาการของโรคลำไส้ มีเสมหะ และฟันผุควรหลีกเลี่ยง
8. มะขามป้อม มีผลงานวิจัยที่ทดลองในสัตว์เป็นจำนวนมาก ระบุว่า ผลมะขามป้อม มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงมาก พบว่าน้ำคั้นผลมะขามป้อมสด สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์และ LDL ของกระต่ายคอเลสเตอรอลสูงลงได้ โดยกลไกลดการดูดซึมในระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มการขับถ่ายออกไปพร้อมอุจจาระ ทั้งยังมีสารออกฤทธิ์เป็นกลุ่มฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งลดการสังเคราะห์ไขมัน และเสริมการทำลายคอเลสเตอรอลทั้งในซีรัม และในเนื้อเยื่อของหนูที่คอเลสเตอรอลสูงด้วย
9. กระเทียม พบสารอัลลิซินและอะโจอินใน กระเทียมสด มีฤทธิ์ยับยั้งกระบวนการสร้างสารคอเลสเตอรอลในร่างกาย และมีฤทธิ์ต้านการก่อไขมันอุดตันในหลอดเลือดได้ โดยควรทานสดๆ การเคี้ยวสดๆ อาจจะทำให้เผ็ดเกินไป สามาาถนำมาบดก่อนทานได้
advertisement
![ลูกเดือย-1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2016/05/ลูกเดือย-1.jpg)
10. ลูกเดือย มีการวิจัย ลูกเดือย ในปี 2012 นี้ สรุปได้ว่าในลูกเดือยมีสารกลุ่มโพลีฟีนอล ซึ่งออกฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอล ต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้[ads]
นอกจากการทานผักผลไม้แล้วนั้น สามารถทำควบคู่ไปกับข้อควรปฏิบัติเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอล ดังนี้
1. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งก็สามารถกินได้แต่ก็ควรจำกัดการกิน เช่นพวกไข่แดง เครื่องในสัตว์ เนื้อติดมัน สมองสัตว์ อาหารทะเลบางชนิด
2. หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น เนย ควรใช้ไขมันไม่อิ่มตัว อย่างเช่น น้ำมันรำข้าวแทน น้ำมันมะกอก[ads]
3. ลดการบริโภคน้ำตาล และของหวานต่างๆ
4. เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเป็น นิ่ง ต้ม ย่าง อบ แทนการทอดหรือผัด
5. รับประทานผักและผลไม้ที่มีใยอาหารสูงเป็นประจำ เช่น ผักคะน้า ผักบุ้ง ผักกาด ส้ม ฝรั่ง
6. ควบคุมน้ำหนักอย่าให้มากเกินไป
7. ออกกำลังกายกายให้สม่ำเสมอ
8. เข้ารับการตรวจสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ
การทานผัก ผลไม้ให้มากนอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดีแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วย นอกจากนั้นแล้วการที่จะช่วยให้เราสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ แต่ยังมีปัจจัยอีกหนึ่งอย่างที่สำคัญ คือการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตและการออกกำลังกาย ไม่ว่าจะเป็นคอเลสเตอรอลสูงหรือ โรคภัยใดๆ เราก็สามารถรักษาและป้องกันได้ค่ะ