ผัดผักบุ้ง สำหรับคนชอบกินเส้น
ผัดผักบุ้ง เป็นเมนูบำรุงสายตาเพราะมีวิตามิน A สูง ทั้งยังทำง่าย และมีประโยชน์มากมาย วันนี้เราเลยมีสูตรผัดผักบุ้งไฟแดง สูตรพิเศษสำหรับคนที่ชอบทานแบบเป็นเส้น เพิ่มความอร่อย กรอบ ชุ่มน้ำซอส 
ผัดผักบุ้งสำหรับคนชอบกินเส้น
ซอยผักบุ้งเป็นเส้นๆ
ซอยเป็นเส้นๆแบบนี้
ผัดแบบนี้ได้เส้นกรอบๆ
ปรุงตามชอบ
วิธีทำผัดผักบุ้ง
- ผักบุ้งจีน 1 กำ
- กระเทียมปอกเปลือกทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าทุบ 2 เม็ด
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
1. ตัดโคนผักบุ้งออก ใช้มีดซอยผักบุ้งให้เป็นเส้นยาวๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัดให้ใส่พริกกระเทียมที่โขลกหยาบๆ เตรียมไว้ลง
3.เทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เครื่องปรุงตามชอบ ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักบุ้งสลด ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ
"ที่บ้านยายทำให้กินตอนเราเด็กๆ อร่อยมากเราสามารถใช้ไม้แหลมกรีดให้เป็นเส้นๆจะเร็วกว่าใช้มีดค่ะ"
"ตอนนี้มีเครื่องทำเส้นผักบุ้งแล้วนะคะ ตัวเอง เค้าชอบเหมือนกันค่ะ"
"ที่บ้านขายกำละ 5-10 ผักบุ้งน้ำจะมีสองสี (ก้าน) สีม่วงกับสีเขียวเกิดตามน้ำได้ทั่วไป ห้ามเก็บตามริมคลองริมน้ำ อาจมีไข่หอยเชอรี่หรือปลิงอยู่ในก้าน"
"ชอบกินเหมือนกันเลยค่ะ บางร้านชื่อเมนูผักบุ้งสายไหม"
สำหรับใครที่ชอบทานผัดผักบุ้งลองใช้วิธีนี้ เพื่อเปลี่ยนผัดผักบุ้งให้ดูพิเศษขึ้นได้ง่ายๆนะคะ จะทานคู่กับข้าวต้มกุ๊ย หรือข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไปอีก
ขอขอบคุณที่มาจาก : ping.pantira
