ฟักทอง!! ของดีมีประโยชน์อาหารมากคุณค่า ป้องกันเบาหวาน-ความดันโลหิตสูง และต้านมะเร็ง!!
ฟักทอง.. ถือเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและผลไม้ สีเหลืองมากด้วยคุณประโยชน์ หนึ่งผักที่เรามักจะพบเห็นได้บ่อยๆ ในบ้านเรามีวางขายตามตลาดทั่วไป มีให้กินทุกฤดูกาลเลยทีเดียว สามารถประกอบอาหารคาว-หวานได้สารพัดเมนู จึงไม่แปลกที่ "ฟักทอง" จะเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ฟักทองนั้นเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ไม่ใช่แค่เพียงเนื้อเท่านั้น แต่เมล็ด ใบ ยอดอ่อน ดอก และเปลือกของฟักทอง ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ดีๆ ที่เราไม่ควรพลาด อย่ารอช้า.. ตามไขาเจียวไปดูกันค่ะ
ดังนั้นวันนี้เรามาทำความรู้จักกับพืชผักผลไม้ชนิดนี้กันเลยค่ะ ว่าในผลฟักทอง 1 ผลนั้นจะมีประโยชน์ในด้านไหนบ้าง และควรบริโภคอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
1. ฟักทองมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการชะลอวัยความแก่ชรา
2. ช่วยฟื้นบำรุงสุขภาพผิว ให้เปล่งปลั่งสดใส และช่วยปกป้องผิวไม่ให้เหี่ยวย่น
3. ฟักทองมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
4. สามรถกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
5. สามรถควบคุมความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสภาพ
6. ในฟักทองมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ จึงช่วยเสริมสร้าง คอลาเจนใต้ผิวหนังช่วยทำให้ผิวพรรณผ่องใส
7. ฟักทองมีกรดโปรไพโอนิคซึ่งมีส่วนทำให้เซลล์มะเร็งอ่อนแอลง
8. ฟักทองให้พลังงานต่ำ ไขมันน้อย จึงเหมาะแก่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
9. ป้องกันการเกิดนิ่ว เพราะในฟักทองมีสารคิวเคอร์บิติน มีฤทธิ์ช่วยช่วยขับปัสสาวะ สามารถป้องกันการเกิดโรคนิ่วได้
10. ฟักทองมีฤทธิ์อุ่นซึ่งจะช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี
ส่วนอื่นๆ ของฟักทองล้วนแต่มีประโยชน์เช่นกัน
- ใบอ่อนของฟักทอง มีวิตามินซีสูงเท่ากับเนื้อฟักทอง ทั้งยังมีฟอสฟอรัส สูงกว่าในเนื้อฟักทอง
- ดอกของฟักทอง มีวิตามิน A แคลเซียม และฟอสฟอรัส แถมยังมีวิตามินซีด้วยเล็กน้อย
- เมล็ดฟักทอง มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามิน และที่สำคัญยังมีสารที่ชื่อ คิวเคอร์บิตาซิน ( Cucurbitacin ) สารตัวนี้สามรถกำจัดพยาธิจำพวกพยาธิตัวตืด เมล็ดฟักทองมีสรรพคุณขับปัสสาวะ ป้องกันการเกิดนิ่ว และป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้เป็นอย่างดี
- น้ำมันจากเมล็ด ดอกฟักทอง ช่วยบำรุงประสาท มีกรดอะมิโนบางชนิด ที่ป้องกันต่อมลูกหมาก ช่วยปรับระดับฮอร์โมนเพศชายที่ได้จากอัณฑะให้อยู่ในระดับปกติ
- รากฟักทอง นำมาต้มใช้ดื่มแก้ไอได้ และยังช่วยบำรุงร่างกาย
- เยื่อที่อยู่กลางผล นำมาพอกแผลได้ แก้อาการฟกช้ำปวดอักเสบ
คำแนะนำเพิ่มเติม
– ฟักทองพันธุ์ที่มีรสหวาน เนื้อละเอียด จะมีสรรพคุณทางยามาก
– การทานฟักทองมากเกินไปจะทำให้ผิวเหลือง แน่นท้อง แนะนำให้ใส่กระเทียมเจียวกับเต้าเจี๊ยวในเมนูผัดฟักทอง จะช่วยลดการแน่นท้องลงได้
ข้อควรระวัง : การทานฟักทองมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้ เพราะฉะนั้นควรทานแต่พอดีนะคะ
ฟักทองดีมีประโยชน์มากกว่าที่เราเคยรู้ๆ กันจริงเลยนะคะ เป็นพืชผักที่หาทานได้ง่าย มีวางขายตามตลาดทั่วไปและห้างสรรพสินค้า ราคาก็ถูก และอย่าลืมว่าทานได้ทั้งเปลือกเลยค่ะ ได้ประโยชน์เพิ่มเติม และเมล็ดก็ดีเลือกทานแทนขนมขบเคี้ยวในยามว่าง ดังนั้นห้ามพลาดกันเลยนะคะ เมนูเย็นนี้ต้องจัดฟักทองจานโตๆ กันเลยค่ะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com
