‘มังคุดสดเสียบไม้’ ของดี จังหวัดนครศรีธรรมราช อร่อย หวาน กรอบ
![](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2017/11/มังคุด-1024x512.jpg)
advertisement
คอผลไม้ต้องลองแล้วจ้าสำหรับใครที่มาเยือนเมืองนครศรีธรรมราช นอกจากจะมากราบสักการะพระบรมธาตุเมืองนครฯ และเที่ยวชมแหล่งท่องเที่ยวหลากหลายของนครศรีธรรมราช แล้ว ก็ไม่ควรพลาดชิมของอร่อยของเมืองคอนอย่าง “มังคุดคัด” หรือมังคุดแกะเปลือกนั้นเองวันนี้ไข่เจียวจึงจะพาไปดูความน่าอร่อยของมังคุดนี้กัน
advertisement
![3](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2017/11/3-23.jpg)
“มังคุดคัด” เป็นของกินเล่นแต่อร่อยจริงที่คนเมืองคอนคุ้นเคยกันดี มังคุดคัดคือการนำเอาผลมังคุดห่ามๆ หรือมังคุดที่ยังไม่สุกดี เปลือกยังแข็งเป็นสีเขียว นำมาปอกเปลือกออกด้วยมีด ซึ่งภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “คัด” กรรมวิธีนี้ต้องใช้ความชำนาญไม่น้อย[ads]
เพราะนอกจากจะต้องใช้แรงปอกเปลือกแข็งๆ ออกแล้ว ยังต้องระวังไม่ให้ยางมังคุดซึ่งมีมากเลอะเนื้อมังคุดอีกด้วย มิฉะนั้นจะทำให้มังคุดมีสีคล้ำและเสียรสชาติเมื่อคัดมังคุดจนเหลือแต่เนื้อขาวๆ แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำปูนใสหรือน้ำสารส้ม ล้างเพื่อให้หมดยางและเพื่อให้มังคุดมีเนื้อสีขาวหวานน่ากินมากขึ้น ก่อนจะนำไปผึ่งให้แห้ง แล้วนำมาเสียบไม้ขาย 3-5 ลูก
advertisement
![4](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2017/11/4-14.jpg)
มังคุดคัดจะมีรสชาติอร่อยแตกต่างจากมังคุดสดตรงที่จะมีความหวานกรอบ สามารถกินได้ทั้งเนื้อและเมล็ด ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย กินเพลินๆ หมดไม้ไม่รู้ตัว[ads2]
advertisement
![1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2017/11/1-151.jpg)
ปกติแล้วมังคุดคัดจะมีให้กินมากในช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม แต่ในช่วงเดือนอื่นๆ ก็ยังพอมีให้ได้ลองชิมด้วยเช่นกัน ดังนั้นหากใครได้ไปเยือนเมืองนครศรีธรรมราช หากมีโอกาสก็อย่าพลาดชิม “มังคุดคัด” ของอร่อยเมืองนครฯ กันให้ได้
advertisement
![2](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2017/11/2-25.jpg)
น่าลองมากค่ะ[ads3]
advertisement
![5](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2017/11/5-12.jpg)
น่าอร่อยจริงๆนะคะจะกรอบ จะหวาน หอม อย่างที่พูดหรือป่าวสำหรับใครที่ผ่านไปทางนั้นอย่าลืมแวะชิมกันนะคะ
เรียบเรียงโดย: kaijeaw.com ขอขอบคุณที่มาจาก: จังหวัดนครศรีธรรมราช