มันง่ายมาก!! เผยสูตรเด็ดทำ ‘Custard Pudding คัสตาร์ดพุดดิ้ง’ ด้วยหม้อหุงข้าวเนื้อครีมนุ่ม หวานมัน!!
เมนูของหวานสุดคลาสสิคที่ร้านขนมหวานฝรั่งชอบทำขาย อย่างเมนูขนม "Custard Pudding คัสตาร์ดพุดดิ้ง" ขนมคัสตาร์ดที่ทำจากไข่ น้ำตาล นม เเล้วจะนำไปอบให้สุก เป็นวิธีการทำขนมคัสตาร์ดเเบบปกติทั่วไป เเต่วันนี้ Kaijeaw.com จะพาไปดูวิธีการทำคาราเมลคัสตาร์ดที่ไม่ต้องใช้เตาอบก็สามารถทำได้ โดยเป็นการทำเเบบนึ่งเเทน บอกเลยว่าเนื้อเป็นครีมนุ่ม หวานมัน หอม ไม่เเพ้วิธีการเดิมเลย อย่ารอช้าไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ...
คัสตาร์ดพุดดิ้งเป็นเมนูที่ทำบ่อยๆ เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ที่ลองทำในหม้อหุงข้าวบ้างค่ะ
วัตถุดิบ
ส่วนพุดดิ้ง
-นมจืด 250ml
-ไข่ 2 ฟอง
-น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ(ช้อนตวงนะคะ)
ส่วนคาราแมว
-น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้อน 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
มาทำคาราเมลกันก่อน
อันดับแรก ใส่น้ำตาลและน้ำ เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆใส่น้ำร้อนลงไป คนเร็วๆให้เข้ากัน *ในขั้นตอนนี้จะค่อนข้างอันตราย ระวังด้วยนะคะ
เริ่มละลายแล้ว
สีสันเริ่มเปลี่ยน
สวยงามมาก
เทใส่พิมพ์แล้วพักไว้
ส่วนพุดดิ้ง
ตีไข่ทั้งสองฟอง พักไว้
มาตีไข่กัน
ต้มนมกับน้ำตาล ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ
ปิดไฟ ค่อยๆเทนมลงไปผสมกับไข่เพื่อปรับอุณหภูมิพร้อมกับคนเร็วๆ ใส่นมครึ่งนึงพอ
จากนั้นเทส่วนไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน
ไข่ผสมกับนม
สวยงามน่าทาน
กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากพิมพ์กันน้ำหยดใส่ (แต่เราไม่มีเลยไม่ได้ปิดT_T)
นำไปหุงโดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำไม่เกินครึ่งแก้ว
เทใส่แม่พิมพ์
ใส่หมอหุงข้าว
เสร็จแล้ว หน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเพราะไม่มีที่ปิด - -
ฟองอากาศเยอะเกิ้น 55
พักให้คลายร้อน แล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน (แบบเย็นๆอร่อยฝุด)
น่าทานน่าอร่อยที่สุด
อันนี้เป็นรูปที่เคยถ่ายเก็บไว้
ว้าวน่าอร่อยสุดๆ ไปเลย วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อเตาอบอีกต่อไปมาเปลี่ยนเป็นวิธีการนึ่งดุนะคะ ขนมก็ยังมีความนุ่ม หวานมัน หอมเหมือนเดิม อาจจะอร่อยกว่าเดิมก็ได้นะคะ อย่ารอช้าเข้าครัวกันเลยค่ะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : อยากกินอ่ะ
