ยำปลาสลิดทอดกรอบ น่ากิน…เกินบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้อัญมีเมนูยำแบบกรอบๆรสจี๊ดแต่กลมกล่อมลิ้นมาฝากชักสนใจกันแล้วใช่มั๊ยคะ ปกติปลาสลิดทอดก็มีความกรอบอร่อยถูกใจหลายท่านอยู่แล้ว ยิ่งนำมายำเพิ่มรสชาติเข้าไปอีกเนี่ย รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบ
1. ปลาสลิด 3 ตัว ล้างผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. มะม่วงเปรี้ยวสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแขกซอยแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนชา
7. มะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำปลาสลิดลงทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล่ก้างออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา พริกขี้หนูโขลกละเอียด มะนาวสด น้ำกระเทียมดองละลายให้ส่วนผสมเข้ากันในชามอ่าง เติมหอมแดงซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย ผักชีซอยหยาบ นำเนื้อปลาสลิดทอดมาคลุกเคล้าเบาๆ
เสร็จแล้วค่ะ ยำปลาสลิดทอดกรอบ จัดใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ เข้ากันที่สุดค่ะ อาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก แถมยังไม่หนักท้องจนเกินไป สามารถรับประทานเป็นมื้อเย็น หรือรองท้องเบาๆในมื้อดึกได้เป็นอย่างดี
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตโดยคุณ : อัญชนา คำบู่
