สูตรลับ “ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ” หากใครได้ลองทานต้องติดใจ!

       สวัสดีค่ะ วันนี้อัญมียำวุ้นเส้นสูตรโบราณมานำเสนอ เส้นเหนียวนุ่ม หอมกระเทียมเจียวใหม่ๆ ไม่แฉะและน้ำยำเข้มข้น กลมกล่อม รับรองสาวๆต้องถูกใจกันเป็นแน่ ลืมยำวุ้นเส้นแหยะๆ น้ำเจิ่งนอง พวกนั้นไปได้เลยค่ะ

       วัตถุดิบ

       1.วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ

       2.หมูบด 150 กรัม

       3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

       4.ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

       5.กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

       6.หอมแดงซอย 4 หัว

       7.พริกจินดาแดง 2 เม็ด

       8.มะเขือเทศ 1 ลูก ผ่าสี่ส่วน

       9.ต้นหอม- ผักชีซอย

       10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

       11. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

       12. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

       13. พริกป่น 1/4 ช้อนชา

       14. น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ

       15. น้ำมันหมูเจียว

       วิธีทำ

       1. แช่วุ้นเส้นประมาณ 3 นาที ตัดความยาวแล้วนำมาลวกน้ำเดือดจนเส้นเริ่มนิ่ม ราดน้ำเย็นทันที สรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำมาคลุกกระเทียมเจียวให้ทั่ว

เครื่องพร้อม

2. ทอดกุ้งแห้ง และถั่วลิสงทอด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำหมูบดรวนพอสุก ตักหมูบดและน้ำหมูที่ออกมาใส่ถ้วยรอไว้

ทอดกุ้งเเห้ง

       3. ปรุงน้ำยำโดยผสมน้ำปลา บีบมะนาวสด น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง พริกป่น ใส่พริกซอย หอมแดงซอย มะเขือเทศหั่น ชิมให้รสเข้มข้นไว้ เพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำยำทำให้รสอ่อนลงอีก นำมาราดคลุกเคล้ากับวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ ใส่หมูสับ กุ้งแห้งทอด โรยถั่วลิสงทอด ต้นหอม/ผักชีซอย เคล้าเบาๆอีกที. ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

ปรุงน้ำยำ

ใส่น้ำมะนาว

ใส่น้ำตาล

ใส่หอมกับพริก

เตรียมวุ้นเส้นใส่

ใ่ส่กุ้งเเห้งทอด

ใส่มะเขือเทศ

ใส่หมูสับ

ใส่ผัก

เสร็จเรียบร้อย น่าทานมาก

     เสร็จแล้วค่ะ ยำวุ้นเส้นแสนอร่อย อีกหนึ่งเมนูประจำของสาวๆที่หลงรักความเปรี้ยวแซ่บ แถมคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงเป็นเมนูลดน้ำหนักยอดนิยมเพราะนอกจากความอร่อย ยังหาทานได้ง่ายอีกด้วย สามารถรับประทานแทนข้าวเย็นได้โดยไร้กังวลค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Anchana Khumboo