รีบแชร์ด่วน!! สูตรเด็ดอาหารเช้าสไตล์ยุโรป ‘Egg Benedict’ ทำง่ายอร่อยได้ที่บ้านคุณ!!
ใครว่างอยู่หรือทำเป็นกิจกรรมในวันหยุดก็ได้นะคะ ลองทำกันเลยจ้าาา กิจกรรมยามว่างอย่างหนึ่งทำแล้วคลายเครียดได้ ก็คือการทำอาหารการทำขนมนี้แหละคะ วันนี้เป็นเมนูอาหารเช้า ทานง่าย นุ่มหอมอร่อย "Egg Benedict" หรือ "ไข่เบเนดิกท์" ที่บอกเลยว่าน่าทานมาก จากคุณ ลาเต้แก้วหญ่ายๆ สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ว่าแล้วก็ลองมาทำทานกันดีกว่านะคะ วันนี้ไข่เจียวมีวิธีการทำมาฝากบอกเลยสูตรนี้อร่อยเวอร์ ห้ามพลาด นะคะ
สวัสดีค่ะ นานๆมาวิ่งเล่นห้องก้นครัวสักที ช่วงปีที่ผ่านมาห่างหายไปบ้างเพราะลดน้ำหนักอยู่ค่ะ อ่านทู้ก้นครัวแล้วทรมานจิตใจเกินทน
วันนี้ชวนเข้าครัวทำอาหารมื้อสายหม่ำกันค่ะ จขกท.เป็นคนชอบเอ้กเบเนดิกท์เอามากๆ เจอที่ไหนเป็นต้องสั่ง ซอสหอมมัน ไข่แดงเยิ้มๆชวนให้ใจละลายที่สุด ไหนจะเบคอน ปาม่าแฮม แซมมอนรมควันอีก โอ้ยยย...จานนึงก็แพ้งแพง มาค่ะ เรามาลุยกันเล้ย
ส่วนประกอบ
-English Muffin ก้อนกลมๆ
-ไข่ไก่ เนย
-แฮม เบคอน ตามใจชอบค่ะ
-เครื่องเคียงมีarugula หรือผักสลัดอื่นๆ
-ส่วนผสมซอสฮอลแลนเดส
-ไข่แดง3ฟอง
-น้ำส้มสายชูหรือเรดไวน์วินีการ์ 1-2ชต.
-เนย120กรัม ละลายแล้วทิ้งให้เย็นเกลือ พริกไทย
-เลมอนครึ่งลูก หรือมากน้อยตามชอบ
จริงๆในยูทูปมีแยะแต่จขกท.ชอบพี่คนนี้สุดเพราะหล่ออออ แอร้ย...ไม่ใช่ สูตรของพี่เค้ามันง่ายและอร่อยถูกใจค่ะ
ทำซอสกันก่อน ขอสารภาพว่าทำแล้วเททิ้งอยู่หลายรอบค่ะ แต่พอจับจุดได้ปุ๊บก็ไม่ยากเลย
-เอาหม้อใหญ่ใส่น้ำสัก2"ตั้งไฟให้เดือดเบาๆ
-หาชามแก้วชามผสมอะไรก็ได้ที่วางบนปากหม้อได้ค่ะ อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ
-ไข่แดงสามฟอง น้ำส้มสายชู1-2ชต. ใส่ในชาม ยกชามวางบนปากหม้อ ใช้ตะกร้อตีๆๆจนเป็นครีม หรี่ไฟอ่อนๆพอนะคะ ถ้าเดือดแรงมากไข่จะสุกไปเลยค่ะ จุดนี้ต้องสังเกตเอา พอร้อนไปไข่จะสุกติดขอบชามก็ยกลงจากหม้อน้ำร้อน ตีไปอย่าได้หยุดค่ะ
-เทเนยละลายลงไปทีละนิด ตีไปเรี่อยๆ เนยต้องเย็นก่อนไม่งั้นความร้อนจะทำไข่สุกได้กินไข่คนแทนค่ะ
ขั้นนี้ถ่ายรูปไม่ทันเขียนเป็นการ์ตูนให้ดูนะคะ
****น้ำส้มสายชูบวกลบเอานะคะ ถ้าชอบใส่เลมอนมากหน่อยก็ลดน้ำส้มค่ะเดี๋ยวเปรี้ยวเกิน
พอเนยหมด ดีจนเนียนดีแล้วบีบน้ำเลมอนใส่ไปครึ่งลูก เกลือ พริกไทยดำบดใหม่ๆ ผสมให้เข้ากัน ความข้นประมาณติดหลังช้อน
แต่จขกท.ชอบใช้นิ้วจิ้มเอาค่ะ อาหย่อยยย เสร็จละค่าฮอลแลนเดสซอส ใช้ไม่หมดก็ใส่กล่องแช่เย็นไว้จิ้มนู่นนี่ได้ค่ะ
แป้งเหนียวพอประมาณ
มาทำpoached egg ไข่ดาวน้ำกันค่ะ
-ใช้หม้อเล็กใส่น้ำให้สูงสัก2"
-ใส่น้ำส้มสายชู3-4ชต. ตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟอ่อนเบาๆเป็นเม็ดฟองอากาศเล็กๆพอค่ะ
-ต่อยไข่ไม่แช่เย็นใส่ถ้วยเตรียมไว้
-เอาช้อนคนน้ำในหม้อให้เป็นวนๆ เทไข่ลงไปตรงกลาง ไข่ขาวจะเกาะตัวม้วนรอบไข่แดง
-พอสุกถูกใจก็เอาตะหลิวมีรูช้อนขึ้นใส่น้ำเย็นจัดๆผสมเกลือนิดหน่อย พักให้หายร้อนและคลายรสเปรี้ยว ตักขึ้นพักค่ะ
รูปร่างสวยงาม อร่อยแน่
ใกล้ได้หม่ำละค่าาา
-ทอดเบคอนให้น้ำมันออกหมด แฮมจี่กระทะนิดหน่อยเตรียมไว้
-อิงลิชมัฟฟินผ่าครึ่งทาเนยแปะกระทะย่างให้หอม
จัดแฮม/เบคอนวางบนมัฟฟิน ตามด้วยไข่และซอส บดพริกไทยโรยหน้า จัดผักเคียงให้สวยงาม วันนี้ที่ทำไม่มีผักนะคะ โล้นเชียว ฮ่าๆๆ
เสร็จละค่า ไข่ย้อยๆอร่อยที่สุดดด
ซอสเก็บในตู้เย็นได้สามสี่วัน พอจะใช้ก็เอาออกมาพักให้หายเย็น อันนี้คือตักเย็นๆโปะเลยค่ะ มันจะไม่ย้อยสวยเหมือนทำเสร็จแรกๆ ลองดูนะคะ ^^อิ่มอร่อยสุขภาพดีมีแรงกับอาหารเช้าทุกท่านค่ะ
เป็นไงบ้างคะ บอกเลยว่าทำได้ง่ายๆ ทำได้ทุกคนแน่ ถ้าว่างก็ลองเอาไปทำกันดูนะคะ หวังว่าหลายๆคนคงจะชอบนะจ๊ะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : ลาเต้แก้วหญ่ายๆ
