ร้านหมูทอดเจ๊จง ออกเมนูใหม่ ปรับตัวสู้วิกฤติหมู-ไก่แพง 

         หลังจากที่ผ่านปีใหม่มาได้ไม่นาน ชาวไทยก็ต้องประสบกัปัญหาวิกฤติหมูแพงเป็นประวัติกาล ทำให้ร้านอาหารหลายร้านทยอยขึ้นราคา เนื่องจากว่าได้รับผลกระทบและแบกรับต้นทุนไม่ไหว 

       ล่าสุด ทางร้านหมูทอดชื่อดัง อย่างหมูทอดเจ๊จง ได้ออกมาเผยว่า ร้านหมูทอดเจ๊จงเอง เฉพาะสาขาหลังโลตัสพระราม 4 ต้องใช้หมูวันละ 200-300 กิโลกรัม ทำให้จำใจต้องประกาศปรับขึ้นราคาอาหารหลายอย่าง ตั้งแต่วันที่ 3 มกราคม 2565 เป็นต้นมา ยกตัวอย่างเช่น ข้าวหมูทอดจากเดิมขายราคา 23 บาท เพิ่มราคาเป็น 26 บาท / ข้าวราดใส่กล่องกลับบ้าน เดิมขาย 35 บาท ปรับขึ้นเป็น 39 บาท / หมูทอด เดิมขายกิโลกรัมละ 280 บาท ปรับราคาเป็นกิโลกรัมละ 300 บาท

      ทั้งนี้เจ๊จงยอมรับเป็นเรื่องที่ทำใจลำบาก เพราะนึกถึงลูกค้า ปกติจะไม่เคยขึ้นราคา อย่างข้าวหมูทอดจะขึ้นราคาก็ขึ้น เพียง 1-2 บาทเท่านั้น แต่การต้องขึ้นราคา 3-4 บาท สำหรับเจ๊จงถือว่าขึ้นเยอะ ตนเองเครียดตั้งแต่วันแรกที่ขึ้น แต่ต้องจำใจขึ้นเพราะแบกรับราคาหมูไม่ไหว

      ยกตัวอย่างหมูที่ทางร้านใช้ จากเดิมเคยซื้อราคาส่งกิโลกรัม 130 – 135 บาท แต่ปัจจุบันราคาส่งเพิ่มเป็นกิโลกรัมละ 190 – 200 บาท และไม่ใช่ราคาหมูที่แพงขึ้นเท่านั้น ราคาวัตถุดิบอื่นๆ ที่ทางร้านต้องใช้ก็เพิ่มขึ้นเกือบทุกอย่าง ทั้งน้ำมันพืช ภาชนะใส่อาหาร

      หรือแม้กระทั่งไก่ จากเดิมกิโลกรัมละ 55 บาท ปัจจุบันก็ขึ้นราคาเป็นกิโลกรัมละ 75 บาท ดังนั้นทางร้านหมูทอดเจ๊จงจึงต้องปรับขึ้นราคาอาหารตามราคาสินค้าที่สูงขึ้น แต่ถ้าราคาวัตถุดิบลดลงเมื่อใด ทางร้านก็ยินดีลดราคาลงเท่าเดิม

      เจ๊จงยังบอกอีกว่า ตั้งแต่ทำร้านหมูทอดเจ๊จงมา ราคาหมูในยุคนี้ถือว่าแพงที่สุด ไม่เคยเจอหมูแพงขนาดนี้มาก่อน ดังนั้นช่วงนี้ สินค้าที่ขายหน้าร้านหมดเท่าไหนคือหมดแค่นั้น จะไม่ซื้อของมาเติมระหว่างวันเพราะต้นทุนสูง แต่โชคดีที่ลูกค้าก็ยังมาซื้อของเหมือนเดิม ไม่ได้ลดจำนวนน้อยลง เนื่องจากลูกค้าหลายคนเข้าใจสถานการณ์

      การแก้ปัญหาอย่างหนึ่งที่ทางร้านทำได้ขณะนี้ คือหาอาหารอย่างอื่นมาขายทดแทนเนื้อหมู อย่างเช่น การติดต่อกับเจ้าของบ่อเลี้ยงปลา หาปลานิลมาทำอาหารขาย ทดแทนเนื้อหมูที่ราคาแพงขึ้น ส่วนตัวก็อยากให้ราคาหมูลดลงเร็วๆ เพราะสงสารลูกค้าที่มีรายได้น้อย ไม่อยากให้แบกรับค่าครองชีพที่สูงขึ้น

        ทีมข่าวได้สอบถามลูกค้า ที่มาซื้อข้าวหมูทอดร้านเจ๊จง ระบุว่า รับได้กับราคาอาหารที่เพิ่มขึ้น เพราะเข้าใจสถานการณ์ที่ราคาวัตถุดิบแพงขึ้น โดยเฉพาะเนื้อหมู ถ้าร้านค้าไม่ขึ้นราคา แม่ค้าก็อยู่ไม่ได้ ขนาดร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ราคาอาหารจากจานละ 40 บาท หลายร้านก็ปรับเป็นจานละ 60 บาทแล้วก็มี ตนเองเป็นคนทำกับข้าว ก็รับรู้ว่าวัตถุดิบราคาเพิ่มสูงขึ้น ยอมรับว่าประชาชนที่มีรายได้น้อย การขึ้นราคาอาหารเพียง 3-4 บาท ก็กระทบกับการใช้ชีวิตของประชาชนแล้ว

ขอขอบคุณที่มาจาก : เรื่องเล่าเช้านี้