ละมุด..ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ป้องกันหวัด!!

    ละมุด ผลไม้ไทยๆ ที่จะออกผลให้กินกันในช่วงเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม ในบ้านเรามีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ “ละมุดฝรั่ง” ลักษณะผลใหญ่ เปลือกบาง เมื่อสุกแล้วเนื้อจะนิ่มและมีสีน้ำตาลเข้มๆ อมแดง และมีรสชาติหวาน หอม อร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่หลายๆ คนหลงใหล อีกชนิดคือ “ละมุดไทย” หรือ “ละมุดสีดา” จะมีขนาดเล็กกว่า เปลือกเป็นมันเงา เมื่อสุกมีสีส้มอมแดง เนื้อนุ่ม รสหวาน แต่เนื้อน้อยและรสชาติไม่ดีเท่าละมุดฝรั่ง จึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักและนับเป็นพันธุ์ไม้หายากในปัจจุบัน นอกจากความอร่อยแล้วภายในเนื้อละมุดยังมีสรรพคุณดีๆ ซ่อนอยู่อีกมากมายเลยทีเดียวค่ะ อย่างไรบ้าง ตาม Kaijeaw.com มาดูกันค่ะ

advertisement

https://lh6.googleusercontent.com/-iB0nCVpZ3-g/TWoMpMgvlGI/AAAAAAAAA98/jdP7lqh4z44/s1600/_DSC0051.JPG

ละมุด มีชื่อท้องถิ่นอื่นๆ ว่า ละมุดฝรั่ง (ภาคกลาง), ชวานิลอ (ปัตตานี,มลายู ยะลา), สวา เป็นต้น

[ads]

ประโยชน์ของละมุด      

1) ละมุดมีวิตามินซีสูงจึงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันโรค และช่วยป้องกันหวัดได้ เมล็ดใช้เป็นยาบำรุงกำลัง      

2) ในละมุดฝรั่งจะมียางสีขาว ซึ่งในยางสีขาวประกอบไปด้วยสารสารแทนนินชนิดโพรแอนโทไซยานิดิน (Proanthocyanidin) เป็นสารที่สามารถต้านอนุมูลอิสระได้ และมีจำนวนมากในผลดิบละมุดฝรั่ง    

3) สารอาหารในละมุดจะช่วยทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า      

4) ความหวานของละมุด ให้พลังงานแก่ร่างกาย      

5) ละมุดหนึ่งผลประกอบด้วยเส้นใยอาหารและเป็นเส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งเป็นสิ่งดีสำหรับผู้ที่มักมีอาการท้องผูก ช่วยในการขับถ่าย และยังสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้      

6) ในละมุดมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามินซี และโซเดียมที่ช่วยบำรุงกระดูก ฟันและเหงือกให้แข็งแรง ป้องกันความเสื่อม รวมถึงช่วยบำรุงผิวพรรณได้ด้วย      

7) มีวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตา มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหวัด และจำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจนซึ่งมีผลต่อการสมานบาดแผล       

8) มีวิตามินบี 1 ช่วยในการย่อยอาหาร เสริมสร้างการทำงานกล้ามเนื้อและหัวใจ       

9) เปลือกของลำต้นละมุด นำมาต้มปรุงเป็นยาแก้บิด (ประเทศฟิลิปปินส์)    

10) ยางใช้เป็นยาถ่ายพยาธิชนิดรุนแรง    

11) สามารถรับประทานเป็นผลไม้สดๆ ทำไวน์ละมุด หรือนำมาทำน้ำละมุดได้    

12) ยางที่มีสีขาวทุกส่วนของลำต้น สามารถนำไปใช้ทำหมากฝรั่งและรองเท้าบูทได้

advertisement

http://www.ความรู้รอบตัว.com/wp-content/uploads/2013/12/Sapodilla-1.jpg

วิธีการกินละมุด    

– สามารถกินละมุดโดยการปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นเสี้ยวพอดีคำ     

– กินเหมือนกินกีวีคือผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนตักโดยไม่ปอกเปลือก    

– ใครที่ชอบกินละมุดแบบเนื้อหวานกรอบ ก็ให้เลือกผลที่แก่จัดมาแช่ในน้ำปูนใส 2-3 ชั่วโมง แล้วผึ่งให้แห้ง ก่อนนำไปบ่มให้สุก แนะนำเคล็ดลับการเลือกซื้อละมุด อย่างแรกต้องลองจับที่ผิวเบาๆ ถ้าผิวไม่นุ่มมากก็ใช้ได้ สังเกตลักษณะภายนอกของผล ผิวดูเกลี้ยงกลม มีสีน้ำตาลเป็นธรรมชาติและขั้วไม่หัก ก็จะได้ละมุดคุณภาพดี

yengo]

วิธีทำน้ำละมุด    

– เนื้อละมุด 1 ถ้วย    

– น้ำเปล่า 1 ถ้วย    

– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา    

– น้ำแข็งบด 1 แก้ว

วิธีการ    

1) นำผลละมุดมาปลอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เอาเฉพาะเนื้อของละมุด แล้วนำเนื้อละมุดใส่ลงไปในเครื่องปั่นน้ำผลไม้    

2) เติมเกลือ น้ำเปล่า และน้ำแข็งตามลงไป    

3) ปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากัน จึงรินใส่แก้วพร้อมดื่ม

ข้อควรระวัง : ในละมุดมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง คนที่กังวลเรื่องน้ำหนักและปริมาณน้ำตาลในเลือด จึงไม่ควรกินมาก

     “ละมุด” เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่เราไม่ควรพลาดกันเลยทีเดียวนะคะ เมืองไทยเราโชคดีที่มีผลไม้ให้กินตลอดทั้งปี หากเลือกกินตามฤดูกาลแล้วล่ะก็ ผลไม้ก็จะคุณภาพดี มีประโยชน์มาก อร่อยถูกใจ และยังมีราคาถูกอีกด้วย นอกจากนั้นยังเป็นการส่งเสริมอาชีพเกษตรกรชาวทำสวนในคนไทยอีกด้วย

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com