ลูกตาล ช่วยแก้ไขลดความร้อนในร่างกายบรรเทาอาการไอเรื้อรัง
![](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2019/06/ปก-19-1024x512.jpg)
advertisement
ต้นตาลโตนด นับว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน ต้นแต่อดีตจนปัจจุบัน ทุกส่วนของตาลโตนดล้วนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งสิ้น ผลิตผลจากตาล ได้แก่ น้ำตาลสด น้ำตาลปึก หัวตาลอ่อน ต้มจิ้มน้ำพริก แกงหัวตาล ลูกตาลอ่อน (เมล็ดอ่อน) เฉาะสดๆ หวานหอม นำมาทำเป็นตาลลอยแก้วหรือ เชื่อมน้ำตาล หั่นสด ๆใส่น้ำกะทิน้ำแข็ง หรือจะนำเนื้อมากวนทำพายลูกตาลก็ได้
advertisement
![ตาล](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2019/06/ตาล.jpg)
วันนี้ Kaijeaw.com จะขอพูดถึงผลของตาลโตนด หรือที่เรียกกันว่า “ลูกตาล” นั่นเอง จัดว่าเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่อร่อย เพิ่มเติมด้วยสรรพคุณเพียบ ดังนั้นอย่ารอช้าค่ะ เรามารู้จักกับลูกตาลพร้อมกันเลยค่ะ
advertisement
![ลูกตาล1](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2019/06/ลูกตาล1.jpg)
ผลตาล หรือ ลูกตาล ผลสดแบบมีเนื้อเมล็ดเดียว มีผลติดกันเป็นกลุ่มแน่น ลักษณะของผลเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปทรงกระบอกสั้น ผลเป็นเส้นใยแข็งเป็นมัน โดยจะมีสีน้ำตาลถึงสีม่วงเข้ม ปลายผลมีสีเหลือง หรือมีสีเหลืองแกมดำคล้ำเป็นมันหุ้มห่อเนื้อเยื่อสีเหลืองไว้ภายใน ผิวผลเป็นมัน และผลมีขนาดประมาณ 15-20 เซนติเมตร เมื่อผลสุกแล้วจะมีสีดำ ซึ่งในผลหนึ่งๆ จะมีเมล็ดใหญ่และแข็งอยู่ประมาณ 1-3 เมล็ดเรียกว่าจาวตาล ซึ่งจะถูกหุ้มด้วยใยและเนื้อผลสีเหลืองสด
7 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 9.0 กรัม โปรตีน 0.5 กรัม เส้นใย 0.5 กรัม ไขมัน 1.0 กรัม น้ำ 88.5 กรัม วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.01 มิลลิกรัม วิตามินบี3 0.5 มิลลิกรัม วิตามินซี 2 มิลลิกรัม ธาตุแคลเซียม 6 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.7 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม
advertisement
![ลูกตาล3](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2019/06/ลูกตาล3.jpg)
เนื้อลูกตาล มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย
– คาร์โบไฮเดรต กินแล้วให้พลังงานที่ดีต่อร่างกาย พร้อมมีไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มนาน และช่วยในการขับถ่ายที่ดี ป้องกันท้องผูก
– แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยให้แข็งแรง และช่วยในการทำงานของร่างกายที่เป็นปกติ
– เหล็ก ช่วยในการบำรุงเลือด และการหมุนเวียนของเลือด
– วิตามินซี สารอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันไม่ให้ป่วยบ่อย และข่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง ผิวพรรณผ่องใส
สรรพคุณทางยาของของลูกตาล
มีสรรพคุณทางยาสมุนไพร รับประทานเพื่อช่วยละลายเสมหะในลำคอ บรรเทาอาการไอ ไอเรื้อรัง แก้กระหายน้ำ และช่วยแก้ไข ลดความร้อนในร่างกาย
advertisement
![ลูกตา5](https://kaijeaw.com/wp-content/uploads/2019/06/ลูกตา5.jpg)
ประโยชน์ของผลตาล
ผลอ่อนหรือลูกตาลอ่อน
– ผลอ่อนตาลที่เก็บหลังจากออกจั่น 2-3 เดือน นำมาเฉาะเอาเนื้อด้านใน ที่เรียกว่า “จาวตาล” ตาล 1 ลูก จะมีลอนตาลประมาณ 3 ลอน นำมารับประทานเป็นผลไม้ มีรสนุ่ม หอม หวาน
– ลูกตาลที่แก่จัดจะมีจาวตาลเหนียว แข็ง ใช้ทำจาวตาลเชื่อม
– ลูกตาลที่แก่จัดจะมีสีเหลืองสด นำมาคั้นน้ำ และเอาเส้นใยออกจะได้น้ำสีเหลือง มีกลิ่นหอม ใช้ต้มดื่มหรือทำอาหารคาวหวาน เช่น แกงหัวตาล ขนมตาล
– ลูกตาลแก่ใช้ประดิษฐ์เป็นของเล่น เช่น ทำล้อรถเด็ก ตุ๊กตา กะลาตาล
– เนื้อตาลแก่ใช้เผาทำถ่านสำหรับผสมยาสีฟัน ผลอ่อน และจาวตาล ใช้ทำอาหารคาวหวาน
ผลแก่
– ผลแก้นำมาฝานเปลือก นำเปลือกที่เป็นเส้นใยสีเหลืองคั้นเอาน้ำสำหรับทำขนมตาล
– น้ำคั้นลูกตาลแก่ สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมของสบู่ ยาสระผม
– ใยลูกตาลแก่ที่เหลือจากคั้นแล้ว ใช้เป็นฝอยล้างจาน หรือนำมาเป็นฝอยขัดตัวได้
– ผลตาลแก่ใช้นำมาเพาะขายพันธุ์
“ลูกตาล” เป็นอีกผลไม้พื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมาย ไม่แพ้ผลไม้ราคาแพงอื่นๆ เลยทีเดียวนะคะ ทำอาหารทานได้ทั้งคาวและหวาน รับประทานเป็นยาแก้ไอ ละลายเสมหะได้ดี ราคาก็ไม่แพงเลย อยากให้ทุกคนหันมาบริโภคลูกตาลกันให้มากขึ้นนะคะ เพื่ออนุรักษ์ผลไม้พื้นบ้านเราไว้ และช่วยอุดหนุนชาวสวนผู้เพาะปลูกต้นตาลกันด้วยนะคะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com