ลูกแพร์..ช่วยลดอ้วน ป้องกันความดันโลหิตสูง

         ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติที่หวานฉ่ำถูกใจหลายๆคน และยังสามารถทานสดๆ หรือนำเอามาแปรรูปได้มากมายอีกด้วย ทราบหรือไม่ว่านอกจากรสชาติแล้วลูกแพร์ยังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง วันนี้ kaijeaw.com จะพาไปรู้จักลูกแพร์ให้มากขึ้นค่ะ

ลูกแพร์และความเป็นมา

         แพร์ หรือ ลูกแพร์ มีชื่อภาษาอังกฤษ European Pear ชื่อวิทยาศาสตร์ Pyrus communis จัดอยู่ในวงศ์ ROSACEAE หรือวงศ์กุหลาบ แพร์เป็นพืชคนละสปีชีส์กับสาลี่ และจัดเป็นผลไม้เมืองหนาวที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป ผลของแพร์มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล แต่จะมีส่วนเว้าโค้งเห็นได้ชัดกว่า สามารถรับประทานแบบสดๆ หรือดัดแปลงมาทำเป็นขนมก็ได้

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของลูกแพร์ 

         เป็นไม้ยืนต้น ลักษณะของใบคล้ายรูปไข่ ผิวใบเรียบ มีกลีบดอก 5 กลีบ ขนาดของผลจะใกล้เคียงกับแอปเปิล เปลือกบาง เมื่อผลสุกแล้วจะเนื้อนิ่มมากและฉ่ำน้ำ เนื้อไม่แข็งเท่าแอปเปิล มีรสหวานอมเปรี้ยวและหวานหอม แพร์มีอยู่ด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่นิยมรับประทานมากที่สุดคือ Williams pear หรือที่เรียกว่า Bartlett ในสหรัฐและแคนาดา 

สรรพคุณของลูกแพร์ 

         - ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้

         - ช่วยในการลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไขมันเลว (LDL)

         - ช่วยชะล้างของเสียที่สะสมอยู่ในไตก่อนที่ของเสียเหล่านั้นจะตกผลึกกลายเป็นก้อนนิ่ว

         - ลูกแพร์มีแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง ซึ่งเหมาะที่จะนำมารับประทานเพื่อช่วยล้างพิษในร่างกาย

         - ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

         - ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน 

         - มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง ต่อต้านมะเร็งอีกด้วย

         - ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูง จึงช่วยในการขับถ่าย ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

         - การรับประทานผลไม้อย่างเช่นลูกแพร์เป็นประจำ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

         - ช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง

         - ช่วยรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

         - การดื่มน้ำลูกแพร์สามารถช่วยบำรุงเส้นเสียงและลำคอได้

         - ลูกแพร์เป็นผลไม้เย็น สามารถใช้รับประทานเพื่อบรรเทาอาการไข้ได้

         - ลูกแพร์มีสรรพคุณช่วยรักษาโรคเกาต์

คุณค่าทางโภชนาการของลูกแพร์สด

                ในลูกแพร์สด ต่อ 100 กรัม จะมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ดังนี้ 

                พลังงาน 58 กิโลแคลอรี

                คาร์โบไฮเดรต 13.81 กรัม

                เส้นใย 3.1 กรัม

                ไขมัน 0.12 กรัม

                โปรตีน 0.38 กรัม

                วิตามินบี 3 0.157 มิลลิกรัม 1%

                วิตามินเอ 23 หน่วยสากล 1%

                วิตามินบี 2 0.025 มิลลิกรัม 2%

                วิตามินบี 1 0.012 มิลลิกรัม 1%

                วิตามินบี 5 0.048 มิลลิกรัม 1%

                วิตามินบี 6 0.028 มิลลิกรัม 2%

                วิตามินบี 9 7 ไมโครกรัม 2%

                วิตามินซี 13 มิลลิกรัม 16%

                วิตามินอี 0.12 มิลลิกรัม 1%

                วิตามินเค 4.5 ไมโครกรัม 4%

                ธาตุแคลเซียม 9 มิลลิกรัม 1%

                ธาตุเหล็ก 0.17 มิลลิกรัม 2%

                ธาตุโพแทสเซียม 119 มิลลิกรัม 2.5%

                ธาตุทองแดง 0.082 มิลลิกรัม 9% 

                ธาตุแมกนีเซียม 7 มิลลิกรัม 2%

                ธาตุฟอสฟอรัส 11 มิลลิกรัม 2%

                ธาตุโซเดียม 1 มิลลิกรัม 0%

                ธาตุสังกะสี 0.1 มิลลิกรัม 1%

        หมายเหตุ % ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่

ประโยชน์ของลูกแพร์

        - ดัดแปลงเป็นอาหารก็มีหลายแบบ เช่น เชื่อม แช่อิ่ม ทาร์ต เค้ก หรือแยม

        - ใช้เป็นอาหารเสริมให้แก่เด็กที่แพ้อาหารง่ายหรือเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

        - ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี 3 วิตามินบี 9 ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม และธาตุแมกนีเซียม

เมนูจากลูกแพร์ : ลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง เมนูโด่งดังจากประเทศฝรั่งเศส

        -ในเมนูนี้จะเลือกใช้เฉพาะลูกแพร์ที่สุกงอมเท่านั้น นำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด แต่เหลือก้านไว้เพื่อความสะดวกในการหยิบจับ

        -นำหม้อใส่ไวน์แดงแล้วต้มโดยใช้ไฟปานกลางไปเรื่อยๆ จนเริ่มมีฟองอากาศเล็กน้อยตามขอบของหม้อ

        -ใส่น้ำส้มคั้น อบเชย โป๊ยกั๊ก และน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายหมด

        -ต้มต่อไปเรื่อยๆจนกว่าจะเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้นำลูกแพร์ลงไปในหม้อต้มต่อไปประมาณ 10 นาที

        -ปิดฝาหม้อ แล้วตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

        - ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม จะทานแบบร้อนๆ หรือจะปล่อยให้เย็นก็ได้

        ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ทั้งในการรักษาโรค การให้พลังงาน การนำมาแปรรูป ใครที่อยากมีร่างกายที่แข็งแรงมีภูมิคุ้มกันโรคก็อย่าลืมบริโภคลูกแพร์กันนะคะ แต่ก็อย่าลืมออกกำลังกายควบคู่กับการพักผ่อนที่เพียงพอด้วยนะคะ

เรียบเรียงโดย: Kaijeaw.com