วิธีทำไส้กรอกอีสานง่ายๆ!! เมนูสุดแซ่บ..คุณเองก็ทำได้!!
หลายคนชื่นชอบไส้กรอกอีสานเป็นอย่างมาก แบบว่าเห็นขายที่ไหน เป็นต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านทุกครั้ง และเชื่อว่าหลายคนคนอยากรู้วิธีทำไส้กรอกอีสาน ว่าเค้ามีขั้นตอนวิธทำอย่างไรน๊า รสชาติถึงออกมาได้อร่อย กลมกล่อม ถูกใจขนาดนี้ และวันนี้ค่ะ ไข่เจียว.com จึงได้นำสูตร ไส้กรอกอีสานเมนูสุดแซ่บ ต้นตำหรับ แท้แท้ มาฝากพ่อแม่พี่น้องทุกคนค่ะ ถ้าพร้อมกันแล้วเฮาไปเบิ่งวิธีทำไส้กรอกพร้อมๆกันค่า
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม (ไส้กรอกอีสาน)
หมูสับ 500 กรัม
มันหมู 250 กรัม
หนังหมู 100 กรัม
ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
กระเทียม 5-6 หัวสับละเอียด
เกลือ 1 ช้อนชา
รสดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้หมู หรือไส้เทียม
วิธีทำ ไส้กรอกอีสาน
1 . ล้างไส้หมู โดยกลับข้างในออก ขยำเกลือล้างเมือกให้หมด ใช้แป้งสาลีมาทาแล้วขยำเพื่อขจัดกลิ่นคาว กลับด้านนอกออกพักให้สะเด็ดน้ำ ถ้าเป็นไส้เทียมก็ล้างน้ำและแช่ในน้ำอุ่น 30 นาทีก่อนใช้
2 . นำเนื้อหมู มันหมูและหนังหมูมาผสมคลุกเคล้า นวดให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลทราย นวดจนส่วนผสมเหนียว แล้วก็เติมข้าวสวยและกระเทียม นวดให้เข้ากัน
3. จากนั้นนำส่วนผสมยัดในไส้หมูที่เตรียมไว้ ขณะยัดใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงเป็นระยะๆเพื่อไล่อากาศออก เสร็จแล้วนำเชือกมาผูกผูกเป็นปล้องขนาดเท่า ๆ กัน
4. หมักไว้ในตู้เย็น 1คืน จากนั้นก็นำไปตากแดด หรือผึ่งลมไว้ 2-3วัน
5. นำไปปิ้ง หรือทอดก็ได้ ก่อนปิ้งต้องใช้เข็มจิ้มไล่ลมออกเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตก
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม (ไส้กรอกวุ้นเส้น)
เนื้อหมูปนมันสับละเอียด 500 กรัม
หนังหมู 100 กรัม
พริกไทยป่นหยาบๆ 2 ช้อนชา
วุ้นเส้นสด 3 ถ้วยตวง
กระเทียม5-6 หัว สับละเอียด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
รสดี 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้หมู
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้หมูหรือไส้เทียม
ส่วนวิธีทำก็เหมือนการทำไส้กรอกอีสาน
" เทคนิคการย่างไส้กรอก "
เวลาย่างใช้ไฟอ่อนๆ ใช้ไฟอ่อน ก่อนปิ้งให้ใช้เข็มแหลมแทงเป็นระยะให้ลมออกมา ไส้จะได้ไม่แตกขณะปิ้ง อย่าแทงถี่จะทำให้แตกได้ ให้แทงห่าง ๆ
เป็นอย่างไรคะ วิธีทำไส้กรอกอีสาน กับไส้กรอกวุ้นเส้นมีวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดไว้เลยใช่ไหมคะ แถมใช้เวลาไม่นาน ก็ได้ไส้กรอกแสนอร่อย ทานเอง สะอาดและปลอดภัยไม่มีสารพิษเจอปนแน่นอนค่ะ หากคนไหนสนใจอยากลองทำไส้กรอกกินเอง ก็ลองนำสูตร ที่ไข่เจียว.com นำมาฝากไปลองทำดูนะคะ รับรอบว่า อร่อยถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอนค่ะ สำหรับวันนี้ ต้องขอตัวไปย่างไส้กรอกทานกับข้าวเหนียวร้อนๆก่อนนะคะ พบกันใหม่ เมนูสุดแซ่บ ในครั้งหน้า สวัสดีค่า^^
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com
