แจกฟรี!! สูตรขนมเปี๊ยะกุหลาบ แฟนซี สายรุ้ง ทำง่ายแสนง่าย แถมอร่อยอีกด้วย!!
ใครที่ชอบทำของหวานทำขนมบอกเลยว่าไม่ควรพลาด เพราะวันนี้ไข่เจียวจะพาไปชมการทำขนม สูตรขนมเปี๊ยะกุหลาบ แฟนซี สายรุ้ง บอกเลยว่าสีสวยน่าอร่อยมากๆ และจะมีวิธีการทำอย่างไรกันนั้นลองไปชมกันเลยครับ
สวั้สดีค่ะเพื่อนๆทุกคนทั้งคนชอบทำ ชอบทาน หรือ อาจจะแค่ชอบดูเฉยๆ5555 วันนี้จะมาแบ่งปันสูตรการทำขนมเปี๊ยะแฟนซีสายรุ้ง หรือ ขนมเปี๊ยะกุหลาบแฟนซีสายรุ้ง มีบางคนเรียก Gay Pastry พะนะ ว่าไปนั่น เอาหละจะเรียกอะไรยังนั้นก็แล้วแต่สายตาผู้ชมค่ะ555 แต่ขอบอกกว่าอร่อยจุงเบย แป้งนางนุ่มมากละลายในปากใส้นีตรึมๆกันไปดีต่อใจคนชอบขนม แถมหน้าตานางๆทั้งหลายเวลาปั้นออกมาเสร็จแล้วหน้าตาดีกันทุกนางเลยคร้า เอาหละเกริ่นมาซะนาน จะช้าอยู่ใย ไปยลโฉมนางและดูวิธีทำกันเลยคร้า
หมายเหตุ -ถ้าเพื่อนๆคนไหนไม่ชอบอ่านดูวิธีทำฉบับสมบูรณ์ ตามวีดีโอนี้เลยค่ะ https://youtu.be/WW_dwXSGQTM
(มีวิธีทำใส้+แป้ง+วิธีปั้นแป้ง ครบ)
-ส่วนอันนี้เฉพาะวิธีทำแป้ง+ปั้นแป้ง https://youtu.be/IgmdxEOncm8
-ส่วนอันนี้ถ้าใครมีสูตรแป้ง+ใส้อยู่แล้วและขี้เกียจดูวีดีโอยาวๆละก้อ ดูวีดีโอนี้การปั้นแป้งอย่างเดียวค่ะ https://youtu.be/sXXhUMPQWB8
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ เริ่มจากทำใส้ก่อนก็แล้วกันนะค่ะ
มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ ตามไปติดๆ
พอเราเตรียมส่วนผสมทุกอย่างครบแล้วให้นำไปปั่นรวมกันในเครื่อง Food Processor แล้วปั่นให้ละเอียดๆเลยนะค่ะใส้จะได้เนียนๆเวลาทานจะนุ่มลิ้นเวลาเคี้ยวจะได้ไม่สะดุด
หลังจากปั่นใส้เรียบร้อยแล้วให้เทใส้ใส่กะทะเทปล่อน(ตั้งไฟกลางมาทางอ่อน) แล้วกวนใส้พอแห้ง แล้วลดไปลงเป็นไฟอ่อน กวนต่อจนได้ที่
พอกวนใส้ได้ที่แล้ว สังเกตุใส้จะรวมตัวกันเป็นก้อน และพอเราเอามือไปแตะๆ(อย่าแตะนานนะค่ะเดี๋ยวมันจะลวกมือ)ใส้จะไม่ติดมือ ก็ตักใส่ภาชนะ จาน ชาม หรือ กาละมัง แล้วแต่จะหาได้ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดประมาณ 15-20 กรัม แล้วแต่ชอบ ชอบลูกเล็กปั้นเล็ก ชอบลูกใหญ่ปั้นใหญ่ อันนี้เอาตามถนัดเลยคร้าท่านผู้ชม
เรามาทำแป้งนอกกันก่อนนะค่ะ เริ่มจาก
1.ผสมน้ำ+น้ำตาลรวมกันแล้วคนใหละลาย พักไว้
2.ร่อนแป้ง 1 ครั้งใส่ลงใน Mixing bowl
3.หลังจากนั้นใส่เนยขาวลงไปนวดให้พอเข้ากัน(แป้งกับเนยขาวผสมกันเป็นเม็ดเล็กๆ)
4.หลังจากนั้นนำส่วนผสมน้ำกับน้ำตาลที่เราผสมไว้ตามข้อ 1 มาค่อยๆเทลงไปในส่วนผสม ในMixing Bowl เททีละน้อยๆนะค่ะ ในขณะทีมือก็นวดแป้งไปด้วย เทจนน้ำหมดและนวดแป้งต่อจนได้ที่ (แป้งจะไม่ติดมือและภาชนะ)
5.พอนวดเสร็จ ให้เอาแป้งไปห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้
ขั้นตอนต่อไปเรามาทำแป้งในกันค่ะ เริ่มจาก
1. ร่อนแป้ง 1 ครั้งลงใน Mixing Bowl
2.พอร่อนแป้งเสร็จ ให้นำเนยขาวใส่ลงไป แล้วนวดให้พอเข้ากัน
3.เติมสีผสมอาหารลงไป เลือกสีตามขอบ
4.หลังจากเติมสีแล้ว นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้จะเห็นสีของแป้งชัดเจน นวดจนได้ที่โดยแป้งจะไม่ติดมือและภาชนะ
5.ต้องการแป้งกี่สี ก็ทำซำ้แบบเดียวกันให้ครบตามสีที่ต้องการและนำแป้งมั้งมาห่อด้วยพลาสติกเอาไว้
หลังจากนั้นเราจะมาแบ่งและห่อแป้งกันค่ะ
พอแบ่งแป้งเสร็จให้เรานำแป้งนอกมาห่อแป้งในค่ะ โดยนำแป้งนอก 1 ก้อน มาห่อแป้งใน 3 ก้อน
ห่อแป้งให้ครบจำนวนที่ต้องการแล้วพักแป้งไว้ค่ะ อย่างน้อย 3 ชม. หรือ ข้ามคืนก็ได้ค่ะ โดยให้พักแป้งไว้ในตู้เย็น
หลังจากพักแป้งได้เวลาตามกำหนดแล้ว ก็มาถึงเวลารีดและแบ่งแป้งเพื่อเตรียมห่อใส้ ไปดูกันเลยค่ะ
1.วางก้อนแป้งนอกบนหน้าท็อปเรียบๆ(จะเป็นหน้าท็อปโต๊ะ,เคาน์เตอร์,เขียง ก็ได้ค่ะแล้วแต่ว่าเรามีอะไร) ใช้ฝ่ามือกดที่แป้ง 1 ครั้งเพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อยเพื่อง่ายต่อการวางไม้รีด
2.รีดครั้งแรกเสร็จม้วนแป้งตามรูป แล้วรีดครั้งที่ 2
3.พอรีดแป้งครบ 2 ครั้ง ให้ตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อนตามรูป ถ้าทำขนมลูกใหญ่แบ่งได้ 4 ก้อน แต่ถ้าทำลูกเล็ก (ใส้ 15-17 g.)จะแบ่งใด้ 5 ก้อน
สุดท้าย ห่อขนมให้เสร็จตามจำนวนที่ต้องการแล้วก็เอาเข้าเตาอบเพื่ออบกันเลยค่ะ รายละเอียดการ อบตามรูปเลยค้า
สุดท้าย ท้ายสุด ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม และต้องขอออกตัวนะค่ะว่าไม่ได้เก่ง หรือ ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำขนมหรืออาหารโดยเฉพาะ สูตรขนมที่มาแชร์ก็ได้จากการหัดทำทานเองบ่อยๆ มีเพื่อนสั่งบ้างเป็นบางครั้ง เพราะอยู่ต่างประเทศซึ่งการอยู่ที่เราอยู่ต่างบ้านต่างเมือง ส่วนใหญ่แล้วจะทำอาหารทานเอง เพราะไม่มีอาหารแบบบ้านเราขาย ยิ่งพวกขนมนี่ยิ่งหาซื้อกินไม่ค่อยได้เลย เพราะฉะนั้นขนมไทยอาหารไทยทุกอย่างถ้าอยากทานต้องทำเองเท่านั้น ม่ายยงั้นมันม่ายยอาหร่อยถูกใจ
ขอให้ทุกคนมีความสุขในการทำขนมนะค่ะ Happy Baking ka everyone
เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับการทำขนมเปี๊ยะกุหลาบ บอกว่าทำง่ายมากๆ และอย่าลืมไปลองทำกันดูนะครับ
ขอขอบคุณที่มาจาก : สมาชิกหมายเลข 3615974
