สูตรทำมะกรูดเชื่อม เมนูของหวานสไตล์ไทยๆ
ช่วงนี้มีมะกรูดออกเยอะมากๆ หลายคนนำมาปรุงอาหาร หรือเอาไว้ดับกลิ่น แต่วันนี้เรามีสูตร ทำมะกรูดเชื่อมของหวานสไตล์ไทยๆ รสชาติหวานกลมกล่อม มีกลิ่นมะกรูดหอมๆ ยิ่งช่วงอากาศร้อนๆนำไปแช่เย็น ก็ยิ่งอร่อยคลายร้อนได้ดีทีเดียว โดยคุณ Kettarit Cony Virattchanee ได้ออกมาแชร์วิธีการทำแบบไม่ยุ่งยากแถมได้มะกรูดเชื่อม สวยๆ ปราณีต ไว้รับประทานอีกด้วย 
ช่วงนี้มะกรูดเยอะ เอาวิธีการทำมะกรูดเชื่อมมาฝากค่ะ
วิธีการทำ #มะกรูดเชื่อม
- ปอกมะกรูดเอาผิวสีเขียวๆออกให้หมดให้เหลือแต่ผิวขาวๆ
- คว้านเอาเนื้อมะกรูดและแกนข้างในออกให้หมด
- ล้างด้วยน้ำเกลือ ใช้มือบีบๆเบาๆ
- นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 20 นาที
- แช่น้ำปูนเสร็จแล้วล้างน้ำให้สะอาด
- นำไปเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนเนื้อมะกรูดเริ่มใส
- ถ้าต้องการสี ก็ใส่สีลงไปตั้งแต่ตอนความเข้มข้นน้ำตาลน้อยๆ และเชื่อมต่อจนเนื้อมะกรูดใสและสีติดทั่วถึงทั้งลูก
- บีบน้ำมะนาวลงไป 1-2 ซีก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกทราย และช่วยให้เนื้อมะกรูดเงาสวยค่ะ
- เอาออกมาวางผึ่งบนตะแกรงให้แห้ง
- แห้งแล้วเก็บใส่กล่องไว้รับประทานได้นานค่ะ
ทริกในการเลือกมะกรูด
- มะกรูดอ่อน จะทำง่ายกว่า เนื้อขาวๆเยอะกว่า ไม่เละง่ายค่ะ
- มะกรูดแก่ทำได้เหมือนกันแต่เนื้อจะบางกว่า คว้านเอาไส้และแกนออกยากกว่าค่ะ
เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวาน ที่คุณพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายต้องห้ามพลาดกันเลยทีเดียว เพราะเมนูนี้สามารถเก็บไว้ทานได้นาน เมื่อนำไปแช่เย็น หรือสามารถทำขายสร้างอาชีพก็ยังได้
ขอขอบคุณที่มาจาก : Kettarit Cony Virattchanee
