สูตรหอยทอดรสเด็ดทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
ถ้าพูดถึงอาหารสตรีทฟู้ดบ้านเราแล้วหลายคนคงชอบทานผัดไทยหรือหอยทอดเป็นแน่ Kaijeaw ขอนำเสนอเมนูหอยทอดให้ทุกท่านได้ลองไปทำทานกันที่บ้านดูนะครับ แค่เห็นภาพน้ำลายส่อแล้วครับ น่าทานฟุด ๆ
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ สด10–15 ตัว หรือมากน้อยตามชอบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวฯ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทราย
- ถั่วงอก
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมซอยละเอียด
- กระเทียมสับ
- น้ำมัน สำหรับทอด
- ผักชี
วิธีทำซอสพริก
- ซอสพริก 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อน
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ชิมรสตามชอบ ชอบเปรี้ยวก็ให้เราใส่ซอสพริก ชอบหวานก็เติมน้ำจิ้มไก่ ได้ตามสะดวกเลยจ้า
วิธีทำ
นำหอยแมลงภู่ หรือหอยนางรม ส่วนตัวแล้วชอบหอยนางรมมากกว่าเพราะรสชาติดี นำหอยมาล้างทำความสะอาดให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ นำส่วนผสม คือ แป้งท้าว แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ ผสมให้เข้ากัน นำหอยที่เราเตรียมเอาใว้ คลุกให้เข้ากันนำต้นหอมที่เราเตรียมเอาใว้ใส่ลงไปคนให้ส่วนผสมคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน ปรับไฟให้ร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงผัดให้จนมีกลิ่นหอมสีเหลืองจากนั้นเทแป้งลงในกระทะ โดยให้แป้งกระจายตัวไปทั่ว ใส่หอยลงไป เมื่อแป้งเริ่มอยู่ตัว เราก็ตอกไข่ใส่ ใช้ตะหลิวกระจายไข่ให้ทั่วแผ่นแป้งทอดไปเรื่อยจนแป้งเหลืองกรอบเหลืองรอแป้งให้สุกก่อนแล้วเราค่อยกลับหน้าเมื่อแป้งทั้งสองด้านสุกทั่วจนเหลืองกรอบแล้ว ใช้ตะหลิวตัดแบ่งให้เป็นชิ้นเกลี่ยแป้งทอดไปไว้ขอบกระทะอีกด้านหนึ่ง ใส่ถั่วงอก, ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย แล้วผัดจนส่วนผสมเข้ากันถ้าชอบแบบถั่วงอกไม่สุกมาก นำถั่วงอกสดวางลงก้นจาน ตักทับด้วยหอยทอดร้อน ๆพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
เป็นไงกันบ้างครับสูตรหอยทอด ทำง่ายๆเองใช่ไหมละครับ ถ้าทำเก่งจนชินแล้วนำสูตรนี้ไปเปิดร้านเลยก็ได้นะครับ^^
เรียบเรียงข้อมูลโดย : Kaijeaw.com, ไข่เจียว.com
