^ หมึกขยี้ไข่ ^ ขยี้น้ำย่อย …..ชวนหิว

       สวัสดีค่า สาวกปลาหมึกเชิญมานะคะ วันนี้อัญมีเมนูหรูเลิศ หมึกขยี้ไข่ หรือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม มานำเสนอ ปลาหมึกสดๆเนื้อหนุบ เคล้าน้ำซอสไข่แดงเค็มมันรสข้นกลมกล่อม ราดบนข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอนค่ะมื้อนี้

วัตถุดิบ
    1. ปลาหมึก 300 กรัม หั่นเป็นแว่น
    2. ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
    3. หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว หั่นเสี้ยว
    4. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น 
    5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
    6. น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ 
    7. น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
    9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
    10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    12. ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
    13. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
    14. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำเดือดผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นำปลาหมึกลวกพอใกล้สุก ล้างน้ำเปล่าอีกรอบใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

 

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่หอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยไข่แดงเค็มยีแหลก น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผาที่เตรียมไว้คนจนเป็นน้ำซอส เติมน้ำสะอาดพอขลุกขลิก

 

 

 

 

4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ซอสพริก ชิมรสตามชอบ พอเดือดใส่ปลาหมึกลวกผัดให้เข้ากันจนน้ำซอสซึมทั่วปลาหมึก ใส่ไข่แดงเค็มผ่าสี่ตามลงไป ต้นหอมหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ เคล้าเบาๆอีกที ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisement

     เสร็จแล้วค่ะ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตตามร้านอาหาร จานโปรดของใครหลายๆคน ด้วยน้ำซอสไข่แดงข้นมันเคลือบบนเนื้อปลาหมึกขาวๆ อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ อ้อ...ทานเสร็จก็อย่าลืมไปออกกำลังกายเพื่อสุขภาพด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่า

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : Anchana Khumboo