^ หมึกขยี้ไข่ ^ ขยี้น้ำย่อย …..ชวนหิว

โพสเมื่อ 29/08/2015 13:07 น.

สวัสดีค่า สาวกปลาหมึกเชิญมานะคะ วันนี้อัญมีเมนูหรูเลิศ หมึกขยี้ไข่ หรือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม มานำเสนอ ปลาหมึกสดๆเนื้อหนุบ เคล้าน้ำซอสไข่แดงเค็มมันรสข้นกลมกล่อม ราดบนข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอนค่ะมื้อนี้

หมึกขยี้ไข่2

หมึกขยี้ไข่3

วัตถุดิบ
1. ปลาหมึก 300 กรัม หั่นเป็นแว่น
2. ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
3. หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว หั่นเสี้ยว
4. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
6. น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หมึกขยี้ไข่20

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำเดือดผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นำปลาหมึกลวกพอใกล้สุก ล้างน้ำเปล่าอีกรอบใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

หมึกขยี้ไข่1

2. เอาช้อนบี้ไข่แดงเค็มครึ่งหนึ่งให้พอแหลก อีกครึ่งผ่าแบ่งสี่ส่วนเตรียมไว้ ผสมน้ำพริกเผาและน้ำมันน้ำพริกเผาใส่ถ้วย

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่หอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยไข่แดงเค็มยีแหลก น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผาที่เตรียมไว้คนจนเป็นน้ำซอส เติมน้ำสะอาดพอขลุกขลิก

หมึกขยี้ไข่5

หมึกขยี้ไข่6

หมึกขยี้ไข่7

4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ซอสพริก ชิมรสตามชอบ พอเดือดใส่ปลาหมึกลวกผัดให้เข้ากันจนน้ำซอสซึมทั่วปลาหมึก ใส่ไข่แดงเค็มผ่าสี่ตามลงไป ต้นหอมหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ เคล้าเบาๆอีกที ตักใส่จานเสิร์ฟ

หมึกขยี้ไข่22

เสร็จแล้วค่ะ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตตามร้านอาหาร จานโปรดของใครหลายๆคน ด้วยน้ำซอสไข่แดงข้นมันเคลือบบนเนื้อปลาหมึกขาวๆ อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ อ้อ...ทานเสร็จก็อย่าลืมไปออกกำลังกายเพื่อสุขภาพด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่า

หมึกขยี้ไข่

หมึกขยี้ไข่21

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : Anchana Khumboo

^ หมึกขยี้ไข่ ^ ขยี้น้ำย่อย …..ชวนหิว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

ข่าวสารล่าสุด