สูตรการทำ หมูแดง ให้นุ่มลิ้น หอมอบอวนด้วยเครื่องเทศ!!!

       สวัสดีค่ะ วันนี้อัญอยากชวนทุกท่านมาทำหมูแดงไว้รับประทานเองกันดูนะคะ ขั้นตอนจริงๆก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร เพียงแต่ใช้เวลาหมักนานสักนิดหนึ่งเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อหมู ได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มาดูส่วนผสมและวิธีการทำพร้อมกันนะคะ

​       วัตถุดิบ

​       1. เนื้อสันคอหมู 500 กรัม 

​       2. กระเทียม 7 กลีบ

​       3. รากผักชี 6 ราก

​       4. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

​       5. โป๊ยกั๊ก2 ดอก , อบเชย 1 แท่ง

​       6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

​       7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

​       8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

​       9. พงพะโล้ 1 ช้อนชา

​       10. ซอสแดง 1/2 ถ้วยตวงหรือ สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

​       11. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

​       12. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

​       13. น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนโต๊ะ

​       14. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

​       วิธีทำ

​       1. นำสันคอหมูมาแล่ตามแนวยาว ให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว

       โขลกพริกไท[ads]

       เอากระเทียมลงไปตำ

       ใส่รากผักชีลงไปอีกที

       โขลกต่อให้ละเอียด

​       2.นำส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ชามอ่าง ละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่สันคอหมูลงไปขยำคลุกเคล้าน้ำปรุงให้ทั่ว หมักไว้หนึ่งคืนในตู้เย็นให้ซึมเข้าเนื้อ

       ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป

       ทำการหนักซอท

       หมักไว้หนึ่งคืนในตู้เย็นให้ซึมเข้าเนื้อ

​       3. นำเนื้อสันคอหมูพร้อมน้ำปรุงรสเทลงกระทะ ใช้ไฟอ่อน เอาฝาหม้อปิดไว้สักพักจนน้ำเริ่มซึมงวดเข้าเนื้อ แล้วนำไปอบไฟ 180 องศาเวลาประมาณ 15 นาที (น้ำที่เหลือจากการย่างหมูอย่าทิ้ง นำไปทำน้ำราดได้ )หรือนำไปย่างเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆจนสุกหอมทั้งสองด้าน

       อบไฟ 180 องศาเวลาประมาณ 15 นาที

       ดูสวยมากจริงๆ

       เสร็จแล้วสีสวยจริงๆ[ads]

       เอาออกมาหั่น

       หั่นสวยๆให้เป็นชิ้นพอดีคำ

       สุดท้ายตักใส่จาน พร้อมเสริฟ

​       เรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูน่ารับประทานอย่างหมูแดง สามารถนำไปต่อยอดเป็นข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง หรือใส่ในข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว ก็อร่อยถึงเครื่องทุกอย่างเลยค่ะ สีสันในตัวเนื้อหมูแดงที่เราทำเองก็สามารถกำหนดสัดส่วนได้เองตามความชอบ ไม่ต้องแดงแจ๋จนน่ากลัวเหมือนบางร้าน วันหยุดหรือวันว่างอยากให้ลองทำรับประทานในครอบครัวกันดูนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com, ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ  : อัญชนา คำบู่