แชร์เก็บไว้เลย!! สูตร “หลนปลาร้าสมุนไพร” ทำง่ายทานอร่อย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
หลนปลาร้า เป้นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆ ต้องชอบแน่ๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบกินผักกับน้ำพริก หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ กับน้ำพริก มีผักค้างเคียง นี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อย แถ่มยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วันนี้ไข่เจียว ขอนำสูตร การทำหลนปลาร้า ของคุณ อีกาตัวที่สี่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิป มาฝากกันครับ เคล็ดลับของเธออยู่ที่การนำปลาร้ามาปรุงกับสมุนไพร จะมีขั้นตอนอย่างไร ไปดูกันเลย
เพื่อนๆ เคยรู้สึกอยากกินสมุนไพรแบบได้เคี้ยวได้กากใย กับเมนูที่ไม่เคยได้ลองทำ หรือไม่เคยกินบ้างมั้ยคะ
ฉันก็เป็นคนหนึ่งที่บางวันก็นึกอยากกินอะไรใหม่ๆ ทำอะไรที่ไม่เคยทำบ้าง จึงเกิดความคิดจะทำเมนูนี้ขึ้นมา หลนปลาร้าค่ะ มันง่ายมากๆ เลย
เครื่องเคราตามนี้ และอยู่ตามรูปในขั้นตอนการทำค่ะ
หั่น ซอย ทุกสิ่ง ถ้าอะไรที่มันแข็งๆ หน่อย ก็หั่นบางๆ เข้าไว้ เช่น ข่า ตะไคร้ ส่วนพริก กระชาย กับหอมแดง ก็แล้วแต่ชอบ จะบางจะหนาก็ได้
หั่นกระชายกับข่าเล็กหน่อย เอามาตำให้ละเอียดแล้วใส่ปลาร้าไปตำด้วย ปลาร้าฉันซื้อสำเร็จรูปจากแม็คโครมา กลิ่นหอมใช้ได้ เก็บไว้ในตู้เย็น นานๆ ได้ทำอาหารที่มีปลาร้าด้วยก็สะดวกดีค่ะ
ตำเสร็จ หน้าตาก็ประมาณนี้ พร้อมลงหม้อกับน้ำกะทิสำเร็จรูปเช่นกัน ขยันหน่อยก็ขูดมะพร้าวคั้นเองก็จะได้ความหอมมันสดๆ
เสร็จแล้วก็เตรียมตั้งหม้อบนเตาไฟกลางๆ ก็พอ เพื่อไม่ให้กะทิแตกกระเด็นไปทั่ว ใส่กะทิลงไปก่อน รอให้เดือดแป็บเดียวเอง ก็ตามด้วยปลาร้าตำผสมกับกระชายและข่าตะกี้
คนไปด้วยนะขั้นตอนนี้ รอจนเดือดอีกสักแป็บ
ตามด้วยสมุนไพร พริกสด ถึงตอนนี้หละหอมฟุ้งเลย
คนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันสักพัก เติมน้ำตาลปี๊บไปสักหน่อย ใครชอบออกรสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ เพิ่มน้ำมะขามเปียกกับเกลือได้อีกค่ะ
หมั่นชิมหน่อยนะก่อนปรุงอะไรเพิ่ม
เดือดได้ที่ ปรุงรสตามชอบแล้ว ก็ฉีกใบมะกรูดใส่เข้าไป เสร็จแล้วปิดไฟเลย
ตักใส่ถ้วย จัดผักมาตามชอบ กินกับหัวปลีก็อร่อยมากค่ะ ขมิ้นขาวด้วย (แต่ฉันไม่มี) เลยใช้ผักเท่าที่หาได้ค่ะ
หมายเหตุ: รูปถ่ายไม่ได้ตกแต่งเพื่อความสวยงามและเพื่อการค้าใดๆ แต่ทว่า ตอนทำ ใส่หัวใจไปเต็มทั้งสี่ห้อง อิอิ (เลี่ยนซะ)
อย่าลืมเติมสีสันให้อาหารและชีวิต สุขเท่าที่มี อิ่มเอมเท่าที่หาได้ มื้อนี้ประหยัดไม่ต้องไปทำหรูนอกบ้าน กินอย่างไทย ใครจะเย้วๆ กันกลางถนนก็ไม่มีผลกับฉัน สวัสดี
สีสันหน้าตาสวยย น่าทานมากก เลยทีเดียวนะครับ แม่บ้านพ่อบ้านต้องลองเอาดู ทำง่ายใากกก ไม่ยุ่งยาก เอาสูตรไปทำได้เลย
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com , ขอขอบคุณที่มาจาก : อีกาตัวที่สี่
