อาหารเช้า..อย่าคิดว่าไม่สำคัญ!!
หนึ่งในวิธีการดูแลสุขภาพง่ายๆ ก็คือการรับประทานอาหารเช้าในทุกๆ วันค่ะ แต่ปัจจุบันการดำเนินชีวิตในแต่ละวันของใครหลายๆ คน ที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ เวลาที่เร่งรัด ทำให้หลายๆ คนมักจะมองข้ามความสำคัญของอาหารเช้า และละเลยหรือลืมที่จะรับประทาน นั่นทำให้คุณได้พลาดสิ่งดีๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพไป แะอาจเป็นสาเหตุของโรคภัยไข้เจ็บบางอย่างได้ด้วย อาหารเช้าที่ว่ามีความสำคัญๆ นั้น จะสำคัญได้มากแค่ไหน ใครอยากทราบ ต้องไม่พลาดค่ะ ตาม Kaijeaw.com ไปดูกัน
ความสำคัญของการรับประทานอาหารมื้อเช้า
>>> ลดความเสี่ยงอ้วน
การอดหารเช้าไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักลดหรือเพิ่ม แต่คนที่ไม่ทานอาหารเช้ามีความเสี่ยงที่จะอ้วนมากกว่าคนที่ทานอาหารเช้า เพราะระบบการเผาผลาญจะเฉื่อยชา เมื่อไปทานอาหารมื้ออื่นๆ การเผาผลาญก็จะน้อยลง จึงทำให้ถูกเก็บไว้ในรูปแบบของไขมัน เป็นสาเหตุทำให้อ้วนได้
>>> ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจ
ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกาเมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจ เนื่องจากในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูง และทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ การรับประทานอาหารเช้าเข้าไป จะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง
>>> ลดความเสี่ยงโรคนิ่ว
การไม่รับประทานอาหารมากกว่า 14 ชั่วโมง จะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนาน เมื่อนานๆ ไปกว่านี้สิ่งที่จับตัวกันนั้นจะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากเราทานอาหารเช้าเข้าไป ร่างกายก็จะไปกระตุ้นให้ตับ ปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้ค่ะ
>>> บำรุงสมอง
อาหารเช้าเป็นอาหารบำรุงสมองอย่างแท้จริงค่ะ เพราะสมองต้องการน้ำตาลและสารอาหารไปหล่อเลี้ยง โดยเฉพาะเด็กๆ นอกจากอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง การเจริญเติบโตเป็นไปตามเกณฑ์แล้ว และยังมีผลช่วยพัฒนาสมอง สติปัญญา ทำให้มีสมาธิมากขึ้น
>>> ลดความเสี่ยงกรดไหลย้อน
เนื่องจากเมื่อเราอดอาหารแล้ว กระเพาะที่หลั่งน้ำย่อยก็จะปล่อยให้น้ำย่อยขังอยู่ในตัว ซึ่งเป็นการระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและหลอดอาหารอย่างรุนแรง เมื่อนานๆ เข้ากรดน้ำย่อยนี้ก็อาจไหลผ่านหูรูดหลอดอาหารขึ้นไปได้นั่นเอง ทำให้หูรูดนั้นเสื่อม
>>> ลดความเสี่ยงโรคกระเพาะอาหาร
เมื่อถึงเวลาแล้วไม่มีอาหารตกถึงท้อง ทำให้น้ำย่อยในกระเพาะย่อยผิวกระเพาะ เป็นการประชดที่คุณไม่ยอมให้อาหาร เป็นสาเหตุให้เป็นแผลในกระเพาะอาหาร หรือ โรคกระเพาะนั่นเอง
>>> ป้องกันเบาหวานได้ในระดับหนึ่ง
อาหารเช้าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ การอดอาหารเช้าจะบีบให้ร่างกายหันไปหาอาหารจำพวกของหวานและอาหารมันมากขึ้น โดยคนที่รับประทานอาหารเช้าจะมีภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานนั้นลดลงถึง 35-50% เลยทีเดียวค่ะ
>>> ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต
อาหารเช้า ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารไปใช้หล่อเลี้ยงสุขภาพได้ดี โดยเฉพาะในเด็กๆ หากอดอาหารเช้าเป็นประจำ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์ และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทำให้ขาดสมาธิ ส่งผลเสียในระยะยาวอีกด้วย
อาหารที่ควรเลือกรับประทานในมื้อเช้า
สามารถเลือกได้หลากหลายชนิด เลือกรับประทานอย่างเหมาะสม ให้ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ เลือกทานกลุ่มข้าวแป้งไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีท ซีเรียลชนิดโฮลเกรน แทนที่จะเลือกข้าวขัดขาว ขนมปังขาว ขนมปังทาน้ำตาล ซีเรียลพองเคลือบน้ำตาล อาหารเช้าที่ดีควรมีใยอาหารสูง เช่น มีธัญพืชต่างๆ ผักและผลไม้แทนที่น้ำผลไม้ซึ่งไม่ให้ใยอาหาร มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันหรือน้ำไขมันต่ำ นมถั่วเหลืองไม่หวานค่ะ
อาหารที่ควรควรหลีกเลี่ยงเลี่ยงในมื้อเช้า
ได้แก่ มื้อเช้าประเภททอด ของทอดทุกชนิดไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด-หมูทอด-ข้าวเหนียว, ปาท่องโก๋, เต้าหู้ทอด เผือกทอด ข้าวโพดทอด ล้วนให้พลังงานสูง และอุดมไปด้วยไขมัน นอกจากของทอดที่ไม่ดีแล้ว มื้อเช้าประเภทขนมปังหวาน ขนมอบ และเบเกอร์รี่ หรือแม้แต่ซาลาเปา ขนมจีบ ก็เป็นตัวเลือกต้องระวังเช่นกันเพราะสามารถเพิ่มความอ้วนได้ ควรเลือกทานในปริมาณที่พอเหมาะจะดีกว่า
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารเช้าคือ 07.00-09.00 น.ค่ะ พราะเป็นช่วงการทำงานของกระเพาะอาหารและเป็นช่วงที่สมองต้องการเลือดและ ออกซิเจนค่ะ
เมื่อได้รู้ประโยชน์ดีๆ ของการทานอาหารเช้าแล้ว ใครที่อยากมีสุขภาพดีก็ควรหันมาใส่ใจให้มากขึ้นนะคะ แม้ว่าช่วงเวลาเช้าจะเป็นช่วงที่เร่งรีบมากแค่ไหนก็ตามแต่ ก็ไม่สมควรหลงลืมการรับประทานอาหารเช้า เพราะนับว่าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน อีกทั้งยังมากด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยค่ะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
