เคล็ดลับ!! วิธีทอดผักชุบแป้งทอดอย่างไรให้กรอบนาน อร่อยไม่เสียรสชาติ!!

โพสเมื่อ 30/03/2017 22:11 น.

การนำผักมาชุบแป้งทอดถ้าทำผิดวิธี ทอดอย่างไร แป้งก็ไม่ติด แถมทอดทิ้งไว้เดี๋ยวเดียวผักที่ทอดก็อ่อนยวบ หาความกรอบไม่เจอค่ะ

นี่ค่ะทอดเสร็จกรอบน่ารับประทานมั๊ยคะ

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

1. แป้งโกกิ หรือแป้งสำเร็จยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ซอง
2. น้ำเย็นเจี๊ยบ 1 แก้ว
3. ผักอะไรก็ได้ ที่เราจะนำมาทอด
4. ผงโซดา 1 หยิบนิ้ว

ส่วนผสมไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดู มาดูวิธีผสมง่ายๆ นะคะ [ads]

เทแป้งใส่ชามพอประมาณกะเอา ใส่ผงโซดา 1 หยิบนิ้ว ใส่น้ำเย็นเจี๊ยบลงไปผสมนิดหน่อย

คนๆ ให้เข้ากัน

ข้นไปเติมน้ำได้ค่ะ ทีนี้เราเตรียมผักที่จะชุบแป้ง วันนี้ใช้ผักก้านกล่อง ล้างให้สะอาดสะบัดน้ำให้แห้ง

เทแป้งแห้งใส่จาน นำผักลงคลุกให้ทั่ว

คลุกเสร็จแล้วค่ะ

เทน้ำมันใส่กระทะให้ร้อน นำผักที่คลุกแป้งเตรียมไว้ลงชุบแป้งที่ผสมน้ำเย็น

กะความข้นของแป้งประมาณนี้นะคะ D10780240-7

นำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง กะพอแค่หย่อนลงทอดแล้วผักลอย ถ้าหย่อนแล้วผักจมใช้ไม่ได้ค่ะ หากน้ำมันร้อนเกินไป ผักที่ทอดจะเกรียมสีไม่สวยค่ะ [ads]

หย่อนให้เต็มกระทะ แต่อย่าให้แน่นมากเกินไปนะคะ D10780240-9

พอเหลืองพลิกด้านล่างขึ้นค่ะ

ง่ายๆ แต่มีเคล็ดลับนิดหน่อยตามสูตรข้างต้นนะคะ D10780240-11

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : ซูชิ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :