เต้าหู้ทอด (เจ) อร่อยมาก กรอบนอกนุ่มใน

วัตถุดิบ

    1. เต้าหู้ขาวแผ่น 2 แผ่น
    2. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
    3. น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
    4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
    5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
    6. น้ำมะขามเปียก 1.5 ช้อนโต๊ะ
    7. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
    8. พริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เริ่มทำน้ำจิ้มรสเด็ด โดย ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊ป เคี่ยวไฟอ่อนพอน้ำตาลปี๊ปละลาย ใส่เกลือป่น เคี่ยวให้พอเหนียว ใส่น้ำมะขามเปียกคนให้ส่วนผสมละลาย รสหวานนำเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น

      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะเกือบท่วม พอร้อนใส่เต้าหู้หั่นลงทอดด้วยไฟอ่อนพอเริ่มเหลือง เร่งไฟแรงให้เต้าหู้กรอบและไม่อมน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นจัดใส่จาน

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา คำบู่