เทคนิคการหุงข้าวให้นุ่ม จากเชฟญี่ปุ่น
หลายครั้งที่เราไปทานอาหารญี่ปุ่น ก็คงจะสังเกตได้ว่า ข้าวในร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นมีความนุ่มฟู ทานแล้วอร่อย จนหลายคนอยากจะรู้เคล็ดลับ ว่าเค้าหุงข้าวยังไงให้ได้ข้าวนุ่มๆ โดยล่าสุดผู้ใช้เฟซบุ๊กที่ใช้ชื่อ Nokko Chidchanok ได้ออกมาโพสต์แชร์เทคนิคระบุว่า 
มีเทคนิคการหุงข้าวญี่ปุ่นจากเชฟญี่ปุ่นมาฝากค่ะ สำหรับซูชิ,แกงกะหรี่ = ข้าวสาร1ส่วน:น้ำ1.2ส่วน สำหรับทั่วไป = ข้าวสาร1ส่วน : น้ำ1.4ส่วน
น้ำแรกใช้น้ำดื่มซาว เพราะข้าวสารแห้งจะซับน้ำแรกไว้ดีที่สุดค่ะ ถ้าใช้น้ำประปาข้าวที่หุงออกมาจะมีกลิ่น ใช้มือขยี้เหมือนซักผ้า เบาๆ 10ครั้ง ล้างน้ำ ขยี้อีก10ครั้ง ล้างน้ำ3-4รอบ จนกระทั่งน้ำใส แล้วเทน้ำทิ้งค่ะ ถ้ามีกระชอน ใช้กระชอนกรองน้ำออกจะดีมาก จะได้กรองน้ำประปาทิ้งไป ใช้น้ำดื่ม เย็น แช่ข้าว1ชม. แล้วค่อยหุง ใครกลัวลืมให้กดตั้งเวลานะคะ [ads]
หุงเสร็จแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10นาที เปิดหม้อ คลุกข้าวเบาๆ เป็นอันเสร็จค่ะ ข้าวที่ได้จะออกมาเงาสวย ไม่แฉะ ปล.วิดิโอสอนอย่างละเอียดอยู่ในคอมเมนท์นะคะ
สำหรับใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น หรืออยากหุงข้าวให้นุ่มนิ่มทานอร่อย ก็สามรถนำเอาเทคนิคนี้ไปปรับใช้กันได้นะคะ รับรองว่าคราวหน้าหุงข้าวแล้วจะได้ข้าวที่อร่อยเหมือนทานที่ร้านอย่างแน่นอน
ขอขอบคุณที่มาจาก : Nokko Chidchanok
