เนื้อไก่..อาหารมากคุณค่า แหล่งโปรตีน แคลอรี่ต่ำ!!
advertisement
เนื้อไก่ เป็นสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่เรานิยมนำมารับประทานกัน ปรุงอาหารได้มากมายหลายชนิดแถมให้รสชาติดีกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ด้วยมีคุณสมบัติดูดซับเครื่องปรุงได้ดี และจัดได้ว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณภาพ มีคุณค่าสารอาหารโปรตีนครบถ้วนไม่ต่างจากเนื้อแดงอย่างเนื้อวัว หรือเนื้อหมูเลย ที่สำคัญมีไขมันน้อยกว่า แคลอรี่ต่ำ (เนื้อแดงมักมีมันแทรกในเนื้อมาก) กลิ่นคาวน้อยกว่า และย่อยง่ายกว่ามาก ทานเนื้อไก่แล้วดีอย่างไร ไข่เจียว.com มีคำตอบ!!
advertisement
http://img.21food.com/20110609/product/1211610311890.jpg
1. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
เนื้ออกไก่เหมาะที่จะเป็นตัวเลือกทีดีในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เพราะในเนื้อส่วนอก นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้วยังมีไขมันอยู่เพียงแค่ 8.2% เท่านั้น สังเกตได้ว่าสูตรอาหารของนักเพาะกายหลายๆ สูตร จะใช้เนื้อไก่ส่วนอกเป็นอาหารเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
2. โปรตีนที่ย่อยง่าย
สำหรับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์แล้ว เนื้อไก่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณเช่นกันเมื่อกำลังมองหาอาหารที่ย่อยง่าย เพราะกล้ามเนื้อของไก่มีขนาดสั้น จึงทำให้กินง่ายย่อยง่าย ไม่มีอาการท้องอืดง่าย จนไปถึงไม่สร้างปัญหาในระบบขับถ่ายอีกด้วย
[ads]
3. บำรุงระบบประสาท
สารอาหารวิตามินบี 3 หรือไนอาซินในเนื้อไก่ มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและสมองช่วยในการเรียนรู้ที่ดี การกินเนื้อไก่จะช่วยบำรุงในเรื่องของดีเอ็นเอหรือยีนทางพันธุกรรมในร่างกายของเรา ทำให้เราสามารถตอบสนองการเรียนรู้ในแต่ละช่วงอายุได้ดียิ่งขึ้น
4. ดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์และลูก
สารอาหารโปรตีนดีต่อลูกน้อยในครรภ์ อีกทั้งตับไก่มีสารโฟเลตที่ช่วยบำรุงลูกในครรภ์ได้เป็นอย่างดี และเสริมสร้างการเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ให้กับลูก และยังช่วยลดความเครียดของคุณแม่ระหว่างที่ตั้งครรภ์ได้ด้วย
5. ช่วยในการทำงานของต่อมไทรอยด์
ซีลีเนียม แหล่งรวมไอโอดีน สารอาหารที่สำคัญที่ช่วยบำรุงต่อมไทรอยด์ได้เป็นอย่างดี และส่งเสริมการทำงานให้ปกติดีเสมอ
6. บำรุงสุขภาพ
นอกจากเนื้อไก่จะเต็มไปด้วยโปรตีนชั้นดี ไขมันต่ำ วิตามินครบครัน และมีแคลอรี่ต่ำ สารอาหารที่มีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ บำรุงร่างกายได้ดี จึงเหมาะเป็นอาหารสำหรับคนที่อ่อนล้า ผู้ป่วย และผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดี
7. ดีต่อผิวพรรณ
โปรตีนและสารอาหารสำคัญต่างๆ ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมผิวพรรณของเราให้กับมาแข็งแรงขึ้นอีกครั้ง และยังต้านทานอาการเจ็บแสบปวดร้อนภายในปาก ลิ้นให้กับเราได้ เพราะว่ามันก็มีวิตามินบี 2 ที่ช่วยในการทำงานของเซลล์ในร่างกายให้เป็นปกติ
8. บำรุงกระดูกและเส้นเอ็นให้แข็งแรง
ในทางแพทย์แผนจีนใช้เนื้อไก่เป็นยาที่ฤทธิ์ร้อนหรือเป็นหยาง มีรสหวาน เหมาะที่จะใช้บำรุงร่างกาย ช่วยให้กระดูกและเส้นเอ็นแข็งแรง ไก่ตัวผู้จะใช้บำรุงร่างกายแก่คนปกติ แต่หากเป็นผู้ป่วยเรื้อรัง คนชรา หรือสตรีพักฟื้นหลังคลอดบุตรจะใช้ไก่ตัวเมีย ซึ่งมีความเป็นหยินอยู่ด้วยในการปรุงอาหารบำรุง
9. บำรุงสายตา
เนื้อไก่มีวิตามินเอ สารอาหารสำคัญที่ช่วยปกป้องบำรุงเรื่องระบบสายตา การมองเห็นของเราให้ดียิ่งขึ้น ให้การใช้สายตาในยามค่ำคืนที่ดี และป้องกันการเสื่อมของสายตา และโรคทางสายตา โดยเฉพาะต้อชนิดต่างๆ
10. ช่วยในการทำงานของสมอง
การประชุมวิชาการประจำ 2001 ของสมาคมนักโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกา มีรายงานการวิจัยว่า ซุปไก่สกัดม่ผลต่อการทำงานของสมอง โดยเฉพาะในเรื่องของการช่วยลดความเครียด เพิ่มสมาธิ โดยการศึกษาในนักศึกษาจำนวน 50 คน ที่เป็นอาสาสมัครดื่มซุปไก่สกัดและซุปหลอก จากนั้นทำการตรวจคลื่นไฟฟ้าในสมองด้วยวิธีที่เรียกว่า Electroencephalogram (EEG) Topographic Brain Mapping พบว่า อาสาสมัครในกลุ่มที่ดื่มซุปไก่สกัดมีคลื่นอัลฟาเพิ่มขึ้น ซึ่งคลื่นอัลฟานี้เป็นคลื่นที่แสดงถึงความมีสมาธิและ ความรู้สึกสงบของจิตใจเพิ่มขึ้น
[yengo]
advertisement
http://www.simigreenacres.com/wp-content/uploads/2014/07/raw-chicken-raw-334889861.jpg
⇒ข้อควรระวัง(ตามตำราแพทย์จีน)
1. ผู้ที่เป็นหวัด มีไข้ ไอ ไม่ควรกิน
2. ผู้ที่เป็นโรคที่เกี่ยวกับติดเชื้อ มีไข้ ควรงดกิน
3. ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ตาลายเป็นประจำ ควรงดกินปีก หรือหัวหรือขาไก่
4. เนื่องจากเนื้อไก่มีคุณสมบัติร้อน จึงไม่ควรกินมากและกินนาน ๆ
advertisement
http://www.kqf-foods.com/images/www.kqf-foods.com/extralarge/043316ChickenCutCurryPieces_VCD_0619.jpg
ทานเนื้อสัตว์เพื่อได้รับสารอาหารประเภทโปรตีน เลือกกินเนื้อไก่ส่วนอกไก่ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ บำรุงและเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อที่แข็งแรงสมบูรณ์ ร่างกายแข็งแรงป้องกันความเจ็บป่วย และการนำมาปรุงหากเพิ่มผัก สมุนไพรเข้าไป ก็จะเป็นการเพิ่มประโยชน์ให้มากขึ้นด้วยนะคะ ทั้งนี้ก็ควรกินในสัดส่วนที่พอเหมาะและกินอาหารในหมู่อื่นๆ ให้ครบถ้วนด้วยนะคะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com
