เพิ่งรู้ สีดำของขนมเปียกปูน ทำมาจากอะไร

      ขนมเปียกปูน เป็นขนมไทยโบราณสุดโปรดของใครหลายๆคน ซึ่งความเหนียวนุ่มหอมมะพร้าวของขนมเปียกปูนนั้นมีขั้นตอนและกรรมวิธีที่ค่อนข้างซับซ้อน และสิ่งหนึ่งที่หลายคนไม่เคยทราบมาก่อนว่า สีดำของขนมเปียกปูนนั้น จริงๆแล้วทำมาจากกาบมะพร้าวเผา โดยวิธีคือ นำเอากาบมะพร้าวแก่มาเผากับถ่าน แล้วคั้นเอาน้ำสีดำออกมา นำไปผสมกับแป้ง จึงได้เป็นสีดำ โดยคุณ dowmix02 ได้ออกมาโพสต์คลิปเผยว่า 'จ้างคนมาตัดต้นมะพร้าวเลยได้เมนูนี้มา'

เอากาบมะพร้าวแก่มา 

เผาไฟให้หอมและไหม้จนดำ 

เอาไปแช่น้ำรอให้เย็น 

คั้นน้ำเอาสีดำ

กรองในผ้าขาวบาง และนำไปผสมในแป้งที่เตรียมไว้เพื่อกวนทำขนม 

ได้สีดำสวยจากธรรมชาติ

จากความคิดเห็น 

กินเข้าไปจะเป็นมะเร็งไหม 

คลิกเพื่อชมคลิป

      ซึ่งขนมเปียกปูนสีดำนั้นนอกจากกาบมะพร้าวเผาแล้ว ยังสามารถนำเอายอดใบตาลมาเผาและคั้นน้ำกรองเอาสีดำไปผสมแป้งได้อีกด้วย ซึ่งทุกวันนี้หาทานได้ยากแล้ว เพราะแม่ค้านิยมผสมสีผสมอาหารแทน ซึ่งจะไม่ได้ความหอมเหมือนวิธีโบราณ 

ขอขอบคุณที่มาจาก : dowmix02