เมนูอาหารคลีน อกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร
กว่าคุณแม่บ้านจะเลือกเมนูอาหารมาทำแต่ละวันได้ก็ต้องใช้เวลาคิดค่อนข้างนาน และยิ่งถ้าหากเกิดมีใครสักคนในครอบครัวอยากทานอาหารคลีนขึ้นมาล่ะก็อาการปวดหัวแทบจะกำเริบขึ้นมาทีเดียว เพราะคุณแม่บ้านหลายคนไม่รู้จักอาหารคลีนนั่นเอง ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังประสบปัญหานี้อยู่ล่ะก็ ไข่เจียวขอแนะนำเมนูอาหารคลีนสุดเด็ดจากคุณ bangbuatong60d ที่ถึงแม้จะทำเป็นเมนูแรกแต่ดูแล้วก็อร่อยน่าทานสุดๆ เลยค่ะ ซึ่งเมนูที่คุณ bangbuatong60d แห่ง pantip ทำให้กับคุณภรรยาของเขาก็คือ เมนูอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร นั่นเอง
วิธีการทำเมนูอาหารอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตรตามแบบฉบับคุณ bangbuatong60d มีวิธีการทำด้วยกัน ดังนี้
นำอกไก่ที่เตรียมไว้มาลอกหนังออกให้หมด หลังจากนั้นให้เราแล่บางๆ แล้วเอาที่ทุบอาหารมาทุบๆ อกไก่ให้เป็นแผ่นๆ ต่อมาให้ปรุงรสด้วยพริกไทย กับเกลือ
จากนั้นให้นำผักมาต้มกับน้ำเกลือ แล้วจึงตักผักออกมาแช่กับน้ำเย็น นำผักที่ได้มาใส่ไว้ด้านในไก่ที่เราทุบเตรียมเอาไว้แล้วม้วน ต่อมาให้เรานำไก่มาห่อกับฟรอยแล้วนำไปนึ่งจนอกไก่สุก ส่วนน้ำซุปให้เราเก็บเอาไว้เพื่อทำน้ำสต๊อกราด
เมื่ออกไก่ที่เรานึ่งเอาไว้สุกเรียบร้อยแล้ว ให้แกะฟรอยออก แล้วนำอกไก่มาวางพักไว้ จากนั้นจึงค่อยนำอกไก่ไปจี่ความร้อนบนกระทะโดยที่ไม่ต้องใส่น้ำมันลงไป พอเราเริ่มได้กลิ่นอกไก่หอมๆ ให้เราตักขึ้นมาหั่นเป็นคำๆ วางคู่กันกับผักลวก
จากนั้นเราก็หันมาทำน้ำสต๊อกราดไก่ ให้เรานำแป้งแบบอเนกประสงค์ลงเตาคั่วให้แป้งออกสีน้ำตาล ตามด้วยใส่น้ำสต๊อกไก่ ( น้ำต้มอกไก่นึ่ง ) ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย , เกลือ และพริกไทย ให้เราเคี่ยวจนพอเหนียวก็ตักมาราดบนไก่ เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สำหรับบ้านไหนที่ไม่มีที่ทุบอาหาร ไข่เจียวขอแนะนำให้ใช้ขวดเฮลบูบอยมาทุบแทนก็ได้ แต่อย่าทุบแรงไปเด็ดขาด เพราะไม่งั้นอกไก่ของเราจะเต็มไปด้วยเศษแก้วแทนเครื่องปรุงรสต่างๆ นะคะ
เรียบเรียงโดย Kaijeaw.com , ไข่เจียว.com
