แกงส้มดอกแค..เมนูเพื่อสุขภาพ!!

          แกงส้มดอกแคนั้น จะขาดไม่ได้เลยก็คงไม่พ้นกุ้งครับ เพราะถ้าใส่ดอกแคไปแล้วถ้าจะให้เข้ากันต้องใส่กุ้งครับ เหมือนกับว่าเป็นของคู่กันตั้งแต่สมัยก่อนแล้วละครับผม มาลองทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

     กุ้งสด 3    ขีด (ใช้เนื้อปลาสำลีหรือปลาช่อนก็ได้)
     ดอกแค 3    ขีด
     น้ำ 3    ถ้วย
     น้ำปลาดี 6    ช้อนโต๊ะ
     น้ำมะขามเปียก  ½  ถ้วย
     น้ำตาลปี๊บ 2    ช้อนชา

เครื่องแกง

     พริกแห้ง (เม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออก)  3    เม็ด
      พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำ)  10    เม็ด
      กระชาย (หั่นแล้ว)  1    ช้อนโต๊ะ
      กะปิ 1    ช้อนชา
      หอมแดง 5    หัว
      เกลือป่น ½   ช้อนชา

วิธีทำ
    
     1. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้หยาบๆก่อน แล้วจึงใส่หอมแดง กระชาย กะปิ และโขลกจนละเอียด
    
     2. ต้มกุ้งให้สุก โขลกรวมกับน้ำพริกแกง
    
     3. ตั้งหม้อน้ำ ละลายน้ำพริกแกง รอ จนกระทั่งเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบจนถูกใจ
    
     4. ใส่ดอกแค ใช้ทัพพีกดดอกแคให้จมลง รอจนเดือดแล้วยกลง เท่านี้ก็จะได้แกงส้มดอกแคกลิ่นหอม     รับประทานกับปลาสลิดทอด จิ้มน้ำกระเทียมโทนดอง

สูตรที่่ได้มาแนะนำเพื่อน ๆนั่น kaijeaw.com ได้นำสูตรการทำแกงส้มดอกแค มาจาก healthandcuisine