• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร

แจกสูตร บั่นแซว ขนมเบื้องเวียดนาม ทำง่ายอร่อยด้วย

โพสเมื่อ 20/06/2021 11:45 น.
Advertisement

Advertisement
การทำอาหาร

      บั่น แซว หรือที่เรียกกันในประเทศไทยว่า ขนมเบื้องญวน เป็นอาหารเวียดนามลักษณะคล้ายแพนเค้ก ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ และผงขมิ้นหรือกะทิ ยัดไส้ด้วยมันหมู กุ้งและถั่วงอกแล้วนำมาทอดในกระทะ คนไทยหลายคนชอบทาน

       ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้เฟสบุ๊ก Mameaw Yaary ได้โพสต์สูตรการทำบั่น แซว หรือ ขนมเบื้องญวน สามารถทำทานเองได้ง่ายๆ เป็นยังไงนั้นตามไปดูสูตรกันเลยครับ โดยระบุว่า... 

2021-06-20_12-23-17

      วันนี้ชวนมาทำอาหารสไตล์เวียดนามกันบ้างค่ะ บั๋นแซ๋วก็คือขนมเบื้องเวียดนามซึ่งมะเหมี่ยวมองว่าต่างขนมเมืองญวนที่ขายในบ้านเรา เนื่องจากแป้งบั๋นแซ๋วจะมีความบางและกรอบมากๆส่วนใหญ่จะใช้แป้งข้าวจ้าวและทำสีเหลืองด้วยผงขมิ้นส่วนของเหลวก็จะมีทั้งใช้ น้ำเปล่า กะทิ น้ำโซดา อะไรก็ได้แล้วแต่สูตรแต่หลักๆคือเมื่อทอดออกมาแล้วแป้งจะต้องกรอบ ไส้โดยทั่วไปก็จะมีbaseที่เห็นบ่อยๆก็คือ ถั่วงอก หมูสามชั้น หรือหมูสับ กุ้ง นอกจากนี้ส่วนใหญ่ในเวียดนามก็จะใส่ถั่วเหลืองด้วย ซึ่งรสชาติจะแทบไม่มีความหวานเลย ที่แตกต่างจากขนมเบื่อญวนแป้งจะมีส่วนผสมหลักคือไข่และตัวไส้จะมีรสชาติหวานนำและตัดรสเปรี้ยวด้วยน้ำจิ้มอาจาด บั๋นแซ๋วจะเป็นน้ำจิ้มน๋อกชามที่มะเหมี่ยวมองว่ารสชาติไม่คล้ายอาจาดซักเท่าไหร่ บั๋นแซ๋วเวลาทานจะห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ ผักและสมุนไพรต่างๆ หั่นบั๋นแซ๋วใส่ลงไป ห่อให้แน่นและจิ้มน็อกชาม 

202649180_1191232711320668_6371196326603833754_n

        สูตรแป้งบั๋นแซ๋ว(2ชิ้น 6-7นิ้ว)

        แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม (วันนี้ใช้แป้งข้าวหอมมะลิไทย)

        แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม

        เกลือ 1/8 ช้อนชา

        น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

        ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา

        น้ำเปล่า 80 ml

        กะทิ 40 ml

        ต้นหอมซอยเล็กน้อย

        กุ้งหั่นชิ้น หรือทั้งตัวก็ได้ค่ะถ้าตัวเล็ก

        หมูสับ

        ถั่วงอก

202356955_1191232741320665_5935224578245032124_n

        วิธีทำ 

        1. เริ่มจากการรวนหมูสับ และกุ้งให้สุกก่อนจะได้ง่ายขึ้นค่ะ มะเหมี่ยวจะตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กุ้งสับรวนก่อนจากนั้นโรยเกลือเล็กน้อยแล้วเอาขึ้น รวนหมูสับต่อ

        2. มาทำแป้งโดยการนำแป้งข้าวจ้าว แป้งอเนก เกลือ น้ำตาล และผงขมิ้น ผสมกันก่อนค่ะ 

        3. จากนั้นใส่น้ำและกะทิลงไป คนพอเข้ากันไม่ต้อนคนเยอะแป้งจะเหนียว จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซิยลงไปเป็นอันจบค่ะ

        4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทาให้ถั่วกระทะนะคะ ใส่ไปก่อนก็ได้ แล้วพอน้ำมันร่อนค่อยเทออกใส่ชามไว้ กระทะ

Advertisement

202710353_1191232774653995_689836021603516078_n

        5. กระทะร้อนก็เทแป้งลงไป ยกกระทะขึ้นจากเตาก่อนก็ได้ค่ะ ร่อนกระทะให้แป้งไหลไปทั่วกะทะ จากนั้นก็ยืนรอ ค่อยเติมน้ำมันลงไปเมื่อน้ำมันแห้งจะช่วยให้กรอบขึ้น ปกติจะไม่กลับด้านนะคะ พยายามขยับไปเรื่อยๆ ไม่ใช้ไฟแรงก้นแป้งจะได้ไม่ไหม้ค่ะ จากนั้นดูหน้าเริ่มแห้งก็ใส่ถั่วงอก หมูสับและกุ้งรวนลงไป รอสักพัก ค่อยเติมน้ำมันลงไปที่ขอบแป้ง ลองแหงทๆดูค่ะว่ากรอบรึยัง ถ้าโอเคก็พับลงมาครึ่งนึง กดนิดฟน่อยให้แป้งอยู่ทรง ก็เอาขึ้นได้เลยค่ะ วางบนตะแกรงก่อนก็ได้

203035960_1191232814653991_23374886543590485_n

        บั๋นแซ๋วนิยมทานเลยทันทีที่ทำเสร็จนะคะ เพราะแป้งจะกรอบไม่นาน ทานใหม่ๆอร่อยที่สุดค่ะ น้ำจิ้มถ้าเอาง่ายก็ทำอาจาดแบบบ้านเราก็ได้ค่ะ หรือจะทำน็อกชามแบบเวียดนามก็ได้ น็อกชาม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักข้าว พริกจินดาแดงสับหยาบ  ชิมแล้วปรุงค่ะ 

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Mameaw Yaary 

แบ่งปัน
Facebook
Twitter

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

ขนมเบื้องเวียดนาม บั่นแซว

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

น้ำเต้าหู้ฮ่องกงสูตรครูเชฟ หลากหลายสีสัน ทำขายสร้างอาชีพได้เลย 
การทำอาหาร
สูตร ปาท่องโก๋ กรอบนอกนุ่มในไส้ไม่กลวง อร่อยทำขายได้เลย
คุณ Vareerat Beau Srionrodt ได้ออกมาโพสต์แบ่งปันสูตรทำปาท่องโก๋ ที่ทำแล้วอร่อย กรอบนอกนุ่มในไส้ไม่กลวง สามารถทำขายได้...
การทำอาหาร
แม่ค้าทำขนมไปขายตลาด อุตส่าห์ตั้งใจทำสวยๆ แต่โชว์ลูกค้าไม่ได้เลย
เรียกได้ว่าเป็นเรื่องราวที่น่าเห็นใจอย่างมาก สำหรับแม่ค้าขายขนม ที่ตั้งใจทำขนมไปขายที่ตลาด แต่พอทำเสร็จเอาไปวางขาย กลั...
การทำอาหาร
7 ขนมไม่ง้อเตาอบ ทำขายยุคเศรษฐกิจพัง สร้างรายได้ดี
ในยุคที่มีโรคระบาดหนักที่ส่งผลกระทบไปทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทยเราที่เศรษฐกิจถดถอยลง และค่าครองชีพก็แพงขึ้นอย่างมากด้วย...
การทำอาหาร
รู้ยัง ดอกโมก นำมาทำชาชงดื่มได้ รสชาติหวานละมุน ชุ่มคอ
ดอกโมก เป็นดอกไม้ มีลักษณะดอกเป็นช่อสีขาว มี 3-5 กลีบ ใบมีขนาดเล็ก ใบเดี่ยว เนื้อใบบางรูปรี ที่นิยมนำมาปลูกประดับบ้าน...
การทำอาหาร
น้ำยากะทิกึ่งสำเร็จรูป แช่ฟรีซเก็บไว้กินนานๆ ไม่ต้องเสียเวลาตำเครื่องใหม่ 
ในยุคนี้คุณพ่อบ้านแม่บ้านเน้นการประหยัดเวลา และความสะดวกสบายเป็นหลักเพื่อที่จะลดเวลาให้ได้มากที่สุด แต่บางครั้งการทำอา...
การทำอาหาร
หนุ่มรีวิวใช้เงินเดือนละ 4 พันบาท ซื้อของแล้วแพ็คยังไงให้เก็บไว้กินได้นาน
เราอยู่ในยุคที่ข้าวของแพง และค่าครองชีพที่แพงขึ้นทุกอย่างทำให้ต้องวางแผนเรื่องการใช้เงินอย่างมาก วันนี้เราเลยจะมาแชร์...
การทำอาหาร
เคยกินไหม อ้อยไข่ย่างจิ้มน้ำพริก ผักแปลกหาทานยาก ใครได้กินต้องติดใจ
ดอกอ้อยไข่ มีลักษณะลำต้นคล้ายต้นอ้อยและต้นข้าวโพด จะออกดอกตรงยอด ใน 1 ลำต้น จะให้ดอก 1 ดอก ลักษณะดอกจะมีเปลือกหุ้มคล...
การทำอาหาร
ไขความลับ เจ้าของร้านแชร์เคล็ดลับ ที่ร้านทำน้ำปั่นแล้วอร่อยกว่าทำเอง
น้ำปั่น เป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนที่หลายคนชื่นชอบ กินแล้วรู้สึกสดชื่นมากๆ แต่การทำน้ำปั่นกินเองบางครั้งก็ไม่อร่อยเท่าก...
การทำอาหาร
เคล็ดลับ ทำกล้วยอบให้ไม่ฝาดไม่ดำ อร่อยหนึบหนับ ทำขายยังได้
กล้วยอบ หรือกล้วยหนึบ เป็นอาหารว่างที่ได้ทั้งความอร่อย และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ถ้าเราทำให้ถูกวิธี วันนี้เราเลย...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

ไปซื้อกระทะล้างสต๊อกในห้าง จัดโปรอย่างดี แต่แกะราคาดูถึงกับเงิบ

สั่งแม่พิมพ์มาทอดไข่ดาวหมี เหมือนจะทำง่าย เอาเข้าจริงไม่รอด

ไอเดียหลังคาครัว 2 ชั้น ระบายอากาศดี หลังคาโปร่งแต่ยังมีข้อเสีย

แม่แชร์ไอเดีย เขียนชื่อลูกบนรองเท้านักเรียน เห็นชัดไม่ต้องง้อครูเขียนให้

ครูพาชมห้องคอม บอกปล่อยเด็กใช้คอมแบบนี้ได้ไง สองมาตรฐานชัดๆ

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์
Advertisement

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ความรัก
  • บ้าน
  • รถ
  • ลดน้ำหนัก
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.