แจกสูตร!! วิธีการทำ ‘ส้มกระจก’ จากวิธีการทำมะนาวกระจก ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เก็บไว้ได้นานไม่ต้องเเช่

      มีหลากหลายวิธีในการแปรรูปผลไม้ให้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น เพิ่มรสชาติเเถมยังช่วยเพิ่มราคาได้อีกด้วย อย่างวิธีการเชื่อมหรือทำเป็นกรอบแก้ว อาทิ มะนาวกระจก มะนาวกรอบแก้ว วันนี้ Kaijeaw.com จะพาไปเปลี่ยนผลไม้กันบ้างเป็น "ส้มกระจก" หรือ "ส้มเชื่อม" นั้นเองจะมีวิธีการทำอย่างไรนั้นตามไปดูกันเลยครับ 

       รีโพสต์อีกรอบ #ส้มกระจก Candied Orange Slices

       ใช้สูตรเดียวกับสูตร #มะนาวกระจก #มะนาวเชื่อม ที่เคยลงไว้ให้นะคะ เปลี่ยนจากมะนาวเป็นส้มค่ะ

       1. น้ำเปล่า {1} 1 ถ้วย

       2. มะนาวเหลือง 1 ลูก (ใครจะใช้ส้มก็ได้เลือกพันธุ์เปลือกหนาๆค่ะมันจะไม่ร่อนหลุด พันธุ์เมล็ดน้อยๆจะทำให้ไม่ขาดรุ่งริ่ง )

       3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

       4. น้ำเปล่า {2} 1 ถ้วย(เชื่อมส้มใช้น้ำ 2 ถ้วยเพราะเชื่อมนานกว่าเลมอน)

       5. เกลือ 1/2 ชช[ads]

       ถ้ามะนาวเยอะ ก็เพิ่มสัดส่วนได้ค่ะ 

       -สามารถเติมน้ำผึ้งได้ 1 ชต

       วิธีทำ

       1. ฝานมะนาวเป็นแว่น หนาประมาณ 2-3 มม เอาเม็ดออก นำเกลือโรยให้ทั่ว

       2. นำน้ำเปล่าส่วนที่ {1} ต้มให้เดือด หรี่ไฟลง

       ~นำมะนาวคลุกเกลือลงไปต้ม 5 นาที (ลดความขมของมะนาว) .. (ส้มต้ม 15 นาที)[ads2]

       3. ช้อนมะนาวออกจากหม้อต้ม เทน้ำทิ้ง

       4. นำนำ้เปล่าส่วนที่ {2} และน้ำตาล ยกขึ้นตั้งไฟกลาง จนน้ำเดือด (น้ำตาลละลายไม่หมดไม่เป็นไร

       5. นำมะนาวที่ลวกแล้ว ลงไปต้ม ในน้ำเชื่อม เชื่อมจนกว่ามะนาวจะมีสีใส (ปรับใช้ไฟค่อนไปทางอ่อนเท่านั้น) นานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป (เติมน้ำผึ้งลงไปได้ 1 ชต)

       #อย่าเร่งไฟ น้ำเชื่อมจะไม่ถึงกับเหนียวมาก เดี๋ยวเย็น จะเหนียวขึ้น (ส้มเคี่ยว 50-60 นาที)

       6. ได้ที่แล้ว พักให้เย็น เทใส่ภาชนะสะอาดหรือโหลแก้ว ทำเก็บไว้ได้ ไม่ต้องแช่เย็น

       7. มะนาวจะใส มีความหวาน หนึบ ไม่นิ่ม แต่ไม่แข็ง และไม่ขม (อาจมีขมปลายบางๆเล็กน้อยถึงน้อยมาก)

       *มะนาวเหลือง(เลมอน)//มะนาวเขียว//ส้ม ใช้วิธีการแบบเดียวกัน

       **เลมอนจะทำออกมาแล้วใสกว่า สวยกว่านิดนึง[ads3]

     ก็เป็นวิธีการทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่นัก ใครที่ชอบทำก็สามารถนำเอาวิธีนี้ไปลองทำกันได้นะครับ จะอร่อยไม่อร่อยจะได้รู้กัน นำมาเเชร์กันด้วยนะครับ

เรียบเรียงโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก นุชนารถ เขมเกษม