เคยกินไหม ไข่อบเครื่องเทศ หอมๆ อุ่นๆ ทำง่ายกว่าไข่ต้ม

      สำหรับคนไทยเชื้อสายจีน หลายๆบ้านก็คงจะรู้จักไข่อบเครื่องเทศ หรือไข่ปิ้งเครื่องเทศ กันอยู่แล้ว เพราะเป็นอีกเมนูอร่อยในวัยเด็ก แต่โตมาแล้วหาทานได้ยาก นอกจากจะไปทานที่เยาวราชซึ่งก็จะมีขายอยู่แค่ไม่กี่เจ้า โดยล่าสุดทางเพจ ผีแม่บ้าน – Housewife Spirit ได้ออกมาโพสต์แชร์ภาพไข่อบเครื่องเทศ จากเยาวราช โดยระบุรายละเอียดว่า

       ไข่อบเครื่องเทศ จากเยาวราช ไข่อบหอม ๆ อุ่น ๆ ห่อกระดาษมาน่ารักเชียว เดาว่าจะได้ไม่สูญเสียความร้อนเร็วเกินไป แกะไม่ติดเปลือก แกะไปดมไป ชื่นใจ ฟองละ 9 บาท  คนขายอยู่แถวเยาวราช เป็นสไตล์สาวยาคูลท์ คือขี่รถมอเตอร์ไซค์ใครเรียกก็จอด จะให้ปักหมุดคงยาก ซื้อทีนึงแผงนึงไปเลย เผื่อแจกยามแจกแม่บ้าน เหลือครึ่งแผงกินเอง บ้านเรากินไข่เร็ว  ใครสนใจโทรหาคนขายได้ วันนี้แกมาส่งฟรีด้วยนะ กลยุทธ์การขายรึเปล่าไม่รู้ เกรงใจ เลยซื้อเยอะเลย 555  อะแปะเบอร์  092-682-0741

       ถ้าใครอยากลองทำกิน เห็นเพจ ลูกคนจีน สอนทำอยู่ ไม่แน่ใจ ว่าแบบเดียวกันมั้ย แต่คิดว่าน่าจะใช่นะ ลองเข้าไปดูได้ 

สูตรทำไข่อบเครื่องเทศง่ายๆ [ads]

       วันนี้อากาศร้อนๆอยากชวนเข้าครัวแบบง่ายๆฮะ ชวนมาทำเมนู “ 烤鸡蛋(แสร้งว่า)ไข่ปิ้งเครื่องเทศ” ดีกว่าฮะ เป็นเทคนิคทำไข่ให้คล้ายๆไข่ปิ้ง แต่ว่าเนื้อไข่จะนิ่มกว่าและก็ไม่ด้านฮะ เนื้อไข่จะแห้งๆข้างนอกหน่อยแต่ข้างในนุ่มๆ ไข่แดงไม่กระด้าง เค็มอ่อนๆหอมๆนิดๆ  เอ่อ…บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ แล้วก็สามารถเพิ่มความสนุกในการปรุงแต่งได้เยอะเลยฮะ วันนี้ตี๋จะอบด้วยเครื่องเทศง่ายๆอย่างฮวาเจียวแดง โป๊ยกั๊ก ชวงเจียว และผงพะโล้

พร้อมแล้วมาเข้าครัวกันฮะ

—1—  ล้างไข่ไก่ให้สะอาด แนะนำให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปสักหน่อย ขัดล้างไข่ให้สะอาด

—2— นำเกลือเม็ด(จะใช้ป่นก็ได้ฮะ แต่จะเค็มกว่าแบบเม็ด หรือจะดอกเกลือก็ได้) ผสมกับเครื่องเทศที่ชอบ แนะนำเป็นพวกเครื่องพะโล้, ใบชา หรือฮวาเจียวก็ได้ วันนี้ใช้ชวงเจียงกับฮวาเจียวอย่างละครึ่ง เติมผงพะโล้และโป๊ยกั๊ก ใส่เกลือได้เยอะๆเลยฮะ 

—3— เทน้ำลงหม้อหุงข้าวประมาณ 3-4 ช้อน รองด้วยกระดาษไข โรยเกลือที่ผสมแล้วรองก้นหม้อ วางไข่ แล้วโรยเกลือทับ

—4— กดเปิดโหมดหุงข้าวธรรมดา แล้วรอจนเสร็จ เปิดฝาออก ระวังเปลือกไข่จะร้อนมากฮะ เมื่อแกะออกมาไข่ขาวจะแน่นๆ สัออกน้ำตาลๆ แต่ไม่ไหม้ หอมๆ แต่บอกก่อนนะฮะ หอมอ่อนๆ ไม่ได้หอมแบบเอาลงไปต้มโดยตรง เค็มปะแล่มๆ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยฮะ

       บอกเลยว่าทำง่ายมาก มากกว่าไข่ต้มอีกฮะ เหมาะสำหรับคนชอบไข่แบบ well done แต่เนื้อไม่แข็ง ส่วนใครชอบไข่แน่นๆกว่านี้ก็กดหุงไป 2 รอบเลยฮะ จะเข้าเนื้อขึ้นไปอีก แต่สำหรับตี๋แค่นี้พอ

ขอขอบคุณที่มาจาก : ผีแม่บ้าน – Housewife Spirit  , ลูกคนจีน