ไข่เจียวดอกราชพฤกษ์หรือดอกคูน ต้านโรค

        ลองดื่มชาดอกราชพฤกษ์หรือยังครับ ทำง่ายดื่มง่าย เพียงแต่ถ้าไม่มีต้นราชพฤกษ์อยู่ใกล้ก็คงทำให้ไม่กล้าสอยลงมานะครับอาจจะเป็นเหตุผลหนึ่งที่เราประชาชนคนไทยไม่ยอมกินดอกราชพฤกษ์ ถ้าไม่กล้าเด็ดหรือสอยตามริมถนน ก็ขอแนะนำนะครับ เริ่มปลูกต้นราชพฤกษ์ไว้ใกล้บ้านสักต้นๆเล็กก็ออกดอกครับนอกจากเป็นอาหารได้แล้วยังเป็นต้นไม้มงคลนามที่ควรปลูกไว้ด้วย  ดอกราชพฤกษ์ตามตำราแพทย์แผนไทย จะมีรสเปรี้ยวขม ที่ขมคือเกสร (เช่นเดียวกับเกสรดอกแค)เพื่อหลีกเลี่ยงความขมก็นำเกสรทิ้งใช้เฉพาะกลีบมาทำอาหาร ถ้าต้องการชิมก็ดึงกลีบสดๆเคี้ยวดูได้เลยปลอดภัยไม่มีอันตรายอะไร ดอกราชพฤกษ์ สรรพคุณ ต้มดื่ม แก้ไข้ ระบายท้อง แก้พรรดึก แก้แผลเรื้อรัง ช่วยหล่อลื่นลำไส้ รักษาโรคกระเพาะอาหาร จึงเป็นดอกไม้กินได้นะครับ ทำไข่เจียวดอกราชพฤกษ์ราดข้าวมาฝากครับ

 ข้าวไข่เจียวดอกราชพฤกษ์

      1. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ตอกใส่ถ้วย ตีด้วยช้อนซ้อมหรือที่ตีไข่

      2. เด็ดดอกราชพฤกษ์ใช้เฉพาะกลีบดอกไม่ใช้เกสร

   ใส่มากน้อยตามชอบและให้พอเหมาะกับไข่ที่ใช้ต่อครั้ง

      3. ปรุงรสตามชอบเช่นใส่ พริกไทยป่น น้ำปลา ซ๊อส น้ำตาล ฯ

   ซึ่งจะไม่ปรุงรสก็ได้ (เมื่อเจียวทอดเสร็จก็ราดซ๊อสพริกก็อร่อย)

      4. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา หรือน้ำมันอื่นๆ

   ใส่กระทะพอร้อนเทไข่กับดอกราชพฤกษ์ลงเกลี่ยให้กระจาย

   ให้สุกด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยกลับแผ่นไข่อีกด้าน

      5.เมื่อสุกทั้ง 2 ด้านดีแล้วจะให้เกรียมหรือไข่นิ่มหน่อยตามชอบ ตักราดบนข้าวหรือใส่จาน

      ไข่เจียวดอกราชพฤกษ์ ชอบความหนาหรือบางอยูู่ที่การใส่ไข่มากน้อยและกระทะที่ใช้ทอดแบนราบหรือไม่แบน กลีบดอกราชพฤษ์เมื่อรวมอยู่ในไข่เวลากัดหรือเคี้ยวจะกรอบเล็กน้อย  ราดบนข้าวเลย หรือใส่จานกินกับน้ำปลาพริกมะนาวหรือซ๊อสพริกซอสมะเขือเทศ ตามชอบ ทำเช่นเดียวกับการทอดไข่เจียวชะอม ลองทำนะคะอร่อย 

ขอขอบคุณสำหรับเนื้อหาจากคุณ : กานดา แสนมณี