กระท้อน..ผลไม้อร่อย มากคุณค่า โภชนาการเพียบ!!

     ใกล้เข้าฤดูฝนกันแล้วนะคะ ทำให้นึกถึงผลไม้ที่จะออกผลงามๆ มากมายหลายชนิดให้เลือกหามารับประทานกันจริงๆ เลยนะคะ หนึ่งในผลไม้ฤดูฝนที่ ไข่เจียว.com หยิบยกขึ้นมาพูดถึงในวันนี้ก็คือ “กระท้อน” ค่ะ ผลกระท้อนกินได้สดๆ เนื้อมีรสความเปรี้ยวเฝื่อนลิ้นนิดๆ ส่วนเนื้อที่หุ้มเม็ดนั้นมีรสหวานนุ่มละมุน หรือจะนำมาทำกระท้อนลอยแก้ว เป็นของหวานอร่อยชื่นใจดี นอกจากนั้นยังสามารถทำกระท้อนดอง แช่อิ่ม เป็นการถนอมอาหารที่ได้กระท้อนรสชาติอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ส่วนในรื่องของประโยชน์นั้นก็ไม่ควรพลาดค่ะ ตาม ไข่เจียว.com ไปดูกัน!!

advertisement

http://prayod.com/wp-content/uploads/2013/10/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99.jpg

    ลักษณะ : ไม้ต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ ไม่ผลัดใบ สูง 15-40 เมตร ต้นเปลา ตรง แตกกิ่งต่ำ เปลือกสีเทาอมน้ำตาล ค่อนข้างเรียบ 
    ใบ : แก่จัดสีแดงอิฐหรือสีแสด ใบช่อ ยาว 20-40 ซม. ช่อติดเรียงสลับเวียนกันไป ใบปลายช่อเป็นใบเดี่ยว 
    ดอก : ออกรวมเป็นช่อ ไม่แยกแขนงตามปลายกิ่ง ช่อยาว 5-15 ซม. มีขนนุ่มทั่วไป ดอกเล็ก สีเหลืองอ่อน หรือเขียวอ่อนอมเหลือง ดอกสมบรูณ์เพศ กลิ่นหอมอ่อนๆ 
    ผล : กลมหรือแป้น อุ้มน้ำ ผลอ่อนสีเขียว แก่จัดสีเหลือง มีเมล็ดรูปไต เรียงตามแนวตั้ง 5 เมล็ด 

[ads]

***ออกดอกเดือน มกราคม -มีนาคม และเป็นผลเดือน มีนาคม – พฤษภาคม

advertisement

http://www.tiewpakklang.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_8075-510×350.jpg

    สายพันธุ์กระท้อน : สำหรับสายพันธุ์ของกระท้อนที่ได้รับความนิยมนั้นเป็นพันธุ์กระท้อนห่อที่มีรสหวาน ได้แก่ สายพันธุ์อีล่า ปุยฝ้าย ทับทิม อินทรชิต นิ่มนวล ขันทอง เทพรส อีแดง ส่วนพันธุ์พื้นเมืองนั้นจะมีรสเปรี้ยว ผลดกแต่มีขนาดเล็ก จึงนิยมนำมาทำเป็น กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนดอง

สรรพคุณของกระท้อน
    1. กระท้อนมีสารแอนดิออซิแดนท์สูง ต้านอนูมูลอิสระทำร้ายเซลล์ ช่วยในการทำงานของเซลล์ จึงเป็นการชะลอวัยที่ดีอีกด้วย
    2. ป้องกันการเกิดมะเร็ง ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการบาดเจ็บ อันเป็นสาเหตุให้เกิดความผิดปกติของเซลล์ หรือโรคมะเร็งนั่นเอง 
    3. มีสารอาหารและธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงโลหิต
    4. ช่วยในระบบขับถ่าย ป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกด้วยใยอาหาร อีกทั้งรสเปรี้ยวของเนื้อกระท้อนมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย
    5. มีวิตามินซีสูงที่ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นหวัดบ่อยๆ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ส่งเสริมการทำงานของร่างกาย และช่วยบำรุงผิวพรรณให้ขาวกระจ่างใสอย่างสุขภาพดี
    6. เนื้อกระท้อมอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะคาร์โบไฮเดรด เส้นใย โปรตีน แคลเซียม เหล็ก ไนอะชิน วิตตามินเอ วิตตามินบี1 วิตตามินซี เป็นต้น
    7. ใบ มีสรรพคุณเป็นยาต้มผสมน้ำต้มช่วยแก้ไข้ รักษาโรคผิวหนัง ขับเหงื่อ
    8.ราก ใช้เป็นยาดับพิษร้อนถอนพิษไข้ แก้ไข้มาลาเรีย แก้บิด แก้ท้องร่วง หรือตำกับน้ำและน้ำส้มสายชู ดื่มแก้ท้องเดิน และช่วยขับลม อีกด้วย
    9. เปลือก มีสรรพคุณช่วยรักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน 
    10. ผลกระท้อน ยังมีสรรพคุณใช้เป็นยาฝาดสมานแผลอีกด้วย

[yengo]

advertisement

http://www.yentafo.com/menu2/vlb_images1/_0.jpg

     ข้อควรระวัง : กระท้อน เป็นผลไม้ที่มีธาตุโพแทสเซียมสูง จึงไม่ค่อยเหมาะนักสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคไต เพราะผู้ป่วยบางรายอาจจะมีภาวะโพแทสเซียมสูงอยู่แล้ว จึงต้องควบคุมการรับประทานโพแทสเซียมเป็นพิเศษ และสำหรับบุคคลทั่วไปที่ไม่ได้เป็นโรคไตก็ไม่ควรประมาท เนื่องจากมีการตรวจพบว่ากระท้อนก็มีสารฟอกขาว (สารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) ปนเปื้อนได้เช่นกัน ซึ่งหากได้รับเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากจะเกิดอาการอักเสบตามอวัยที่สัมผัส เช่น ปากและกระเพาะอาหาร รวมไปถึงมีอาการแน่นหน้าอก ปวดท้อง อาเจียนอีกด้วย

     กระท้อนทานได้ในหลายรูปแบบเลยนะคะ ทั้งอาหารคาวหวาน อย่างเช่น แกงคั่ว แกงฮังเล (แบบภาคใต้) ผัด ตำกระท้อน เป็นของหวานได้อย่าง กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนกวน กระท้อนแช่อิ่ม เยลลี่กระท้อน แยมกระท้อน น้ำกระท้อน หรือจะกินเป็นผลไม้สดๆ เลยก็ดี ผลไม้ไทยดีๆ แบบนี้ ..ไม่ควรพลาดกันเลยนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com