น้ำลายแตก!! มาทำ “กะปิโหว่”จิ้มมะม่วงกัน  ทำง่ายๆ อร่อยซี๊ดทำเองได้ไม่ต้องเสียตังค์ซื้อ!!

    ฤดูนี้เป็นฤดูของมะม่วงออกลูกเยอะแยะเต็มไปหมด หาซื้อได้ไม่ยาก วันนี้ Kaijeaw.com เลยอยากขอแชร์สูตรทำกะปิโหว่ จิ้มมะม่วง ซึ่งสูตรนี้ได้มาจากคุณ ปัณณิกา สมาชิก Pantip มาฝากทุกท่านกัน ยังไงก็เตรียมส่อยมะม่วง มาเตรียมเก็บไว้ทานกับกะปิโหว่ อร่อยๆกันเลยนะค่ะ!! 

    ตกดึก คึกอยากกินทะม่วงน้ำดอกไม้เปรี้ยวๆ กับกะปิโหว่ คือ เพิ่งเคยกินกะปิโหว่ หรือกะปิหวานจากตลาดน้ำขวัญเรียม เมื่ออาทิตย์ก่อน ปรากฏว่า "อร่อย" แต่ทีนี้กลางดึกจะไปหามาจากไหนล่ะ ก็เลยออกอาการคัน อยากลงมือทำเองถึงกับขับรถไปตลาดตอนตี1เลยจ้ะ ได้มะม่วงน้ำดอกไม้มากับกะปิ พริกขี้หนู ค่าเสียหายทั้งหมด 65 บาท ซึ่งสูตรเรากาในเน็ต เจอสูตรของคุณแป้งจ้ะ bloggang.com ก็เลยเอามาประยุกต์ๆ ลองดู เครื่องไม้เครื้องมืออะไรก็ไม่มี ก็ถูๆ ไถๆ เอาจ้ะ

จากสูตรของคุณแป้งจะเป็น
   – กะปิ(ทำเอง) 1/2 โล
   – น้ำตาลปึก 2 โล
   – พริก 1 ถ้วยตวง
   – เกลือปรุงรส

แต่ของเราสูตรแก้คัน แก้อยาก แก้ปัญหาเฉพาะหน้าหาง่ายๆ ในเซเว่น ดังนี้
    – พริกขี้หนู ถุงละ 10 บาท (ใช้ทั้งถุงเพราะเรากินเผ็ด)
    – กะปิตราตาชั่ง 1 กระปุก
    – น้ำตาลทราย 3 กระปุก(ใช้กระปุกกะปิตวง)
    – เกลือปรุงรสตามชอบ 

เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยยยย

[yengo]

นี่คือหน้าตาเครื่องปรุงของเรา ตามสูตรคุณแป้งจะใช้เครื่องปั่น แต่เราใช้ครกนี่แหละ

ตามสูตรเป็นพริกชีฟ้านะ แต่เรากินเผ็ดระดับแรมโบ้ เลยขอจัดพริกขี้หนู แต่จะพูดถึงตอนซื้อมากินอ่ะ
เราหม่รู้เลยนะว่าเขาใส่พริกด้วย กระทั่งมาเจอในสูตรคุณแป้งนี่แหละ สงสัยลิ้นเราด้านแล้วมั้งถึงไม่รู้รส

อิอิ จะขาดพระเอกของงานได้ยังไง ซื้อมา20บาทจ้า เปรี้ยวปรี๊ด!!!

ก่อนอื่นเอาพริกขี้หนูเด็ดก้านไปล้างน้ำแล้วก็จัดการตำๆๆๆๆๆ อ้อ เรามีเทคนิคทุ่นแรงริดหน่อย
ด้วยการใช้กรรไดรตัดครึ่ง มันจะได้แหลกง่ายๆ ณ เวลานี้ที่กำล้งพิมพ์อยู่มือก็แสบพริกอยู่เลย

ตำพริกเสร็จก็ตักออก จากนั้นตักกะปิทั้งกระปุกลงไปในครกจ้า

ตวงน้ำตาลทรายโดยใช้กระปุกกะปิจ้า
ในสูตรคุณแป้งเธอจะทำจำนวนมาก(ทำขาย) แต่เราทำเฉพาะกิจ
ไม่รู้จะลดทอนสูตรยังไง เลยจัดการด้วยเจ้ากระปุกนี่แหละ ตวงไปทีละรอบแล้วชิม
สรุปอยู่ที่ 3 ตวง รสชาติถึงโอเค(สำหรับเรา) และก็โรยเกลือลงไปเบาๆ นิดๆ

ยีๆ คลุกเคล้าๆ แล้วเติมพริกทีละนิดก่อนชิม
ปรากฏว่า…เทใส่ทั้งถ้วยเลยจ้า
ขั้นตอนนี้ไม่เหนื่อยอย่างที่คิด เพราะกะปิมันเหลวแล้วน้ำตาลก็ละลายใส่กัน
คลุกๆ เบาๆ ก็เข้าที่..จากนั้นก็ชิม 

[yengo]

กวักมือไหวๆ เรียกแฟนมาชิมซิ เพราะแฟนเป็นคนเรื่องมากเีื่องของกิน (ที่บ้านเปิดร้านอาหาร)
และงานนี้คุณเธอก็ขี้เกียจทำหลังจากที่ทุกมื้อจะเป็นคนลงมือทำให้เรากิน แต่มื้อนี้พ่อครัวบอกขี้เกียจ เธอก็ทำเองสิ
พอเธอจิ้มมะม่วงลงไปที่กะปิโหว่เท่านั้นล่ะ ถึงกับยกนิ้วโป้งให้ทั้งสองข้าง ตะโกนว่า "หร่อยหนัด"
แปลว่าอร่อยหนัก อร่อยมาก ป้าดด ร้อยวันพันปีมันไม่เคยชม แต่วันนี้ถึงกับจกกิน จกกิน
แปลว่าสูตรที่คุณแป้งให้มาอร่อยของจริง มิน่าถึงทำขายดีเทน้ำเทท่า ถ้าใครอยากลองทำตามสูตรเต็มๆ
ก็คลิกเข้าไปดูได้ แต่ถ้าใครเอาง่ายๆ ตามสะดวก ก็ลองแบบเราดู

เอาภาพเต็มๆ มาโชว์จ้า นี่มือเราเอง
มีดมันไม่คมก็เลยฝานมะม่วงได้ไม่สวย เซ็งเลย อดออามายั่วน้ำลาย

นี่เลยปิดท้ายด้วยภาพนี้ ตักใส่กระปุกเก็บเอาไว้กินงวดหน้าได้อีก นี่ยังเหลือเต็มถ้วยเลยนะ
ขนาดเท่ากระปุกเนี่ย ซื้อมาคราวก่อนก็30บาท กระปุกใหญ่ก็ 50 แน่ะ
ถ้าใครอยากซี้ดกับมะม่วงเปรี้ยวๆ แบบเราก็ลองทำดูนะ ส่วนเราขอตัวไปนอนละ บ๊ายบาย

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : ปัณณิกา