กะหล่ำปลีลุยสวน พร้อมกับน้ำจิ้มรสแซ่บ คนรักสุขภาพห้ามพลาด!!

       เมนูวันนี้เหมาะสำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนัก และเป็นอาหารบำรุงคุณแม่หลังคลอดด้วยนะค่ะ นั่นคือ กะหล่ำปลีลุยสวน ที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสแซ่บจัดจ้าน จะมีส่วนผสมและวิธีการทำแบบไหนนั้นไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

       กะหล่ำปลี       1 หัว

       ใบสะระแหน่  ตามชอบ

       ผักชีฝรั่ง    ตามชอบ

       ใบโหระพา     ตามชอบ

       หมูบด      200 กรัม

       เห็ดหอมหั่นเป็นลูกเต๋า        1/2 ถ้วยตวง

       แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า     1/2 ถ้วยตวง

       กระเทียมสับ    3 ช้อนโต๊ะ

       ซอสปรุงรส      1 ช้อนชา

       ซอสหอยนางรม     2 ช้อนโต๊ะ

       น้ำตาลทราย     2 ช้อนชา

       พริกไทยไทยบดหยาบๆ        1 ช้อนชา

       น้ำมันพืช       2 ช้อนโต๊ะ

[ads]

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

       ใบโหระพา    ตามชอบ

       น้ำมะนาว      3 ช้อนโต๊ะ

       พริกสีเขียวสด      10 เม็ด

       รากผักชี        2-3 ราก

       กระเทียมไทย       10 กลีบ

       น้ำตาลทราย     1/2 ช้อนโต๊ะ

       น้ำปลา     2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกเตรียมน้ำจิ้มรสแซ่บ

       – ใส่พริกสีเขียวสด กระเทียมไทย รากผักชี ลงไปในเครื่องปั่น (ถ้าหากไม่มีใช้ครกตำก็ได้ค่ะ) ปั่นให้ละเอียด 

       – จากนั้นใส่ใบโหระพา ลงไปปั่น แล้วใส่ น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ไปปั่นให้เข้ากันค่ะ

ขั้นตอนต่อไปเตรียมกะหล่ำปลีไว้ห่อ

       – นำกะหล่ำปลีมาเจาะเอาแกนกลางออก ใช้มือดันกระหล่ำปลีออกนิดนึงเพื่อให้น้ำร้อนซึมเข้าไปทั่วถึง ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำรอนะค่ะ ให้น้ำเดือดแล้วนำกะหล่ำปลีไปต้มให้สุกประมาณ 3 นาที ระหว่างต้มก็ใช้ทัพพีกดกะหล่ำไว้ด้วยนะค่ะ

       – ครบ 3 นาทีแล้ว ตักกะหล่ำปลีพักทิ้งไว้ในอ่างน้ำเย็นที่เตรียมไว้ค่ะ

[ads]

ขั้นตอนการทำไส้

       – ตั้งกระทะให้ร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) เทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่กระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม

       – ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้สุกพอประมาณ แล้วน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยซอยหอยนางรม ผัดให้เข้ากันไปเรื่อยๆค่ะ

       – จากนั้น ใส่เห็ดหอม แครอท ลงไปผัดให้สุกเลยค่ะ เมื่อสุกแล้วตักใส่ชามทิ้งไว้ให้เย็น หรือพออุ่นก็ได้ค่ะ

       – เมื่อเตรียมเครื่องต่างๆเสร็จแล้วก็นำไปห่อได้เลยค่ะ

       ขั้นตอนการทำอาจจะเยอะไปสักหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอนเลยค่ะ นำไปทำให้คนที่บ้านทานกันนะค่ะ หรือจะนำไปทำขายก็ได้ค่ะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com